夜訪memo café 台北巷弄中的迷人餐酒館
#閃光單身齊聚POPO筆記
📍台北·中山國中
▪️慢燉牛腱心·青龍椒·洋蔥·牛肝菌高湯＊８９０
▫️碳烤豬肋排·酸奶油·檸檬油 ＊６８０
▪️奶油海膽拌麵·柚子油·蝦卵 ＊３８０
▫️烤高麗菜·蒔蘿·甜椒堅果醬 ＊２２０
▪️紅酒 單杯220 1080元/瓶
▫️白酒 單杯210 980元/瓶
▪️晚間聖佩黎洛氣泡水暢飲 70元/人
📝memo 晚間餐酒3個特色points
◎細膩的餐食 ◎溫馨蠟燭擺設 ◎氣泡水暢飲
▎關於品牌
從memocafe開幕時的首訪
至今日再訪已悄悄過了一年
不僅早午餐菜單變得更豐富
還多了晚間的餐酒營業時段
▎關於餐食
晚餐所提供的餐單相當精彩
從肉類主餐到拌麵和開胃菜
於食材運用和醬料的搭配上
都是細節井然且富含巧思的
＊烤高麗菜
初秋時節的高麗菜飽含水分
藉爐烤及碳烤兩種烹調手法
使其完美上色並留有清脆感
橙色醬汁有著濃郁堅果香氣
鹹酸風味襯出高麗菜的甜感
是道看似平凡卻驚豔的料理
＊碳烤豬肋排
先以低溫烹調後經高溫烘烤
外皮焦香中間則是相當柔軟
有別於美式肋排偏甜的醬汁
Memo選擇以南洋香料調味
嚐的到明顯香茅和薑黃香氣
少了幾分厚重感個人很喜歡
＊慢燉牛腱心
經長達３０小時的低溫烹調
牛腱心的肉質及其嫩口柔軟
黏口的膠質化筋膜更是迷人
搭配的牛肝菌高湯香氣雅緻
整體調味含蓄而不過度華麗
是我個人當日最喜歡的一道
＊奶油海膽拌麵
蕃茄與奶油譜出濃郁基底醬
再加入鮮度滿分的海膽醬汁
緊緊包裹著Q彈的日式捲麵
每口都能感受到奶香和鮮味
是四道料理中風味最濃厚的
▎環境酒品
晚間時段的memo氣氛頗佳
柔和暖色燈光搭配桌邊蠟燭
是享受美食美酒的絕佳地點
點杯搭配紅肉的木質調紅酒
果韻清爽恆長的尚貝勒白酒
又或者選擇氣泡水暢飲方案
都是不容錯過的佐餐好組合
一年前的澳式風味悸動猶存
如今再於晚餐餐酒時段來訪
除了重複感受到的細膩精緻
又多了料理的多層次堆疊感
著實在味蕾刻上了新的記憶
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🔖 memo cafe（週二公休）
⏰ 早午餐時段9:00-17:00 晚間餐酒18:00-22:30
🏠 台北市中山區合江街182號
☎️ 02-2501-5569 (可事先用Inline系統訂位）
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發布於 2022-11-23，更新於 2022-12-20