#蠔油青椒五花肉
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#材料
五花肉條：1人份 / 洋蔥：1/4顆 / 青椒1/4顆
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#食譜分享
1. 熱鍋小火逼出五花肉的油
2. 兩面煎到金黃色之後，加糖小火焦化
3. 下洋蔥，中火炒到變色
4. 調醬：韓式辣醬、醬油、蠔油、白胡椒、糖
5. 醬汁倒入鍋中，炒均勻
6. 加水沒過食材，開大火收濃
7. 快收濃前下青椒
8. 收到喜歡的濃度起鍋
​
#蠔油青椒五花肉 #料理 #食譜 #cooking #recipe

#蠔油青椒五花肉

#冷盤蔥油雞
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#材料 (此為一人份，但建議一次做多點)
去骨雞腿：1份 / 洋蔥：半顆 / 蔥：3小支 / 紅蔥頭：1把 / 薑：2小片
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#食譜分享
1. 
煉蔥油：低油溫小火，
依序放入蔥白、洋蔥、紅蔥頭，
略略變色後，再下蔥綠。
2. 
小火炸到所有東西慢慢變焦黃，
影片中的量約需30分鐘。
3. 
瀝乾，蔥油可以留下做其他料理。
炸好的蔥記得散個熱，
不然餘溫持續加熱，可能會焦掉。
4. 
調蔥薑醬：薑末一點點、蔥末多點，
糖鹽各一匙、白胡椒少許，
加入蔥油淹過所有東西，拌勻冰一個晚上。
5. 
滾水加鹽、薑片、米酒，
小火煮雞肉約12-15分鐘。
6. 
雞肉撈起泡冰水，冰水可以讓肉質縮緊，口感比較好。
7.
原雞湯放入炸好的蔥、白胡椒、醬油，
小火煮10分鐘。
8.
煮好的湯過濾出來放涼，把雞肉泡進去，
冷藏一個晚上。
9. 
要吃的時候切薄片(影片裡的不小心切太厚)，
淋上蔥油、蔥薑醬。
​
#蔥油雞 #料理 #食譜 #cooking #recipe

#冷盤蔥油雞

#氣炸鍋鮭魚起司義大利麵
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#食譜分享
​
1. 
洋蔥、番茄、蒜頭、鮭魚直接都下去氣炸鍋(或烤箱)，
橄欖油、義大利香料和黑胡椒是必備。
​
2. 
先180度20分鐘軟化洋蔥跟番茄，再200度5分鐘上色。
焦掉很醜，但會比較好吃。
​
3. 
自己吃就不去番茄皮了。
不好看但還是有營養啊(而且去皮麻煩)。
​
4. 
用湯匙把出鍋的一切搗爛、鮭魚骨頭挑出來，
全部倒進煮好的義大利麵條裡。
​
5. 
加適量煮麵水在鍋子裡，
把麵條和氣炸出來的東西們乳化收汁到醬汁扒在每根麵條上。
​
6. 
快收到乾的時候，加入起司粉，炒均勻。
​
#義大利麵 #鮭魚 #食譜 #recipe #cooking #homemade #salmon #pasta

#氣炸鍋鮭魚起司義大利麵

#蔥油鹽水雞 

#食譜分享

1. 不喜歡蔥，也可以用芝麻香油代替蔥油
2. 泡麵聽說是用台式泡麵比較對味，但影片裡是用 #不倒翁Q拉麵
3. 想吃甚麼就燙甚麼，沒有絕對。常見的雞胗雞心雞屁股竹筍菇類都可以
4. 拌完之後可以再加入胡椒鹽，但影片裡的蔥油和干貝海鮮醬都已經有調味了
5. 影片提到的全聯成品油雞腿是 「 #美味堂去骨油雞腿 」，常常買，很好吃
6. 這種作法有加蔥，所以保存期限不會太久，冰個2天內要吃完。我覺得冰大概3小時左右吃更好吃

#cooking #recipe #料理 #食譜 #homemade

#蔥油鹽水雞

#番茄電鍋燉牛肉

#食譜分享

1. 薑片、洋蔥、辣椒、蒜頭…..各種辛香料，整塊牛腱肉先燉了45分鐘。
2. 起鍋後雜質撈掉，牛肉切塊，加入蕃茄在燉45分鐘。
3. 番茄醬可以的話多加點，影片裡的一包是不夠的🥲

#電鍋料理 #番茄燉牛肉 #cooking #recipe #料理 #食譜 #homemade #簡易食譜

#番茄電鍋燉牛肉

#香腸炒飯

#食譜分享 

1. 先煉香腸油，也可以加點水煉湯
2. 蛋不要打散直接下，蛋白蛋黃視覺分開比較好看（？）
3. 蛋記得炒出泡泡，才有蛋酥香
4. 蔥白和洋蔥先爆香
5. 下飯，努力炒開炒鬆炒散
6. 調味，鹽巴和白胡椒就夠了
7. 蔥綠和干貝醬下去（你有買的話）
8. 拌勻炒乾，起鍋前嗆一點米酒洗鍋底。有酒香飯粒也不會乾

