*⋆⸜ 旧ヤム邸  シモキタ荘 ⸝⋆* ·͜·ᰔᩚ

來到下北澤
每隔幾步就會遇到二手古著和家飾店
第二多的，大概就是特色咖哩店了🍛

今天介紹的旧ヤム邸 
是來自大阪的辛香料咖哩專賣店
菜單上固定提供𝟥種咖哩，口味則是每月更替
點餐時可以選擇「雙拼 ¥𝟣𝟤𝟧𝟢」
或是𝟥種口味一網打盡的「全都要吃 ¥𝟣𝟦𝟧𝟢」

旧ヤム邸的咖哩風味層次豐富
以蔬果食材結合肉品，並加入多種辛香料拌炒

— 辛、甜、酸、鹹 — 
每種風味都相當鮮明，吃起來很有個性
就像次文化匯集的下北澤一樣

總之 .ᐟ.ᐟ
來到這裡，記得要留一餐給咖哩呦ʕ ◦`꒳´◦ʔ

✣ ✍ ✣ ．
更多好吃的美食都在 @cloudfoodie 

———．𝗆𝗈𝗋𝖾 𝗂𝗇𝖿𝗈
🚩旧ヤム邸 シモキタ荘 
➤ 𝟢𝟥 𝟨𝟦𝟧𝟢 𝟪𝟫𝟪𝟨
➤ 平日𝟣𝟣:𝟢𝟢-𝟣𝟧:𝟥𝟢 𝟣𝟪:𝟢𝟢-𝟤𝟣:𝟢𝟢 （週二公休）
➤ 假日𝟣𝟣:𝟢𝟢-𝟣𝟧:𝟥𝟢 𝟣𝟩:𝟥𝟢-𝟤𝟣:𝟢𝟢
➤ 東京都世田谷区代沢𝟧-𝟤𝟫-𝟫 
➤ 下北沢駅

———．𝗁𝖺𝗌𝗁𝗍𝖺𝗀𝗌
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東京美食 下北澤必吃的香料咖哩🇯🇵🍛

- ̗̀ ෆ 魔鬼藏在細節裡🍲 #鍋無敵 

《冷藏肉 𝖵𝖲 冷凍肉》 
經反覆冷凍退冰，肉品本身的結構會遭受到破壞
即使品種再高級，也會失去鮮美滋味和彈牙口感
反觀新鮮冷藏肉，最能夠呈現出肉品的美好狀態

鍋無敵的鍋物以冷藏肉為主軸，時令蔬菜盤為輔
原食材細熬的純味湯底，味道清麗的日式淡醬油
擺滿桌的好食好料，吃得出滿滿的用心與講究❤️

———・𝖳𝗈𝖽𝖺𝗒’𝗌 𝖬𝖤𝖭𝖴  今天吃什麼𓂃𓈒𓏸︎︎︎︎ 

・手切黑豚腰內肉套餐＄𝟦𝟪𝟪
・手切黑豚頸肉套餐＄𝟧𝟤𝟪
・生食級干貝＄𝟣𝟨𝟪
・椒麻蛋餃＄𝟨𝟪
．香芋貢丸／麻辣花枝丸＄𝟦𝟪

✔鍋物搭配原味蔬菜湯·升級膠原雞白湯+𝖭𝖳 𝟫𝟢
✔套餐均附蔬菜盤+副食四選一：飯／麵／粉絲／雞蛋✔升級溏心蛋+𝖭𝖳𝟣𝟢

肉  品
———
多次回訪
最常點的還是他們家的喜歡手切黑豚系列☺️
黑豚腰內是豬隻身上極稀少的菲力部位
口感非常柔軟且味道清甜，吃起來完全不像豬肉
黑豚頸肉是豬松阪，相對之下「脂感」豐富
保有手切的厚度，彈牙感相當迷人，兩種我都相當喜歡

配  料
———
喜歡吃火鍋配料的話可以試試看近期推出的三款新品：
可以吃到綿密芋頭塊的「香芋貢丸」
椒麻香氣濃郁的「椒麻蛋餃」
同時帶有魚漿的鮮甜和辛辣後勁的「麻辣花枝丸」
和我一樣愛吃辣的人尤其會喜歡後面兩款！

湯  頭
———
鍋物套餐會附上不含加工食品的蔬菜盤
蔬果類都很新鮮，竟然還有我很愛的水蓮🫶🏻
基本款「原味蔬菜湯」以新鮮蔬果和大骨熬煮而成
湯頭清澈，喝起來有著食材的清甜，香氣自然純粹
想要嘗試濃郁一點的湯底可以選擇「膠原雞白湯」
以長時間熬煮出黑羽土雞骨精華，膠質豐富底蘊濃厚

沾  醬
———
桌上的日式柚香醬油，是醬料界的小清新🌱
酸甜清爽，足以襯托出肉品的多汁甘甜
最近推出的「特濃秘製沾醬」味道相較之下濃厚許多
融合多種⾟⾹料，味道與日式燒肉醬有異曲同工之妙
可以和原有的柚香醬汁搭配使用
推薦給平時口味偏重的人！

✣ ✍ ✣ ．
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———．𝗆𝗈𝗋𝖾 𝗂𝗇𝖿𝗈
🚩鍋無敵 @nabe_muteki 
➤  𝟢𝟤 𝟤𝟩𝟩𝟥 𝟫𝟫𝟩𝟩
➤  週二-週日𝟣𝟩:𝟥𝟢-𝟤𝟤:𝟥𝟢 最後點餐 𝟤𝟣:𝟥𝟢（週二不定休）
➤  台北市大安區光復南路𝟤𝟫𝟢巷𝟧𝟥號
➤  捷運 國父紀念館站 𝟤號出口

———．𝗁𝖺𝗌𝗁𝗍𝖺𝗀𝗌
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吃飽也吃巧！不同凡響的日式風格鍋物店

#分享文#料理#葡食坊

我有一個愛料理的老公，雖然我沒有很會煮，但是在他的影響之下，我開火的的次數比婚前多很多，對於料理我一直沒有特別研究，食用油本來也都隨便買，但是在先生的解說之下才知道好的油不是單純炒炸煎，也可以直接入菜使用（淋在料理上），為了身體健康真的不要省那個錢。

【葡萄牙 São Mamede】特級初榨黑橄欖油

來自葡萄牙原裝進口，適用於各種料理，煎炒煮炸都可以，也可以直接飲用或是入菜，不用怕辛口，味道順口不嗆辣。
我先生覺得很滿意的一點是防漏油嘴的設計，對於使用上比較不會整個瓶身都油膩膩。
好的橄欖油對身體益處多多，尤其會增添一股很棒的香氣，無論是義大利麵、燉飯、家常料理都能使用他們家的橄欖油。

