很愛下廚是怎麼回事？
這幾天因為母親住院，所以自己去買了一些食材回來料理，看起來少了一些蔬菜，但葉菜不太耐放，所以在冰箱蒐羅出了一些馬鈴薯和洋蔥以及玉米筍，打算搭配著吃。
松露玫瑰姐姐算是我下廚做菜料理的啟蒙，不知道這道鹽麴雞柳條和沙茶雞軟骨及不及格XD，希望天堂也有美食，讓松露玫瑰姐姐吃個過癮。
現代人澱粉過盛，蛋白質卻常常吃不到該吃的最低限度，可能是因為長輩早期觀念吃肉就是奢侈、吃蛋會膽固醇過高，甚至吃豆類會痛風之類的…習慣已經養成了，要他們改變也很難，只能在能力範圍內變著花樣做給他們吃。
中秋連假結束，剛從嘉義回到高雄，馬上聽到母親急診住院的消息，在急診真的很難排病床，在床邊打瞌睡了五個晚上才終於有病床讓我們上樓。
回到家，冰箱很空，所以去補了些食材，看到我超愛的雞軟骨！好難得看到的菜色，馬上拿起來！剩下最後一盒，心情愉快的去結帳。
要怎麼料理呢？用嘉義買來的鵝油沙茶醬加上一些醬油，抓拌均勻冷藏一天，用油多一點點的半煎炸方式，裹上地瓜粉下去平底鍋進行梅娜反應，好香好香，吃起來酥脆，鹹度也剛好！
前一天醃漬時也同時醃漬了鹽麴雞柳條，味道也很美，我還在擔心蛋白酶會不會工作太勤快，把我的雞肉融化了，看來醃漬一天還是可以的，甜甜鹹鹹的滋味，和沙茶雞軟骨完全不同！
在沙茶雞軟骨中炒了半顆洋蔥，這樣算有吃蔬菜嗎XDDDD，不過現在是特殊時刻，之後再補回來吧！
這兩盤我一個整天將他們吃抹乾淨，覺得自己是個罪人，母親和陪病的父親在醫院吃醫院餐，我卻吃的滿嘴油膩，這…等他們回家再做給他們吃吧！前提是還能買到雞軟骨，可遇不可求啊…
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發布於 2026-10-03，更新於 2026-10-03