#炒飯 #料理 #食譜 #recipe #cooking #homemade #friedrice #sausage

#香腸炒飯

#番茄牛奶無水咖哩 

#食譜分享 

1. 炒洋蔥泥 ：一顆約需30分鐘，極小火，加點鹽巴可以幫助出水。
2. 炒絞肉、番茄、菇類、咖哩塊：除了番茄跟咖哩塊以外都可以替代，想丟什麼丟什麼😘
3. 蕃茄糊化後，丟洋蔥泥。
4. 下牛奶淹過食材，用牛奶把鍋底洗起來。
5. 可以下一點奶油和鮮奶油增加稠度，麵粉也可以。但影片裡我沒加，因為冰箱沒有🥰
5. 調味：牛奶配黑胡椒和羅勒香料我很喜歡，狂撒。
6. 小火燉一下，牛奶容易焦，請小火加蓋燉。

#咖哩 #番茄 #食譜 #料理
#curry #cooking #homemade #recipe

#番茄牛奶無水咖哩

📍 凱撒美食eat-N-go
 
凱撒美食eat-N-go是凱撒飯店旗下的線上商城
有提供各個飯店的美食冷凍包🌟
近期新推出秋冬暖胃湯品.ᐟ .ᐟ .ᐟ
🈶️南瓜濃湯 、剝皮辣椒雞湯、胡椒雞湯
隔水加熱10分鐘左右就可以吃了很方便😽
單喝就很不錯👍🏻
此外也很推薦可以加入麵條、蔬菜🥬
直接變成湯麵更有飽足感～～
冷冷的冬天在家來一碗好滿足😍

——— 𝙁𝙊𝙊𝘿 ——— 
﹅ 南瓜濃湯 ★ ★ ★ ★ ☆ 
這個要加1000cc的水稀釋💧
但味道還是很濃！不會水水的
可以喝到南瓜自然甜味💖
而且裡面還吃得到塊狀南瓜🎃
喝起來更有飽足感☺️
*想要奶味濃一點推薦可以加牛奶進去🥛

﹅ 胡椒雞湯 ★ ★ ★ ★ ☆ 
一打開就聞到濃濃胡椒香氣😚
白胡椒更帶出雞湯的鮮味🌟
重口味的人會愛這款！

﹅ 剝皮辣椒雞湯 ★ ★ ★ ★ ☆ 
湯頭甘甜 尾韻帶有一點點微辣🌶
喝起來溫潤順口 相較白胡椒來說更清爽一些
裡面的雞肉也給不少塊🍗而且肉質蠻嫩的！

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▪️秋冬暖胃湯品(5包) NT 999 (*低溫超取免運)

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#食譜#懶人食譜#簡易食譜#食譜分享#在家吃飯

宅配美食｜冬天宅在家必喝暖身雞湯&濃郁南瓜湯✨

吃飯也能讓環境永續嗎？永續聽起來好像遙不可及，其實透過每天進食的小動作，人人都能輕鬆化身永續小尖兵 💪

這次收到PINKOI X洄遊吧邀請，一起從吃認識永續，選擇友善漁法、在地魚類、當季食材，就是永續的第一步 

用在地魚類製作的友善海洋伴手禮，讓人好驚喜，台灣第一支鰹魚琴酒，煙燻味道迷人，鰹魚爆魚花鹹甜鹹甜好涮嘴

現場近距離接觸七星潭鬼頭刀本刀，又大又估溜，還可以掃QR Code看生產履歷

簡單的紙包魚，料理小白也能輕鬆上手

“你的每一筆消費，都在為你想要的世界投票”

永續也能從吃做起 🫶

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全台美食｜永續小食堂，第一次看鬼頭刀本刀 🤣

—食譜分享—

馬卡龍是一款極度敏感的甜點，烘焙新手的大魔王之一，一個步驟稍有變化都可能造成成品不同。

外酥內軟的口感，搭配漂亮的裙邊是馬卡龍獨特的象徵，要能烤出裙邊，首先了解裙邊的原理。

馬卡龍結皮後，烘烤時因表層結皮，使內部水氣沒辦法往上膨脹，使水氣轉往四周膨起形成標誌性的裙邊。不管是室溫晾皮或是低溫烘烤都是同樣原理，只是低溫烘烤比較快啦～

馬卡龍依蛋白霜分為法式、義式、瑞士作法，平時大家看到的馬卡龍作法是直接使用蛋白打發，再和杏仁粉、糖粉拌勻擠出，這是常見的法式蛋白霜作法，優點操作快速，但不僅容易翻拌過程消泡，蛋白也不夠穩定，大量製作時很有風險。