✅歐盟認證100%第一道壓榨
✅酸價值 0.3 %，國際認證< 0.8%為最佳等級
✅發煙點 210度C，耐高溫、高溫仍不易變質

最後想跟大家分享一些黑橄欖油的小料理，因為辛辣度低，不只可以直接飲用，也可以淋在料理上增加香氣，擁有多項國際認證安心有保障。

分享黑橄欖油延伸的小料理方法

📌蝦油做法：
1.把蝦殼蝦頭撥下來
2.用橄欖油去炸
3.不要的蝦殼蝦頭鞭出來的蝦油，適用於各種蝦料理，可以提升香氣。

📌橄欖油醋：（油醋比3:1）
1.任何海鮮乾煎（看你今天想吃什麼海鮮）
2.下橄欖油
3.下大量的蒜末+甜羅勒葉拌炒
4.拌炒起鍋後可以➕一湯匙紅酒醋或巴薩米克醋
5起鍋後的橄欖油醋可以沾麵包跟搭配海鮮吃，香氣濃郁又健康

📌菌菇濃湯
食材：培根、香菇、洋蔥、蒜、橄欖油、高湯、奶油、牛奶、鮮奶油、鹽巴、黑胡椒、青蔥

作法：
橄欖油熱鍋，下蒜頭、洋蔥、菇、培根、青蔥一起下去炒
炒乾到沒有水分，加入奶油炒香。
接著加入高湯、牛奶、鮮奶油。
最後適量鹽巴黑胡椒調味

最後再淋上黑橄欖油增加香氣

哪裡買🔗

Foodsfuntw
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粉專
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https://foods-fun.com/黑橄欖油

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黑橄欖油推薦

台 北 小 吃 •*¨*•.¸¸♪ 🍜🏮🍜🏮🍜

📍台北·西門 ▪️銷魂豬腳飯＊１１０
▫️蛋包滷肉飯＊６５
▪️招牌湯＊９５
▫️豆皮＊２０ ▪️大溪豆乾＊２５ 

📝西門麵店3個特色points ◎24小時營業 ◎平價份量足 ◎滷味小菜必點

// 品牌介紹 // 
萬華區老字號西門麵店
不僅為在地人口袋名單
更有許多遊客慕名而來

霓虹燈打亮的紅字招牌
門前擺滿了滷味的木櫃
牆面上貼著的電影海報
每一處皆是歲月的痕跡

小小店面總是座無虛席
全天不打烊的營業時間
不論是正餐或是宵夜場
隨時前來都能滿足味蕾

// 餐點介紹 //
〰️ 銷魂豬腳飯
滷豬腳不愧為鎮店招牌
不論味道口感都非常好
充分吸附滷汁卻不死鹹

菜單上有筋肉兩種選擇
原本擔心選擇肉會偏柴
吃了之後覺得比例剛好
腳筋的部分滷的非常透
吃起來帶有迷人膠質感
瘦肉也相當軟嫩不乾柴

〰️ 蛋包滷肉飯
滷肉飯的肉切得蠻細碎
肥瘦比約是三比七左右
不至於吃起來滿口油膩
卻依舊帶有鹹香黏口感
搭配上解膩的醃漬黃瓜
以及辣菜圃和半熟蛋包
是再經典不過的古早味

〰️ 滷味小菜
來麵店吃飯滷味是必須
他們的豆製品都很厲害
不論是油豆腐或是豆皮
都充分吸入滿滿的滷汁
一口咬下還會微微爆漿
肥厚的豆乾也相當推薦
保有豆香氣且口感紮實

〰️ 招牌湯
這碗湯除了有貢丸魚丸
還加了餛飩蛋包和青菜
滿滿的配料喝完很飽足
如果肚子不太餓的時候
點一碗配滷味也很剛好

•*¨*•.¸¸♪. ☁️ @cloudfoodie 
­­--­­--­­ --­­--­­ INFO --­­--­­ --­­--­­ 📜 西門麵店 
⏰ 週一至週六 24hr營業 （週日5:00-週一5:00休） 🏠 台北市萬華區內江街35號
☎️ 02 2375 3712

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☞ #雲的台北食旅 #雲吃小吃 〰️

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【西門麵店】24小時營業的平價銷魂古早味

📍台北·忠孝敦化 ▪️墨西哥煙燻鴨胸義大利麵＊３６０
▫️陸海空方舟小漢堡＋暗礁薯塊＊３８０
▪️天饞龍鬚蝦＊２４０ ▫️ARK水晶薯片＊１８０
▪️ARK虱目魚三桅帆船捲＊２００

