品味歐陸的優雅與炙烤的靈魂
📍台北君悅酒店 寶艾西餐廳
每回踏入寶艾西餐廳都是一種享受，坐在最熱門的窗邊求婚桌，正午的日光灑落在大理石砌成的噴泉，浪漫歐陸風情瀰漫在餐廳各個角落，用餐氛圍愜意而優雅。
-𝐦𝐞𝐧𝐮-
【冷前菜】
• 海膽牛肉韃靼/堅果芝麻油醋汁 $500
• 招牌黑松露蔬菜沙拉/厚切手工培根 $500
• 蜜柑鯛薄片/淡煙燻抹醬/柑橘/櫻花蝦鬆 $500
【湯品】
• 法式馬賽海鮮湯 $600 • 黑松露牛肝菌奶油蘑菇濃湯 $420
【主餐】
• 威靈頓公爵式鹿兒島 F1 菲力牛排/雪山白豚熟成火腿/紅酒牛頰蘑菇泥 (雙人) $5080
• 火焰秩父威士忌奶油熟成北海道 F1 帶骨肋眼牛排 $6680
↳ 主餐升級套餐（前菜. 湯/熱前菜. 甜點）每位加價 $1090
• 經典馬鈴薯瀑布 $280
【甜點】
• 12 個月熟成康堤乳酪巴斯克蛋糕/法國貝里魚子醬 $420
⋆⋆⋆ ——更多介紹—— ⋆⋆⋆
寶艾的料理是視覺之美，也是味覺之宴。在歐陸底蘊中，融入台灣在地食材與法式烹調的細膩，而其中流淌的美式炙烤之熱情，則是主廚威廉匠心獨運之處。
冷前菜海膽牛肉韃靼，巧妙將法式肝肉醬抽換成茄子泥、以鮮美海膽取代蛋黃，台灣過貓的爽脆與自製山椒油辛辣帶來更豐富的風味與口感，賦予法式經典生牛肉料理全新面貌。
吃著柑橘長大蜜柑鯛，經昆布醃漬散發純淨風味和甜韻。細抿，能感受到淡麗的柑橘氣息。佐上法式煙燻抹醬和烘烤過的櫻花蝦鬆更添鹹香，是道風味細膩的冷前菜。
隨著主餐F1肋眼牛排，主廚帶領我們進入北國旅行記憶，鋪滿奶油的帶骨牛排，彷如白雪覆蓋的北海道大地。特製酒香奶油熟成軟化肉質，出餐前反覆澆淋威士忌焰燒，流動的火焰型塑出酥脆外殼，同時賦予迷人炙香。與日本山葵的搭配相當巧妙，一抹辛辣瞬間捎走脂膩，僅留下酒香與脂甜。
寶艾的經典馬鈴薯瀑布，融入法國鮮奶油、康堤和馬茲瑞拉雙起司馬鈴薯泥，透過來回拉攪，打造滑順綿滑的口感，是搭配牛排主餐的最佳綠葉。
戴著皇冠的威靈頓牛排，一上桌就讓我們直呼：「實在太可愛！」
金黃色手工千層酥皮下，藏著色澤粉嫩的和牛菲力，中間夾入香氣濃郁的牛頰蘑菇黑松露餡，而白豚熟成火腿預熱後消失融化，不見其影卻聞其香，與鮮嫩甜美的牛肉和酥香外殼相搭，多層次的美味，不愧為寶艾是鎮店之寶！
甜點巴斯克亦呼應炙燒主題，爐火烘烤為表層帶來焦香，內裏則呈現完美的半熟流心口感，康堤起司的微酸和法國貝里魚子醬的鹹鮮，為奶香醇濃的巴斯克注入更多變的滋味。
一系列以「炙燒燻烤」為主軸的特色新菜將於5月正式推出，期間也會陸續收進菜單中，大家屆時一定要來親自來體驗這特別的風味碰撞！
-𝐢𝐧𝐟𝐨-
【台北君悅酒店 Bel Air 寶艾西餐廳】 @grandhyatttpe
電話｜02 2720 1230
交通｜捷運 101象山站
地址｜台北市松壽路2號2樓
營業｜午餐 11:30-14:00 晚餐 18:00-21:00（週五六至21:30）
˙˚ 𓆩
#雲的台北食旅 #雲吃君悅 #雲吃信義區
#台北君悅酒店 #牛排 #台北美食 #taipeifood #台北餐廳 #相機食先 #信義區美食 #法式料理 #約會餐廳 #威靈頓牛排 #美食攝影 #3月POPO創作者分享
發布於 2025-03-16，更新於 2025-03-16