瑞士蛋白霜是先將蛋白與細糖隔水加熱後，使大量細糖先溶解於蛋白中，溶解的大量細糖能作為打發蛋白的支架，更穩定支撐蛋白霜。

義式蛋白霜則將水、糖煮至118度，將糖水慢慢加入蛋白中繼續打發，義式法比瑞士法更加穩定，最適合用在大量製作馬卡龍。

今天介紹瑞士法的馬卡龍，穩定且在家方便製作，取原配方的1/2蛋白打發用，另外1/2蛋白則作為調整馬卡龍糊狀態，此作法不需刻意壓拌消泡，只要將蛋白霜、杏仁粉、糖粉、蛋白拌勻，就能得到穩定且能立刻使用的麵糊。

=============《食譜紀錄》=============

|材料(40片)|
•細砂糖126公克
•蛋白❶ 61公克
 
•純糖粉126 公克
•杏仁粉 126公克
•蛋白❷ 60公克
•色膏 1滴
 
|甘納許餡(20個)|
•35%鮮奶油 110公克
•白巧克力 180公克
•茶粉10公克
•發酵奶油25公克
 
|使用工具|
•4公分直徑慕斯圈
•1公分圓形花嘴
•擠花袋
•手持或桌上攪拌機
•粗孔篩網

 
=============《製作程序》=============

①純糖粉、杏仁粉以較粗篩網過篩。
②製作瑞士蛋白霜，細砂糖、蛋白❶拌勻，以隔水加熱方式加熱至55度，此時糖會逐漸溶解在蛋白中。
③將細砂糖、蛋白❶以攪拌機打至挺立的大彎鉤狀(濕性偏乾性發泡)。
④過篩糖粉、杏仁粉、蛋白❷、瑞士蛋白霜、色膏一起翻拌至無乾粉，能在馬卡龍糊上，留下明顯紋路，但紋路能慢速流動，但不會消失。
⑤取直徑4公分慕斯圈沾覆點麵糊，在烤盤上做出記號，以便擠出相同大小成品，圓圈間彼此保持距離。
⑥裝填馬卡龍糊入擠花袋，以1公分圓形花嘴距離烤盤高度1.2公分高，於圓圈中心擠出直徑4公分圓。
⑦擠好圓後，舉起烤盤距離桌面10公分高度放下，連續幾次敲平馬卡龍至直徑5公分圓。以竹籤整理馬卡龍表面，戳掉大氣泡。
⑧40度低溫烘烤20分或靜置室溫40-60分，至馬卡龍表面結皮！
⑨上火150/下火150入爐烘烤16分。用手碰觸馬卡龍時不會移動就能出爐，但不可立刻移動馬卡龍，此時馬卡龍正利用烤盤餘溫繼續熟成。
①⓪鮮奶油直火加熱至80度(微滾)，關火加入切小塊的白巧克力拌勻，加入茶粉、奶油拌勻，甘納許靜置放涼，填餡前將甘納許移入冷藏10-20分，使內餡微硬即可填餡。
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⚠️杏仁粉以「較粗篩網」搭配手晃動過篩，過篩時盡量不要用手壓杏仁粉，避免杏仁粉出油造成表面凹陷、多孔。
⚠️隔水加熱時將蛋白、細糖放在口徑比鍋子還大的盆子中，利用水煮滾後的蒸氣加熱，避免蛋白煮熟。
⚠️使用色膏，不使用色水，避免多餘水分影響成品。若使用水溶性色粉(如：甜菜根、抹茶粉等)時，可替換杏仁粉2-5公克。
⚠️沒有直徑4公分的慕斯圈，可使用同樣直徑的圓形瓶蓋、藥罐蓋作記號（其實我是使用沙拉油蓋子）。
⚠️可使用烤盤布、矽膠布或直接擠在烤盤上烤，但不要使用烤盤紙。出爐後馬卡龍會利用烤盤的餘熱使內部繼續烤熟，烤盤紙會阻礙這個過程。
⚠️馬卡龍空心可能是內部還沒有熟透，就急著出爐，外觀雖然美麗，但內部的組織已回落造成空間。但就算烤出空心也不要灰心，馬卡龍最後是仰賴內餡整體的搭配享用。

🌟喜歡請按讚、分享、儲存食譜❗️

🌟 5月面交表單連結、7-11賣貨便賣場已上架IG首頁❗️

🌟⓪⑤／①②面交、⑤月份7-11賣貨便滿千免運❗️

#烘焙紀錄 #烘焙日記 #烘焙筆記 #烘焙教學  #台南甜點  #可頌控 #吐司控 #奶油  #烘焙日常 #自家烘焙 #馬卡龍 #食譜分享 #簡易食譜 #馬卡龍課程