▫️方舟·彼岸花＊４００
▪️小花的味噌湯＊４００

📝 ARK161.Bar&Bistro3個特色points ◎年末酒吧串聯活動 〰️ 詳情請見文末資訊✨
◎有故事的酒單 ◎有靈魂的餐食

// 品牌介紹 // 
今年9月剛開幕的ARK161
位在酒吧林立的台北東區
以現代方舟做為設計理念
沈穩質感風讓人印象深刻

如同一艘停泊岸邊的船舶
承載每個深夜未歸的靈魂
並藉由一杯有故事的調酒
和一道道充滿溫度的餐食
給予最即時的療癒和慰藉

// 吃得飽也吃得巧
〰️ 主食系列 //
酒吧的外殼餐酒館的靈魂
ARK的餐點是很有水準的
在調味和搭配上都很講究

〰️ 煙燻鴨胸義大利麵🍝
鴨胸的煙燻香氣非常迷人
蒜頭和洋蔥香氣貫串其中
細直麵體把醬汁收入其中
適度保留麵心口感相當好
整體口味偏重但不會膩口

〰️ 陸海空方舟小漢堡🍔
照燒雞腿- 鹹甜蜜汁烤醬
咖哩生蠔- 風味鮮香濃口
松露沙朗- 迷人蕈菇香氣

非常喜歡這種迷你的漢堡
份量小巧吃起來不會太飽
一次吃到三種口味超滿足
薯塊搭配的松露醬也好讚
可能是對松露情有獨鍾吧
漢堡也最愛松露牛肉口味

// 下酒首選好良伴
〰️ 小食系列 //
炸物類絕對是下酒必備的
ARK的炸物不僅很有特色
自家製的醬料也很有亮點

〰️ 天饞龍鬚蝦 🦐
去掉外殼和蝦頭的龍鬚蝦
外層以炸麵線絲層層纏繞
搭配明太子醬和新鮮生菜
吃起來乾爽酥香相當清爽

〰️ ARK水晶薯片🍠
薯片有著水晶般剔透光澤
口感薄脆吃起來油膩感低
搭配番茄莎莎和起司雙醬
一次帶給你爽口和濃郁感

〰️ ARK虱目魚帆船捲🐟
餛飩皮包裹魚漿和九層塔
高溫油炸後表皮金黃焦脆
內餡鮮美紮實帶九層塔香
搭配開胃酸爽泰式酸辣醬
是兼具創意和美味的料理

// 口渴不忘來點酒
〰️ 調酒系列 //
帶有酒香卻沒有嗆辣酒感
是身為酒精類門外漢的我
對一杯好調酒的基本準則

〰️ 小花的味噌湯 🥃
以紫蘇琴酒和梅酒為基底
最後放上薰衣草炙燒薰香
以充滿日本風的杯子盛裝
淡淡的味噌氣味相當特別

〰️ 方舟·彼岸花 🍶
這杯花香調調酒我很喜歡
風味帶有乳香和花朵甜香
海苔為其注入清新海洋感
是餘韻綿長且細緻的調酒

📅 12.19 -12.30 【聖誕串連微醺航線】
▎  七間精選酒吧 - 七杯特色調酒
▎  活動期間至任何一間酒吧點購「仕高利達聖誕限定特調🍹」，即可獲得一點！跑越多間店，可以獲得越多點數呦！

🎁 贈品資訊
▎  集滿2點，可兌換仕金雪莉｜小樣酒（50ml）
▎  集滿4點，可兌換仕高利達｜沙灘巾
▎  集滿6點，可兌換仕高利達｜蛋捲露營桌

•*¨*•.¸¸♪. ☁️ @cloudfoodie 
­­--­­--­­ --­­--­­ INFO --­­--­­ --­­--­­ 📜 ARK.161 Bar&Bistro 
⏰ Mon-Sun 19:00-03:00 週二公休 🏠 台北市松山區市民大道四段161號
☎️ 02-2577-3096

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台北東區年末酒吧串連活動 喝限定調酒還能獲得精美小禮物🎁

📍台北·中山 ▪️廣島煎食追＊４５０ ▫️炸鮮嫩雞腿塊＊２８０
▪️碳烤豬頰肉沙拉＊４２０
▫️碳烤蝦湯燉飯 ＊４８０
▪️帶骨伊比利豬１pc ＊８８０ 
▫️VW Alantic No.3＊４００
▪️Forbidden Champagne＊４００

📝 Leone Restaurant＆Bar 3個特色points ◎地中海式餐酒 ◎空間舒適寬敞 ◎創意調酒

▎關於品牌
位在林森北路巷弄中的Leone
是間地中海風格的特色餐酒館
外牆以聖托里尼的景色為背景
散發出濃濃的地中海度假氛圍
店內裝潢擺設更是美得不像話

▎關於餐食
店內料理以地中海餐食為主軸
特別選用台灣在地的食材入菜
並巧妙地融合了台式小吃文化
賦予每道料理東、西兩方靈魂

而最有趣的莫過於品嚐過程中
味蕾不停地追隨著風味的流動
試圖譜出每到料理背後的雛形

＊前菜_廣島煎食追
這道餐點名稱取自蚵仔煎古名
透過西式烘蛋的手法製作呈現
新鮮飽滿的廣島牡蠣海味十足
搭配東泉辣椒醬製成的海山醬
又以莫札瑞拉勾勒出粉漿口感

＿成為脫胎換骨後的＿蚵仔煎


＊沙拉_碳烤豬頰肉
這道美的像是聖誕花圈的沙拉
是當天最令我稱奇的一道料理
油醋醬結合五辛元素和紅蔥頭
搭配綜合生菜和軟嫩的豬頰肉
風格獨樹一幟味道卻意外合拍

＿腦海浮現之影＿煙燻黑白切


＊主食_碳烤蝦湯燉飯
Leone的燉飯保留些許濕潤感
蝦頭熬成的高湯味道極其鮮美
帶有米心的義大利米汲取精華
燉飯粒粒分明卻又不失凝聚感

＿成功翻轉台南小吃＿蝦仁飯


＊主餐_帶骨伊比利豬
吃著橡樹果實長大的伊比利豬
肉質鮮嫩而油脂風味更是甘美
高溫爐烤後外皮酥脆切面粉嫩
酸甜覆盆莓醬襯出肉的鮮甜感
越簡單調味越能享受食材本味

＊小食_炸鮮嫩雞腿塊
身為配角finger_foods的炸雞
外層麵衣酥脆神似台式鹹酥雞
裡頭包裹的雞腿肉塊是鮮嫩的
是經的起久放變冷的佐酒小食

▎關於調酒
Leone的酒單會隨著季節變換
每次來可能會有不同的小驚喜
現階段以土。山。海。為主題

＊VW Alantic No.3
這款藍色的調酒出自海。系列
以萊姆酒搭配上椰子和香蘭葉
味道香甜酒感輕盈且帶點花香
沙灘底座營造出海島度假氛圍
是非常有特色的一杯清爽調酒

＊Forbidden Champagne
來自山。系列的香檳感的調酒
以琴酒為基底酒精感稍重一些
鼠尾草和萊姆帶有清新草本風
自家製的香甜蘋果醬從中調和
整體風味和諧而且相當地順口
 ­­--­­--SHOP INFO ­­--­­--­­--­­--­­--­­--­­--­­--­­--­­- 🔖 Leone Restaurant＆Bar  
⏰ Sun-Thur 18:00-01:00 Fri-Sat 18:00-02:00 (不定休） 🏠 台北市中山區林森北路353巷20號
☎️ 02 2581 3109
——————————————————— ☞ #雲的台北食旅 #雲吃餐酒館

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#閃光單身齊聚POPO筆記 

台北中山｜燈光美氣氛佳的地中海式餐酒館

#閃光單身齊聚POPO筆記 
📍台北·中山國中 ▪️慢燉牛腱心·青龍椒·洋蔥·牛肝菌高湯＊８９０ ▫️碳烤豬肋排·酸奶油·檸檬油 ＊６８０
▪️奶油海膽拌麵·柚子油·蝦卵 ＊３８０ ▫️烤高麗菜·蒔蘿·甜椒堅果醬 ＊２２０

▪️紅酒 單杯220 1080元/瓶
▫️白酒 單杯210  980元/瓶
▪️晚間聖佩黎洛氣泡水暢飲 70元/人

📝memo 晚間餐酒3個特色points ◎細膩的餐食 ◎溫馨蠟燭擺設 ◎氣泡水暢飲

▎關於品牌
從memocafe開幕時的首訪
至今日再訪已悄悄過了一年
不僅早午餐菜單變得更豐富
還多了晚間的餐酒營業時段

▎關於餐食
晚餐所提供的餐單相當精彩
從肉類主餐到拌麵和開胃菜
於食材運用和醬料的搭配上
都是細節井然且富含巧思的

＊烤高麗菜
初秋時節的高麗菜飽含水分
藉爐烤及碳烤兩種烹調手法
使其完美上色並留有清脆感
橙色醬汁有著濃郁堅果香氣
鹹酸風味襯出高麗菜的甜感
是道看似平凡卻驚豔的料理

＊碳烤豬肋排
先以低溫烹調後經高溫烘烤
外皮焦香中間則是相當柔軟
有別於美式肋排偏甜的醬汁
Memo選擇以南洋香料調味
嚐的到明顯香茅和薑黃香氣
少了幾分厚重感個人很喜歡

＊慢燉牛腱心
經長達３０小時的低溫烹調
牛腱心的肉質及其嫩口柔軟
黏口的膠質化筋膜更是迷人
搭配的牛肝菌高湯香氣雅緻
整體調味含蓄而不過度華麗
是我個人當日最喜歡的一道

＊奶油海膽拌麵
蕃茄與奶油譜出濃郁基底醬
再加入鮮度滿分的海膽醬汁
緊緊包裹著Q彈的日式捲麵
每口都能感受到奶香和鮮味
是四道料理中風味最濃厚的

▎環境酒品
晚間時段的memo氣氛頗佳
柔和暖色燈光搭配桌邊蠟燭
是享受美食美酒的絕佳地點

點杯搭配紅肉的木質調紅酒
果韻清爽恆長的尚貝勒白酒
又或者選擇氣泡水暢飲方案
都是不容錯過的佐餐好組合

一年前的澳式風味悸動猶存
如今再於晚餐餐酒時段來訪
除了重複感受到的細膩精緻
又多了料理的多層次堆疊感
著實在味蕾刻上了新的記憶
 ­­--­­--SHOP INFO ­­--­­--­­--­­--­­--­­--­­--­­--­­--­­- 🔖 memo cafe（週二公休）
⏰ 早午餐時段9:00-17:00  晚間餐酒18:00-22:30 🏠 台北市中山區合江街182號
☎️ 02-2501-5569 (可事先用Inline系統訂位）
——————————————————— ☞ #雲的台北食旅 #雲吃餐酒館

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夜訪memo café 台北巷弄中的迷人餐酒館

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https://www.instagram.com/p/ClBExpTvYs9/?igshid=YmMyMTA2M2Y= 

📝路禾拉麵3個特色points
◎隱藏版口味 ◎免費加麵 ◎特色品牌拼盤

#路禾拉麵
位在四平商圈的路禾拉麵
是大胃王路路開的拉麵店
店內空間寬敞座位也不少
木頭桌椅搭配日本風裝潢
整間店相當有吃拉麵的fu

#女巫干貝拉麵 ＊300
菜單上沒有的隱藏版拉麵
鹽味清雞湯加入甜菜根後
搖身變成迷幻的紅色湯底
搭配上溏心蛋與雞肉叉燒
和新鮮飽滿的生食級干貝
整碗配料豐富味道極鮮美

#特製鹽味豚骨 ＊260
路禾的豚骨湯頭相當弄口
但是表面卻沒有厚厚浮油
喝起來整體鹹度也蠻剛好
梅花叉燒肉質軟嫩不乾柴
吃不夠的話還能免費加麵
大胃王也能吃得非常滿足

#路禾拼盤 ＊100
拼盤不僅有豬雞兩種叉燒
還包含綜合炒菇和杏鮑菇
集結了店內各式精彩單品
搭配上特製辣醬格外美味
個人很推薦可以加點這道

--­­--SHOP INFO ­­--­­--­­--­­--­­--­­--­­--­­--­­--­­-
🔖 路禾拉麵 Lu Hooo Ramen 
⏰ 每日 11:30-14:00 17:30-20:30
🏠 台北市中山區南京東路二段115巷18-1號1樓
☎️ 02-25083380 （可事先訂位）
———————————————————

☞ #雲的台北食旅 #雲吃拉麵
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大胃王開的拉麵店 免費加麵一個人也能吃飽飽 中山區松江南京美食推薦

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📝Smoker Resto 3個特色points
◎舒適用餐空間 ◎營業時間長 ◎餐點種類豐富

▎關於。品牌
一開始對煙燻的初定位
是停留在早午餐咖啡廳
但在實際造訪品嚐之後
卻發現其風味超乎想像
是如餐廳般細膩精緻的

▎餐點介紹
▪️辣味中卷墨魚醬燉飯＊３２０
▫️嫩煎松阪少女粉紅醬義大利麵＊２８０
▪️香蒜骰子牛＊１６０
▫️水果茶＊１４０
▪️新鮮葡萄柚汁＊１３０

▎關於。主餐
墨魚醬燉飯保留了米心
醬汁收得頗乾米粒分明
是我個人很喜歡的類型
墨魚醬本身不過鹹過膩
乾煎中卷口感也很不錯

粉紅醬結合紅醬與白醬
有番茄的酸和奶油的柔
味道格外順口且多層次
細直麵軟硬度拿捏得宜
松阪豬肉給的相當大方
雖然肥瘦比例稍不均衡
但口感脆彈且肉質鮮嫩

▎小食。飲品
屬於肩胛部位的骰子牛
一向最怕口感過韌過柴
但這道牛肉處理得極佳
以蒜頭和洋蔥拉提風味
口感軟嫩外香氣也很足

佐餐飲品除了咖啡茶類
也相當推薦鮮果汁系列
不論水果茶或葡萄柚汁
都是採新鮮現榨的方式
喝起來很清爽也很健康

▎關於。環境
從早營業至夜深的煙燻
有很棒的戶外用餐空間
與微工業風的是內裝潢
白天是明亮舒適的cafe
晚上搖身變成chill餐酒
多變樣貌搭配美好酒食
是會想一再回訪的地方

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🔖Smoker Resto煙燻
⏰ 每日 10:00-21:00
🏠 台中市西區模範街一巷13號
☎️ 04-2302-0813
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☞ #雲的台中食旅 #POPO帶你吃好料 

#台中美食 #西區美食 #台中咖啡廳 #台中早午餐 #台中西區美食 #義大利麵  #勤美綠園道 #審計新村 #台中美食地圖 #料理 #燉飯 #台中咖啡  #餐酒館 #相機食先  #美食攝影 #美食 #攝影 #義式餐廳  #台中景點#台中西區 #義大利麵 #台中餐酒館

台中西區美食「煙燻」是café也是bistró的美味小餐館 

📍台北·葫州
▪️手切滑牛＊２９８
▫️台灣手切松阪豬＊４０８
▪️prime肩小排＊５８８
▫️香濃起司牛肉爆漿丸＊１３８
▪️四川晾肉/嫩牛銷魂飯＊３１８/１６８
▫️千張豆腐紙/鮮蝦天婦羅＊１１８/１９８
▪️烏梅汁/四川涼粉
▫️生日蝦（每月份生日活動）