瑞士馬卡龍詳細食譜

⁑▧ 低卡半熟蛋番茄義大利麵 [手作食譜]
更多美食🔍 @cala_food
❥#cala的食譜
過年吃太多 來點低卡版食譜
這是在小紅書上面看到的食譜 
之前在新加坡交換沒事就跟著做 
我覺得蠻好上手的 對新手很友善 番茄也營養！
必須說出外留學真的必須練有煮飯技巧
因為國外上餐館的物價很高 常常吃外面也會吃膩
我看每個在歐洲交換的同學回來都超會煮🤣
🍅低卡半熟蛋番茄義大利麵
步驟：
1. 開水加鹽煮義大利麵10分鐘
2.鍋裡少油把洋蔥炒香
3.加入切塊番茄炒出水，中間打顆雞蛋悶熟，依喜好加點鹽巴黑胡椒調味
🧚Cala有話說: 還好我是在新加坡換 不需要自備超高的煮飯技能 不然應該會餓死🥵 
#低卡 #低卡料理 #低卡路里 #低卡食譜 #食譜 #食譜分享 #減肥食譜 #簡易食譜 #懶人食譜 #義大利麵 #茄汁 #茄汁義大利麵 #半熟蛋#留學 #留學生活

低卡食譜：半熟蛋番茄義大利麵

⁑▧ 起司豆腐燒 [手作食譜] 
更多美食🔍 @cala_food
❥#cala的食譜 
誰能抵擋起司牽絲的誘惑？
超簡單的懶人食譜
只要一盒豆腐、一片起司 微波一分鐘
再加點醬油調味就可以享受到牽絲的起司豆腐 簡單好做熱量又低 大家快來試試看吧
🧚Cala有話說：大家快來試試看吧🤩
#食譜 #減肥食譜 #食譜分享 #簡易食譜 #懶人食譜 #素食食譜 #懶人 #懶人料理 #晚餐#午餐#低卡 #高蛋白#起司 #起司控 #牽絲 #牽絲起司 #豆腐 #豆腐料理#低醣飲食 #低醣食譜

減肥食譜分享：牽絲的低卡起司豆腐燒！

副食品的好幫手-
真心推薦 原味太太

原味太太一直都是綠媽的好幫手
在準備無糖綠副食品期間
只要遇到準備食材撞牆期
只要看原味太太
總能有滿滿的收穫
無糖綠也能有新的菜色可以吃

原味太太很用心不藏私的
在方向副食品的製作教學
還會配合不同節慶
製作符合節慶的食物
讓寶寶們也能透過食物
一起過節增加儀式感

不僅如此
原味太太更推出了許多
適合寶寶吃的食物
魚片 饅頭 水餃 漢堡排等
非常感謝在副食品上的付出
對新手媽媽的幫助超大

這次我們來試試他的新品-藜麥煎餃🥟
來看看無糖綠喜不喜歡

他有兩個口味
分別是鹹的菇菇豬肉🐷
跟甜的紫地瓜紅豆🫘
他的調味不會太甜也不會太鹹
一切都是以適合寶寶的味道來製作

每次看原味太太分享的影片都好感動
真的很用心在烹調
更用心的在分享
因此我希望透過這個影片
讓更多的人知道原味太太
對於要做副食品的媽媽們
不管是參考食譜或是訂購餐點
希望也能成為你們的好幫手

IG 跟YouTube都可以直接搜尋
🔍原味太太
副食品則可下方連結訂購⬇️
https://shope.ee/10Sfr7Afho

#你今天PO了嗎  #POPO親子 
#無糖綠 #無糖綠的日常 
#20220903 #1Y5M0W3D
#男寶寶 #男寶日常 
#寶寶日常 #寶寶照 
#寶寶日記 #寶寶日常生活 
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#boy #baby #ootd #boyootd 
#親子時光 #親子生活 #親子日 #好物分享
#內有影片🎬 #原味太太
 #副食品 #食譜分享 
#寶寶副食品 #副食品訂購

無糖綠的日常（原味太太是副食品好幫手）

粒粒飽滿又創新的麻辣鴨血冬粉水餃

「食」是生活中最重要的小事
品嚐 X 享受 是另一種味覺饗宴

由賈靜雯與弟弟衛斯理創立的品牌—賈以食日
除了拌麵，這次不僅再現賈爸賈媽經營的 #天津衛小館 招牌水餃
還創新麻辣鴨血冬粉水餃，完美融合在那一口！！

水餃皮Q彈還不易破，本身麵香融合獨家口感
單吃內餡多汁夠味～不用額外沾醬👍 
蒸、煮、煎、炸都可以！隨時想吃就弄！！
冷熱吃口感Q 又多汁❤️❤️❤️

#好康報報
📢即日起至11/2(三) #新品優惠 
翠玉三鮮水餃*2+麻辣鴨血冬粉水餃*2 NT 888

💰翠玉三鮮水餃(20顆/1包) NT 239
💰麻辣鴨血冬粉水餃(20顆/1包) NT 259

元寶形狀有夠可愛！還包的很緊實😎✨
外皮很Q跟內餡紮實多汁的豬肉餡，入口Q嫩

翠玉三鮮感受得到爽口脆甜的高麗菜、白菜
特選台灣豬肉～肥瘦適中❤️
還放入新鮮飽滿蝦仁 更鮮！湯汁也更鮮甜！！

麻辣鴨血冬粉除了鮮嫩紮實豬肉餡
還有小小塊鴨血跟滑Q冬粉！口感更有層次
搭配麻辣湯汁微辣更涮嘴🤤

有一定厚度的餃皮～皮餡貼合味道也很夠👍👍👍
煮水餃只要👉滾水下鍋8分鐘，不需二次加水
夾鏈袋包裝設計也很貼心～方便密封保存✨

Huihui牌ㄉ抱蛋煎餃請看上一篇✨

————————————————
🌞《哪裡買》🌞

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👉限時優惠開跑至11/2(三)止 

#賈以食日 #翠玉三鮮水餃 #麻辣鴨血冬粉水餃
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#新品上市 #麻辣鴨血 #水餃 #創意料理 #全台美食

宅配美食｜賈以食日｜翠玉三鮮/麻辣鴨血冬粉水餃

結合賈以食日獨家新品—麻辣鴨血冬粉水餃✨

🔺步驟如下
1.鍋內抹上一層薄油直接擺入冷凍水餃 下鍋排排站
2.加水至水餃的1/2-1/3之間的高度、蓋鍋蓋
（開中小火加熱蒸熟大約8分鐘、開蓋收乾水分）
3.將蛋液倒入鍋中、搖晃鍋子讓蛋液均勻分佈
（蓋上鍋蓋再小火悶煮3分鐘）
4.開蓋依喜好灑上蔥花、紅蘿蔔丁配色點綴 
5.表面凝固即可裝盤啦！！！大功告成✨

底部焦香酥脆的煎餃搭配煎蛋 味道更香
建議雞蛋使用2顆厚度會比較剛好🤣
大家可以動手試試看～吃水餃多點變化更讚啦

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宅配美食｜賈以食日 Feat.Huihui牌ㄉ抱蛋煎餃

哈囉大家好，歡迎來到島與彼方
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年初開始跟幾個老友一起籌備上架的podcast即將迎來百日誕辰了（已哭呦，這十多集來分享了各種有趣國內外的生活大小事，從島出發到彼方，再由彼方歸島的感悟，還沒有聽的盆油們，週末乖乖待在家裡聽聽我們聊聊天吧🤣
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⚠️島與彼方 @island_kanata 那邊正在進行百日抽獎活動！趕快點過去參加吧！
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這次分享的是彼方乾爹金悅酒窖贊助的 - 西班牙唐卡洛斯 黑手黨系列珍藏紅酒，不用醒酒單喝酒非常好喝，搭配略帶中藥材或蒜味的料理非常合適，口腔中的油脂與肉香跟酒的酸甜非常搭
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這次搭配拍攝的料理是爐烤全熟牛小排，入口即化的口感與香氣真的是讓人凍美條，而且料理過程非常簡單，只要稍微備好材料烤下去就對了🙊
.
1. 無骨牛小排 加入幾種不同醬油/水/白蘭地/黑糖（嚐起來有淡淡的鹹味即可
2. 再加上花椒/八角/月桂葉/蒜頭/薑（依喜歡的口味調整，我會把香料另外放在香料包中，避免醃製過程卡在肉內🙈
3. 倒入密封袋冷藏醃製一個晚上
4. 取出牛小排擦拭後，熱鍋一點油煎至四面有焦痕即可
5. 烤盤放入牛小排，倒進醃汁及香料大約到肉的一半，我會再放入些切半的球芽甘藍
6. 封上幾層鋁箔，大約200度烤1-1.5小時就好啦😍
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成品的牛小排入口即化又帶有些許牛肉的口感香氣，醬汁微帶鹹甜風味很是迷人，一口肉一口酒最適合現在宅在家的時光了
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最後提醒大家，紅酒這次會抽出四位幸運兒，一人會有兩支瑞士銷售第一的好喝紅酒喔！趕快去參加吧🎉
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不過還是要提醒大家，切記禁止喝酒開車，適量飲酒怡情，過度飲酒傷身喔！
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#J胖來呷奔 #島與彼方 #金悅酒窖 #DonCarlos #紅酒 #VinRouge #wine #爐烤全熟牛小排 #J胖愛做菜 #J胖餐桌 #餐桌 #餐桌日常 #抽獎進行中 #料理食譜 #食譜 #食譜分享 #recipe #recette