 📝四川龍府三個特色Points 
◎創意川菜 ◎壽星蝦活動 ◎裝潢超有fu

▎關於四川龍府
四川龍府位在捷運葫洲站附近
店裡的紅燈籠裝潢相當有氣氛
餐點和一般麻辣鍋店不太一樣
除了經典的鴛鴦鍋和各式肉品
還能吃得到多種創意川菜料理

▎關於湯頭 
四川龍府一共有四種經典湯底
鴨血和豆腐都是可以無限續的
當天嚐了四川麻辣和酸菜白肉
個人覺得兩款湯頭味道都偏重
四川麻辣的香氣辣度都很到位
酸菜白肉喝起來也酸得很帶勁

▎關於肉品
＊手切滑牛
滑牛是四川龍府特色肉品之一
吃起來口感如其名般滑嫩柔軟
輕涮後不用特別沾醬就很好吃

＊手切松阪豬
松阪豬是我最喜歡的豬肉部位
肉質有彈性而且油脂分布均勻

＊prime肩小排
肩小排屬於牛隻下肩胛的部位
微有嚼勁的口感夾雜少量油花
也是相當適合搭配鍋物的肉品

▎手工火鍋料
＊鮮蝦天婦羅
鮮蝦天婦羅的魚漿味道頗鮮甜
裡面包有蔬菜和鮮蝦配料豐富

＊香濃起司牛肉爆漿丸
手工牛肉丸本身口感彈牙緊實
中間還包有香濃起司非常好吃

＊千張豆腐紙
豆腐紙其實就是非常薄的豆皮
久煮之後吸滿火鍋湯頭的精華
伴隨淡淡豆香讓人印象蠻深刻

▎創意川菜料理
＊四川晾肉
片得非常薄的小黃瓜和豬五花
蘸上多種香料調製的特製醬汁
吃起來清爽又帶有花椒的香氣

＊四川嫩牛銷魂飯
這款四川銷魂飯料理非常特別
調味過的滑嫩牛肉加上半熟蛋
又以小塊的滷豬皮和油蔥調味
吃起來味道豐富也很有飽足感

----EVENT INFO--------------------
📝壽星蝦活動
▪️10、11當月壽星來店慶生，即可獲得免費蝦盤
▪️整桌消費達1300元，並滿足單人低消400元
▪️每日限5組壽星蝦活動，需提前一天預訂

----SHOP INFO -------------------
🔖 四川龍府  
☎️ 02 2630 5282
⏰ 每日 12:00-15:00 17:00-22:00  週五六-22:30
🏠台北市內湖區民權東路六段286號
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☞ #雲的台北食旅 #雲吃火鍋

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當月壽星免費吃蝦！台北內湖麻辣鍋推薦

#必吃的義式料理
📍台北·南京復興
▪️Project H 特色地中海飲食餐盒
（餐盒包含泰式手撕雞·穀物飯·綜合蔬菜）
☞ 搭配２樣蔬食料理＊１８０
☞ 搭配３樣蔬食料理＊２２０

✨優惠活動✨ (至2022.11.12為止）
追蹤 @cloudfoodie 、@project_h_taipei 
凡是購買「2樣蔬食料理餐盒」
免費升級「3樣蔬食料理餐盒」
💭每個帳號每次以升級一份為限

 ╭ Project H 3個特色Points ╮
◎蔬食>肉類 ◎地中海式烹調 ◎健康均衡

▎關於點餐方式
跳脫以肉類為主食的餐盒風格
projectＨ選擇以蔬食作為主軸
每日固定會提供四樣蔬菜料理
大家可依照自己的喜好做挑選
搭配上時蔬、手撕雞和穀物飯
即是一份營養均衡的客製餐盒

▎４樣蔬食料理
↴ 紐澳良烤蔬菜
烘烤過的蔬菜多了幾分脆口感
水分微微收乾襯出本身的鮮甜
調味上帶點匈牙利紅椒粉的香

↴ 普羅旺斯燉菜
多種切成片狀的蔬菜層層堆疊
風味在高溫的催化下逐漸交融
菇類的柔軟與蘿蔔的清脆交錯
瓜果的清甜與番茄的酸香雜揉
是道味道豐富卻不紊亂的料理

↴ 金平蓮藕
這裡唯一擁有東洋靈魂的料理
薄切的藕片依舊保有些許脆感
在味霖和醬油調味下逐漸上色
酸甜清爽的滋味令人相當難忘

↴ 焦糖南瓜 佐檸檬優格醬
這道烤南瓜是我摯愛中的摯愛
焦糖化的南瓜吃起來香甜綿密
以檸檬汁調和的優格酸味真摯
將南瓜的香氣和甜感全權托出

▎關於 Project H
對於 Project H 的創辦人而言
健康低負擔的飲食不等於水煮
蔬食更不應該與單調劃上等號

健康飲食可以多彩多姿多變化
善用食材的搭配以及調味技巧
蔬食也能搖身一變成為主人翁

在Project H—料理想要傳達的
是一種單純的幸福 Happiness
亦是食物的療癒感 Healingness
及追求健康的初衷 Healthiness

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🔖Project H @project_h_taipei 
🏠台北市中山區龍江路45巷2號1樓
⏰Wed-Fri 12:00-13:30 18:00-19:30 Fri 12:00-13:30
📩小盒子私訊訂餐 ————————————————————
☞ #雲的台北食旅

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健康外帶餐盒｜地中海式「新舒食」料理

#必吃的義式料理
📍台北·中山
▪️墨魚汁海鮮義大利麵＊３８８
▫️佛羅提那披薩＊３７０
▪️C套餐（手作料理+飲料）＊２２９
☞ 辣炒野菇蝦仁+檸檬氣泡飲
▫️好處說不完＊１８５
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默爾 pasta 在台北第二間分店
選在人潮絡繹不絕的誠品南西
有別於信義店明亮的鄉村氛圍
南西店裝潢走的是典雅英倫風

再訪選擇了和上次不同的餐點
非常喜歡這次品嚐的前菜料理
鐵鍋上的野菇蝦仁充滿蒜香味
入味且帶點微辣吃起來很開胃
黑嚕嚕的墨魚麵口味也很討喜
墨魚醬汁不會太鹹也沒有腥味
包裹口感微彈的直麵十分美味

佛羅提那比薩最大的亮點特色
莫過於上頭金黃流瀉的半熟蛋
以番茄醬為基底搭配馬札瑞拉
放上煙燻厚切培根及深綠菠菜
不僅在配色上達到吸睛的效果
於味道上也是配合的天衣無縫
培根的鹹香、乳酪的濃郁奶香
加上半熟蛋黃的厚度和潤口感
造就了平衡且耐吃的圓融風味