島與彼方｜紅酒餐桌

#morning 

最喜歡早餐為自己必當必塞了(´ε｀ )♥

平時大家早餐喜歡吃什麼？
有時候為了趕時間是否就隨意的麵包咖啡解決ㄧ餐？

其實ㄧ天裡面選擇ㄧ餐 #生菜 
沙拉對腸道是很好的，因為生菜裡面有 
#活性酵素 而青菜煮熟後剩下纖維和維生素
（如果過度烹調可能連維生素都沒有了呢）

還有還有，油的使用也很重要
每個油的燃煙點不ㄧ樣，用錯會傷害身體健康唷

假日，就為自己好好準備ㄧ餐吧！
這也是ㄧ種 #儀式感 呢

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🥬生菜、亞麻仁油：@12select_ 拾二選品

🍴餐具： @songbabyjoy 

- - - - - - - - - - - - - - 

★生菜準備了：
甜蘿蔓、紅珊瑚、綠火焰、鹿舌萵苣

我喜歡 #溫沙拉 除了生菜以外還備了其他

香菇、小蕃茄、花椰菜、雪白菇
、杏鮑菇、玉米筍、無鹽堅果、板豆腐、藍莓

★調味：
亞麻仁油、蛋黃醬、味霖、薄鹽醬油
、義式香草鹽、胡椒鹽

★做法：影1（大家可以聽影片生菜聲音又脆，又新鮮）

1.杏鮑菇手撕

2.小蕃茄對切、香菇切片、雪白菇原樣、玉米筍對切
板豆腐切丁

3.玄米油下鍋後（油要多ㄧ點點）菇類先下
（杏鮑菇例外）炒到有有點點香氣出來以後
加上蕃茄繼續翻炒最後把板豆腐丁加入拌炒
+入胡椒鹽+義式香草鹽繼續拌炒至豆腐丁有點焦糖色

4.花椰菜和玉米筍鹽水煮起鍋後瀝乾

5.杏鮑菇絲乾鍋小火炒到出水最後收乾製焦糖色起鍋

6.調沙拉醬

7.擺盤

🍅豆腐蕃茄調味：
胡椒鹽、義式香草鹽

🥦花椰菜玉米筍：鹽水煮
（我喜歡吃脆的，水滾後我都數80就撈起來）

🥗調味：無鹽堅果打碎加ㄧ點亞麻仁油+蛋黃醬
（如果沒有吃蛋可以省略）+薄鹽醬油+味霖

・‥…━━━☞・‥…━━━☞

⚠️亞麻仁油是omega-3含量最高的植物油
有助於抗發炎！

是素食者取代魚油的，有人會直接
每天喝ㄧ湯匙（但我不敢）😆

 #sunday #生菜沙拉 
#素食 #全素 #蛋奶素 #早餐 #自己做 
#健康飲食 #生鮮 #餐桌風景 #餐桌日常 
#photography  #foodvlog 
#food #vegetarian #breakfast 
#素食料理 #食譜分享

♠︎♤♠︎♤♠︎♤♠︎♤♠︎♤

我ㄧ定要補充說ㄧ下：
那盤子巨美，又真的好能裝啊啊啊啊

#早餐自己做

#韓爸田園日記 #韓國機張海帶

嘿嘿❤️今天0525是包爸生日❤️
當然免不了來碗韓國海帶湯慶祝
（壽星親自下廚教學 😆不是我不煮 
是包爸煮的真的很好喝

藉此今天就來介紹介紹海帶湯對韓國人的重要性
➰韓國女人坐月子都會喝海帶湯 因為可以滋補和調理身體 他們相信海帶有助孕婦去污血和泌乳（我坐月子的時候包爸也是煮了好幾次  想退奶又泌乳好累😵‍💫😵‍💫
➰韓國人在生日當天也會喝海帶湯 並認為喝海帶湯會為新的一年帶來好運 有看韓劇的這大家肯定都不陌生吧😆
➰ 平時也常喝 因為海帶湯好處多多
可以延緩衰老、健腦補腦、腸胃清道夫😌

#韓國機張愛心海帶12m+
✨使用品質相當不錯的機張海帶
在以前機張海帶即是獻給君王的上等貢品
✨滑嫩 厚度足夠口感好
 (跟台灣的比較不一樣 台灣的普遍偏薄)
#海帶優點
✔維生素A ✔維生素B1、B2、B6、B12 
✔維生素C ✔維生素E
清甜海帶滑嫩不失口感🤤🤤
⚠️海帶上有一點一點白白的並不是瑕疵~
而是天然的鹽分  水洗一洗就可以了

另外海帶湯在某個時候他們是不會喝的喔
海帶是藻類 還有大量碘質 煮過會變滑溜滑溜
韓國人認為滑溜的質感會使人遇上不好的兆頭 
因此在考試前/面試都不能喝海帶湯 
深怕分數跟機會都會滑走 😆😆