----SHOP INFO --------------
🔖默爾 誠品南西店 @morepastapizza
⏰Sun-Thur 11:00-21:30 Fri-Sun 11:00-22:00
🏠台北市中山區南京西路14號3樓
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☞ #雲的台北食旅 #雲吃義式料理

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中山誠品美食推薦｜默爾手工pizza義大利麵

📍新竹·東區
▪️鹽烤日本和牛 木桶散壽司定食＊５８０
▫️剝皮辣椒雞鍋＊３８０
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新竹市區的foodchill福氣廚房
是一間小巧的日式風格居酒屋

午餐時段提供定食類型的餐點
到了晚上搖身變成深夜小酒館
下酒菜、串燒烤物、台菜日料
豐富的餐點搭配酒品超級chill

這次選在中午時段來品嚐定食
木桶散壽司是夏季全新推出的
醋飯鋪上新鮮魚卵和玉子燒丁
微酸清爽開胃非常適合夏天吃
主角是鹽烤過的日本和牛切片
和牛豐富油脂感和柔軟的質地
慢慢咀嚼會有化在口中的感覺

熱歸熱還是不能錯過鍋物料理
湯頭看似清透味道其實很豐富
喝起來有來自蛤蜊的鮮甜海味
還有剝皮辣椒的香辣非常好喝
大量的蔬菜菇類配料藏在鍋底
軟嫩的雞腿肉也給的毫不手軟
搭配台梗九號米飽足感非常夠

定食的配餐有水果和胡麻沙拉
散壽司還多了手作小菜和湯品
印象蠻深刻的是鮭魚卵山藥絲
涼拌山藥滑溜的口感相當特別

福氣食堂在器皿使用上很講究
餐食在小碟子小盤器的妝點下
顯得更豐盛可口也更有儀式感
下次很想在晚餐宵夜時段前來
嚐嚐另外晚間菜單上面的料裡
體會一下福氣食堂夜晚的溫度

­­--­­--SHOP INFO ­­--­­--­­--­­--­­--­­--­­--­­--­­--­­-
🔖福氣食堂 @foodchilltw 
🏠新竹市東區世界街95-1號
⏰Tue-Sun 11:00-14:30 17:30-24:00
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☞#雲的新竹食旅 #雲吃日式

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夏日午餐清爽吃 高貴不貴的 和牛木桶散壽司定食

不論春夏秋冬
火鍋都是「午餐/晚餐吃什麼？」的選項之一
不想吃貴鬆鬆的火鍋名店
也不想屈就一般吃到飽火鍋
買喜歡吃的火鍋料自己煮
會是你各位兄弟另一個最佳選擇💜

發現一款0廚藝
也能輕鬆享受的超強火鍋湯底包
✨初鍋「True pot」✨
有別於平常市面大鍋煮的那種
過度熬煮產生苦澀口感的烹煮方式
初鍋True pot的每一鍋湯底
都是吃鍋當下
由藥材及香料溶析出來的回甘精華🤤
好像小時候阿嬤熬煮湯藥那樣滴滴珍貴

分享一下3種口味的心得：
1.「天府麻椒鍋」🌶️🌶️🌶️：超適合喜歡川味麻辣的各位兄弟，大量的辣椒隨著吃鍋過程熬煮越顯鮮辣。花椒的麻香味點綴了單調的辣味，是有層次麻與辣。
2.「西域孜然鍋」🌶️🌶️：最適合喜歡大口吃肉的我，孜然會去除肉類的腥味，達到解膩的效果，辣椒等天然香辛料點綴提味，是清爽無負擔的麻辣鍋，肉片真的會涮完一片又ㄧ片。
3.「御膳養生鍋」：適合不吃辣的姐妹們，是以經典御膳食補為本，可以延伸食譜製作富含菇類多醣體以及大蒜素等提升免疫力食材的蒜頭雞湯、藥膳百菇湯等料理。

⚠️特別講就是有好康
折扣碼：ridofvanity0110
賣場連結： ig @true.ism (http://true-pot.com/)

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成為火鍋大廚💜初鍋「True pot」

#taiwansays 
In Taiwan
We don't say
"I miss you"
We say
“你在幹嘛”
and I think
that's beautiful💜

#鮪魚蘋果馬鈴薯蘿蔔蛋沙拉🥪
強迫症已滿足
排滿滿好療癒
感謝阿陸提供的編織盒

更多資訊請至ig
ridofvanity0110

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今日是野餐系清爽便當💜

更多資訊請至ig
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好久沒有煮多人份💜

‎‎‎˙Ⱉ˙老媽家韓式料理 
在家也可以吃上一桌豐富的韓式料理.ᐟ .ᐟ .ᐟ
老媽家推出一系列的韓式經典超人氣料理
疫情期間還可以在家簡單料理後吃上一桌大餐
無非就是平凡中的高級幸福享受‪ෆ
尤其每一項產品的外包裝都有寫上料理方式
對廚藝沒有信心的朋友也可以輕鬆駕馭

✨韓式部隊鍋부대 냄비
部隊鍋是我心目中韓式必吃料理第一.ᐟ 
因為特別愛吃韓式火鍋中放入的
「年糕」+「起司」+「火腿腸」=必吃部隊鍋
香濃的大醬湯底原來是利用了 經蘋果發酵的韓國大白菜
大白菜的酸甜脆口融入湯底中
在韓式來中帶勁地湯頭上增添口感的層次感 除了必吃部隊中的「經典成員們」
還可以加上自己喜歡的配料自製成豐盛的部隊鍋

✨韓式炸醬麵
看韓劇時常常看到主角們開心的大口吃著炸醬麵
韓式炸醬麵的炸醬風味和台式有著很大的不同
相較之下比較甜香一些.ᐟ 
原來是用韓國道地春醬做到的鮮甜焦香口味
老媽家的韓式炸醬麵麵條非常Q彈
吸附滿滿春醬的Q彈麵條讓人忍不住大口吸吮

✨韓式炸雞치킨
酥脆的炸雞沾上韓式的酸甜醬料
真的讓人忍不住大喊「Ma c so yo」
使用正宗醬料獨家秘方甜中帶辣相輔相成的香氣 採用新鮮去骨雞腿肉咬下時可感受鮮嫩多汁
肉質鮮美又富有彈性跟酥脆外皮
融入嘴裏達到外酥內軟的口感.ᐟ .ᐟ

✨豆乳起司豚肉鍋
豆乳起司鍋的厲害之處在於
湯頭加入「整顆黃豆現磨的豆漿」
搭配韓式辣椒醬以及德國優質特濃起司
因此在韓式的辣式風味中隱約帶有豆漿的香氣
一樣附有起司而且還可以吃到豬肉片 香濃的湯頭可以再加上自己喜愛的鍋物.ᐟ .ᐟ