愛心海帶 快來把愛煮給你的最愛
🛒 https://www.hanplus.com.tw/韓爸田園日記/

———————海帶湯食譜———————
🥣乾海帶泡水備用
🥣2顆蒜頭切碎備用/一盒牛肉片
🥣香油（需要比一般炒菜再多一點）拌炒海帶蒜末 香氣上來後再加入牛肉拌炒 加水淹沒過食材 滾後撈出渣渣
🥣加入韓國湯醬油（比一般醬油嫌）些許鹽巴 
🥣滾越久越好吃🤤🤤

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包爸生日海帶湯

#可麗露食譜 
#自己做可麗露
#貝ㄦ的一分鐘食譜

初二秀廚藝
今天要來做超級厲害的可麗露！
簡單好吃又好看
考慮轉行賣可麗露😼

=============== ʕ•ᴥ•ʔ ===============

可麗露食材：
-鮮奶 570g
-砂糖 240g
-無鹽奶油 20g
-低筋麵粉 115g
-蛋黃 4顆
-烏龍茶粉 15g

我的可麗露沒有加香草莢和萊姆酒一樣好吃
重點是糖不能少！！！
（糖是讓可麗露脆脆的神物！別怕胖就少加）
其實可麗露不難
大家過年一起在家當小廚神吧👍

⚠️這次做的是烏龍茶口味喔
超香的！！！

🍵翡翠森林-台灣茶粉 烏龍茶粉 @tea.foresta
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超簡單可麗露作法👩‍🍳

#初一吃素 

小時候的除夕

奶奶怕餐館沒有開
初一吃素的鄰居、朋友沒有東西吃
會胡亂吃（有些人吃素吃初一十五）

所以每當除夕那天
奶奶就滷了大鍋的滷味、白菜滷
、長年菜、跟ㄧ些家常菜分給親朋好友+鄰居
這ㄧ做就長達1-20年以上

很佩服奶奶的心量
姐姐也很辛苦，因為每年的
那天要洗好多菜剝好多蛋，
走好多路ㄧㄧ分送.....

記得後面幾年因為年邁無法自己做
還用聲控要全家ㄧ起幫她完成
爸爸終於勸她可以休息了！

（現在奶奶依舊健康）

這是我對小時候過年的映像
今天的 #食譜 分享是威力

威力很會調味，有時覺得他似乎
更適合煮飯（為什麼不煮？）

素燥，可以滷起來冷凍
可以炒菜、可以淋飯、包水餃
很方便食用......

做素燥就順便滷自己想吃的
當備菜出菜就會很快！

可以試試唷

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#食譜分享 #餐桌美食 #全素 
#初一不煩惱 #素食便當 #小孩便當

萬能的素燥

#虎年 

對虎年，很明顯的反應是，屬老虎不能當伴娘
、花童，屬老虎的不能進新娘房...這類，但偏偏
我的伴郎伴娘四個有3個屬老虎

那時被長輩發現後還刻意被關切說我是不是沒注意？
（但其實不是）我只是不信而已

結婚數年後ㄧ直沒小孩就被怪罪是當年請了
ㄧ堆虎來咬走孩子🤭說真的我還真的有相信
是老虎的錯，還好紅豆神救援

直到今年認真的發現，虎年好可愛耶！
連春聯都可愛使了

#屬老虎錯了嗎
#我不是屬老虎

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#素食料理 #蛋奶素 

這道菜其實在遠古時代（哈哈哈）
小時候路邊流水席喜宴常吃到，上面會淋上海菜羹的

現在很少出現，是我媽隔空教學做的
真的是0失敗，完成時自己吃還以為是吃到我媽做的
（很敢講）

食材：
玉米、紅蘿蔔、香菇（杏鮑菇也可以）、毛豆
、筍乾（筍子也可以）、皮蛋、鹹蛋、生雞蛋
、壽司用海苔

調味：
低鈉鹽、胡椒（可有可無）

做法：
1.先將食材清洗好切丁

2.筍乾洗淨後要先川燙

3.依序將食材放進鍋子拌炒，（因為有放鹹蛋）
調味請自行斟酌，我放超少，食材拌勻

4.選擇要塑形的大小餐具

5.底層先舖ㄧ個耐熱材質（我用耐熱袋）

6.再鋪上壽司用海苔（大片的那種喔）

7.再將拌好的食材倒入

8.打進蛋（圖8）注意事項

9.碗的部分進電鍋+120cc水蒸熟
分隔盤則是用鍋子隔水加熱蓋上鍋蓋
外鍋倒入150-180cc水

10.完成後放冷就可以脫模！要馬上吃就不用放冷
要當備材放冷後可以冰進冷藏備用唷

超簡單，適合大人小孩、媽媽備餐超快速
（弄個青菜）就完成了！

補充：這個直接加奶油ㄧ起拌飯超好吃喔

老虎飯：地瓜+蛋黃拌飯喔
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不吃蛋的可以把蛋食材拿掉
最後淋的蛋液可以試試用低筋麵粉、玉米粉水或洋菜凍水！
（主要是要讓食材成塊）可以試試再跟我分享♥(ˆ⌣ˆԅ)