✨韓式炒冬粉
採用百年經驗工廠所生產的芝麻香油拌炒
韓式炒冬粉的靈魂~選用韓國製的冬粉 口感可說是Ｑ彈又帶勁（不會軟爛爛的！
搭配多種青菜進行拌炒既可作為主食 同時也可以在即將迎來的炎炎夏日作為涼拌開胃菜 
哪裡買得到🛒
https://laoma.tw/韓式料理免運推薦
https://laoma.tw/MOMO優惠組

蝦皮/鮮拾/樂天 同步販售中

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韓式料理組合在家自己簡單輕鬆煮

#宅配美食 #丞祖胡椒餅 #全台宅配 
傳承四代的老店丞祖胡椒餅
是新竹城隍廟的在地好味道
現在除了在新竹能吃到之外
在台北士林夜市也有直營店
還有提供冷凍宅配到府服務
台灣各地甚至香港都能送到

丞祖胡椒餅不愧為排隊名店
冷凍回烤後風味依然是好的
餅底部相當厚實且硬脆可口
隱約帶有貼壁炭烤的焦香氣
餅本身是會越嚼越香的類型

中間內餡肉汁如泉湧般豐富
夾帶著胡椒香和蔥花微辛感
熱呼的咬下吃起來相當過癮
不論是豬肉還是牛肉胡椒餅
肥瘦相間的肉塊都十分紮實
和泡菜起司等元素也很契合

#網購美食 #新竹美食 #士林夜市 #團購美食 #新竹城隍廟美食   #新竹小吃 #台北小吃  #台北美食 #美食推薦  #台灣美食推薦 #相機食先  #食記 #料理 #宅配 #團購美食 #攝影 #美食 #台中美食 #台湾旅行 #新竹 #小吃 #台灣美食 #台灣美食 #美食推薦 #平價美食 

----SHOP INFO---------------
🔖丞祖胡椒餅 -新竹北門店 
☎️03-524-1668 
⏰Mon-Sun 12:00~20:00
🏠新竹市北區北門街81號 
——————————————————
🔖丞祖胡椒餅-士林大南店 
☎️02-2881-8600 
⏰16:00~23:00 
🏠台北市士林區大南路132號 
——————————————————
🔖丞祖胡椒餅-士林夜市1店 
☎️02-2883-5850 
⏰16:00~23:00 
🏠台北市士林區文林路101巷(陽明戲院旁) 

以上3家直營店(外送專線): 0800-357-668

牽絲的美味｜丞祖胡椒餅 ✨新竹城隍廟的傳統好味道✨

上一週在島與彼方進行的吃素大挑戰時，出的一道食譜就是這個百菇蓋飯，主要參考姆士流百菇蓋飯的作法，詳細食譜也可以到島與彼方的精選限動看看喔
.
這次蓋飯除了炒出多種不同菇類香氣與口感之外，底層的白飯特別用鑄鐵小v鍋設定的功能煮成鍋巴，淡淡焦香與鍋巴的口感，淋上濃郁芝麻油香氣的炒菇，最後再用噴槍將上層的菇類點上一些炙烤獨特的香氣，這一盤香氣的堆疊就算沒有肉類依然有滿滿的飽足感啊
.
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居家蘭做菜｜百菇蓋飯

#大安區美食 #新開幕 #串燒 #外帶美食 
📍台北·六張犁
▶2串70系列-豬肉蔥捲/牛五花蔥捲/剝皮辣椒肉捲/干貝牛肉捲
▷蔬菜系列-青椒/櫛瓜/花椰菜/茄子
▶特色串燒-黃金起司條/霸王蟹味棒/ 燒烤麻糬/豆乾
▷甜不辣/豆乾/三角軟骨
▶海鮮系列-章魚足/魷魚/主廚特製雞白湯
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位在中正紀念堂的紅火食代·原為提供外帶的平價串燒屋
月初在六張犁鬧區開了二店·店裡面設有小巧的內用空間
空間雖不算寬敞座位也不多
但氣氛頗好很有吃串燒的fu

對紅火食代印象最初的印象
是門口那整齊乾淨的食材櫃
開店時各種食材補得滿滿的
不一會兒就被掃得空了許多

不得不說在那麼多品項當中
沒有任何一樣是不得我心的
蔬菜部分最喜歡的是櫛瓜串
味道清甜而且保水度相當高
新鮮海鮮也是店內一大亮點
看看那肥美的魷魚和章魚足
烤過之後最外層硬脆帶焦香
本身口感仍舊是充滿彈性的

店內肉品類的選擇十分多元
除了常見的雞豬牛羊鴨之外
竟然還有鹿肉讓我大吃一驚
有興趣嚐鮮的人可以試試看
捲入蔥段和剝皮辣椒的肉串
風味以及口感都更上一層樓
尤其喜歡包有干貝的牛肉捲
牛肉香加上干貝鮮味道一絕
手工圓形甜不辣厚實帶點Q 
外脆內軟黏的麻吉更是必點
每日限量的雞白湯也很特別
滿滿帆立貝鮮香味道超濃郁

好的烤功和特製的秘醬秘粉
是為紅火食代串燒美味關鍵
結合雞高湯的醬汁味道濃厚
更是為烤串穿上了一層外衣
一入口即是迷人的焦烤香氣
和每一種食材都再契合不過

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🔖 @hong.huo.skewer 安居店
🏠台北大安區安居街30號
⏰平日 17:00-00:00 假日 16:00-00:00
☎️0952-577-322
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平價串燒「紅火食代」在大安區開二店啦！安居街內用店開催！

❣️🌵❣️🌴❣️🌴❣️
位在東區象巷弄中的cactus
是間與藝術作結的酒吧畫廊
店內的裝潢設計充滿小細節
從桌椅高度至燈光的柔和度
每個元素都是精心設計過的
是專為女性打造的城市綠洲

#雞柳佐泰式酸辣醬
除了在空間環境上相當重視
調酒和餐食也非常的有亮點
每款炸物都附上特製的醬汁
從食材挑選到搭配都不隨便

#滷味雙享受
滷味的滷汁帶有甘醇醬油香
不會過鹹反倒有淡淡的甜味
米血滷得恰好保留了Q 彈感
豆乾滷到澎澎的吸滿了滷汁
輕輕咬下能感受微爆漿口感
推薦喜歡豆乾的人一定要點

#伊比利豬燉飯
cactus的燉飯也非常地特別
選擇以日式的料理手法製作
少了義式燉飯黏稠厚重醬汁
融合酒粕和清酒等發酵元素
讓燉飯米粒吸飽高湯的同時
依然保留了迷人的米心口感