（因為沒有鹹蛋所以調味部分可以鹽巴、胡椒鹽適量喔）

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#快樂兒童餐

應同事要求今年的聖誕餐食譜來啦！
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其實今年聖誕餐要怎麼搭配想蠻久的，不過前陣子西餐做比較多，乾脆做兩道重操舊菜+一道可以說是廚藝啟蒙但從沒有真的做成功的菜吧
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。開水白菜
這道菜可以說是廚藝啟蒙不為過，大概大二的時候某次在某個香港片中看到開水白菜作為餐廳水準的考驗就躍躍欲試，不過年少輕狂只做出一盤滿是菜味的水+白菜，這次終於有機會學到真正的做法了
- 主料：白菜(娃娃菜)/雞肉塊/雞胸肉 (or全雞)/(排骨)
- 配料：蔥/薑/白胡椒粉/紹興酒/鹽巴
- 作法：
1. 雞肉塊或是全雞切塊，冷水下鍋煮熟，清洗乾淨去除雜質
2. 一鍋冷水放入洗乾淨的雞肉，加入薑片/蔥段，煮約2小時
3. 取出雞肉，撈去表面油脂，這時候的湯應該是濃郁乳白色
4. 雞胸肉剁成雞蓉，加入白胡椒/薑片/蔥段/紹興酒，加一點水攪拌均勻
5. 去油的乳白雞湯大火煮滾，倒入雞蓉水轉中小火，稍微攪拌讓雞蓉慢慢浮起來，將湯中的雜質吸附乾淨，湯頭逐漸清澈
6. 保持不沸騰的狀態，直到湯清澈如金黃泉水
7. 濾掉雞蓉後，就獲得清澈的清雞湯，也就是開水
8. 白菜去掉老葉後切段，先以冷水煮滾去除菜味
9. 以約蓋過白菜的清雞湯，第二次小火煨白菜，約10分鐘
10. 第三次清雞湯以鹽巴調味後，淋在白菜上，加蓋放進電鍋蒸約30分鐘即可
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其餘兩道菜的食譜因為字數限制只能到IG看啦~
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這次三道菜的調味跟比例都沒有特別限制，也可以邊料理邊依個人口味喜好調整，如果有興趣也可以試試看，也可以留言或是私訊跟我分享料理心得喔~
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BTW甜點是小白球點餐已久的糖葫蘆，不過第一次嘗試掛糖小失敗沒有到硬化的酥脆糖衣，看來還得再練習啊...
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聖誕大餐看這邊｜自己大餐自己做

法式熱巧克力 𖤘 #食譜分享 
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
寒冬將至，用一杯濃郁的熱巧克力暖暖身子吧！
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▍食材
•𝟽𝟶%巧克力┈┈┈┈┈┈┈𝟼𝟶𝚐
•鹽┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈𝟶.𝟻𝚐
•鮮奶┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈𝟹𝟶𝟶𝚖𝚕
•細砂糖┈┈┈┈┈┈┈┈┈𝟻𝚐
•可可粉┈┈┈┈┈┈┈┈┈𝟻𝚐
•肉桂棒┈┈┈┈┈┈┈┈┈𝟷𝚙𝚌
•香草精┈┈┈┈┈┈┈┈┈𝟷𝚖𝚕
•棉花糖┈┈┈┈┈┈┈┈┈𝟷𝚙𝚌
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
▍器具
奶鍋、刀子、攪拌匙、美美的杯子
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
▍步驟
𝟷.巧克力切碎備用。

𝟸.烤箱預熱𝟸𝟶𝟶度後置入棉花糖烘烤𝟹分鐘備用。

𝟹.鮮奶、肉桂棒、香草入鍋後小火加熱約𝟻分鐘。

𝟺.肉桂棒撈出後加入可可粉、砂糖、鹽攪拌均勻。

𝟻.巧克力入鍋加熱至完全融化並達到自己喜歡的濃度後即可倒出。

𝟼.放上棉花糖或打發鮮奶即可享用。
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𓇠
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✍︎︎𝚃𝚒𝚙𝚜
┈
⚠︎︎ 過程中需不停攪拌以防鍋底燒焦。
⚠︎︎ 熱巧克力會隨加熱時長變得更濃稠，可依個人喜好斟酌。
⚠︎︎ 巧克力油脂含量高，鮮奶比例可依喜好調整
⚠︎︎ 不額外加糖更好喝（真的
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#POPO帶你吃好料 #taipeifood #你今天PO了嗎 #聖誕派對就要這樣過 #頂尖達人站出來 

【食譜分享】法式熱巧克力🍫

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