#伊比利豬
炙燒過的伊比利豬相當嫩口
肉汁豐富之餘帶有炙烤香氣
再拌入些許鹹蛋黃顆粒提味
整體吃起來頗夠味卻不膩口

#調酒
店內調酒的選項亦相當多元
取名靈感皆來自仙人掌植物

#白小町 
以茉莉花琴酒為主要基底酒
算是酒感比較重的一款調酒

#緋花玉
這一款調酒我個人非常喜歡
酸甜的黑醋栗果泥主宰風味
啜飲時會覺得彷彿在喝果汁
是不太會喝酒的我能接受的

­­--­­--SHOP INFO ­­--­­--­­--­­--­­--­­--­­--­­--­­--­­-
🔖Cactus Bar
☎️02 2776 0160
⏰Tue-Fri 19:00-01:00 Sat-Sun 19:00-02:00
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台北東區質感酒吧推薦 ✨歡迎來到等待著妳的城市綠洲✨

#POPO帶你吃好料 #美食攝影 

📍台北·南京復興
▶鹽烤牛小排/牛肋條＊160/ 140
▷明太子山藥/雞肉串＊120
▶節瓜/頑伙泡菜/奶油干貝＊40/ 50/ 180
▷烏龍梅酒/麒麟生啤＊250/ 120
-
位在合江街角的頑伙串燒吧
並不是間喧鬧嘈雜的居酒屋
柔和黃光點綴舊時木頭窗框
在夜幕低垂之際格外有古意

牛肉以簡單的鹽烤形式呈現
著重在肉類本身的鮮味甜感
小排和肋條都烤得恰到好處
前者的油脂豐富且肉質柔軟
後者則是帶點有嚼勁的筋膜
但依舊是好咬的個人蠻喜歡

蔬菜串烤很推薦多汁的櫛瓜
而塗有微甜燒烤醬的甜不辣
也是不容錯過的經典好味道

奶油香氣成功提出干貝鮮甜
具彈性的口感是新鮮的佐證
頑伙特製黃金泡菜開胃好吃
是適合當作前菜的涼拌料理

明太子串燒也是大人氣品項
整體奶味和甜味都不會太重
不論是搭配厚實的炙烤雞肉
又或是口感鬆滑軟綿的山藥
都有加分效果令人食慾大增

店內酒類的品項也十分多元
首推帶有茶香氣的烏龍梅酒
酒感不會過度濃重而有負擔
甚至是硬生生搶走餐點風味

頑伙的餐點價格並不算太高
在烤功和品質上卻是要求的
好的餐食配上好的氣氛環境
著實是我會想再訪的串燒屋

­­--­­--SHOP INFO ­­--­­--­­--­­--­­--­­--­­--­­--­­--­­-
🔖 頑伙串燒屋  
🏠台北市合江街61巷44-1號
⏰Mon-Sun 17:30-24:00
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下班後小酌一杯吧！✨頑伙玩火 ·頑皮醉伙食事處✨

✨日式壽司 — 夏日輕食好選擇✨
📍多分店/台北統一時代百貨B2
▶滿月壽司＊５８
▷金太郎壽司半條＊７８
-
在許多百貨公司的美食街
都能夠見到米達人的身影

滿月壽司是他們家的招牌
最外層是薄而滑順的蛋皮
中間有清脆的蘆筍小黃瓜
最特別的是加了杏仁顆粒
增添了天然油脂的豐厚感
醬料也不是普通的美乃滋
而是店家特調的檸檬沙拉
吃起來帶點微酸十分順口

說實話他們壽司價格不低
但味道清爽好吃會想回購
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🔖米達人 @thericemaster.taitungtaiwan 
⏰Mon-Sun 11:00-22:00
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✨日式壽司 — 夏日輕食好選擇✨

✨全台首創冷藏肉日式火鍋✨
📍台北·國父紀念館
▶頂級黑豚嫩肩套餐＊５１８
▷手切黑豚腰內肉套餐＊4８８
▶綜合海鮮盤＊１９８
▷手工煎蛋餃/手工花枝漿＊６８/８８
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平時在鍋物店會吃到的肉品·多半都是冷凍保存的冷凍肉
經冷凍的肉品即使等級再高·本身結構也會遭到低溫破壞
不僅會對肉質口感產生影響·更會在涮煮時出現肉沫油渣
而未經冷凍過程的冷藏肉品·雖然保存週期短且限制較多
卻能讓肉品維持在最佳狀態·是鍋無敵選擇冷藏肉的原因

ღ 湯底-柚子胡椒湯/膠原雞白湯
鍋無敵湯底走的是日式路線·大量蔬果和大骨長時間熬煮
待食材的原汁原味全然釋出·再進行過濾留下清澈的高湯
不論是柚子胡椒或是雞白湯·喝起來皆味道清爽層次豐富
沒有多餘的調味料干擾味蕾·只見單純的清甜感躍然舌尖
前者透露出淡淡柚子皮香氣·後者則稍微帶點天然黏稠感

ღ 肉品-黑豚腰內肉/頂級黑豚嫩肩
鮮切冷藏肉片色澤粉嫩誘人·放入高湯中以精準秒數涮煮
能明顯感受到肉品保水度高·吃起來風味樸質帶天然肉汁
口感更是大大超越冷凍肉片·尤其是油花分布細緻的嫩肩
軟嫩中保有肉品本身的彈性·和冷凍肉的柔軟不完全相同
就連油脂量較少的腰內部位·吃起來也絲毫不柴非常好咬
一咀一嚼中能感受肉質清甜·沾點特調醬汁風味更加突出

ღ 食材- 菜盤與手工魚漿類與海鮮盤
非常喜歡鍋無敵的菜盤組合·以新鮮蔬菜為主不含火鍋料
蔬菜種類頗多樣樣清甜美味·餃類丸子是可以另外加點的
手工方式製作相當真材實料·尤其喜歡充滿鮮味的花枝漿
海鮮食材的挑選也豪不馬乎·魚片扎實滑口文蛤新鮮飽滿
軟絲Q彈程度更是不在話下·喜歡海鮮的人千萬別錯過了

鍋無敵的餐桌沒有所謂主角·整齊擺放的肉片或許最吸睛
然而新鮮豐盛的時令蔬菜盤·又或者各類手工製火鍋食材
甚至是熬煮多時的湯頭醬料·無一不承載著店家滿滿用心
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🔖鍋無敵 @nabe_muteki 
⏰Mon-Sun 17:30-22:00 （Tue休）
🏠台北市大安區光復南路290巷53號
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肉控必吃！台北東區高品質鍋物 ✨鍋無敵 全台首創冷藏肉火鍋✨

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