【山隅甜點實驗所】 手作烘焙的溫度 布列酥餅篇
宅 配 甜 點 •*¨*•.¸¸♪🍪⛰️🍪⛰️🍪
日文裡的「隅 𝖲𝖴𝖬𝖨 」
指的是不起眼的小角落
「隅」之於生活ᴗ̈ ᴗ̈
是那些不斷循環的日常
是熟悉不過的街區巷角
是那些不經意的小美好
來自苗栗山城的「山隅甜點實驗所」
是間以法式酥餅為主的手作烘焙工作室
今天先介紹山隅的鎮店之寶—— 布列塔尼酥餅🍪
下回還會帶來手作餅乾的介紹呦🥨
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𝐓𝐎𝐃𝐀𝐘’𝐒 𝐌𝐄𝐍𝐔 今天吃什麼𓂃𓈒𓏸︎︎︎︎
▼ 布列夾心 綜合𝟣𝟢入禮盒／＄𝟨𝟪𝟢
口味：金萱玫瑰、紅玉伯爵
▼ 布列塔尼酥餅 綜合𝟨入／＄𝟤𝟩𝟧
口味：經典原味、伯爵茶、莓果、法芙娜可可、小山園抹茶
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▎Galette Bretonne
布列塔尼源自法國布列塔尼地區🇫🇷
以奶油、雞蛋、麵粉作為主體食材
製作過程完全沒有添加任何一滴水
因此造就了濃郁的風味和獨特口感
是法國相當受歡迎的常溫甜點之一
ᴗ̈
在山隅
每一塊酥餅都是由闆娘親自壓模製作
所有口味中最經典的、無非是原味款
純粹的奶油香氣、厚實而酥鬆的質地
真的會令人忍不住一口接著一口地吃
小山園抹茶微苦、會於尾韻適時回甘
法芙娜可可醇濃、苦甜風味相互交織
莓果款酸甜純粹、帶覆盆莓酒之微醺
伯爵茶香氣清新、飄逸著佛手柑風味
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▎Galette Bretonne 𝟤.𝟢
布列夾心是近期推出的新產品
收到包裹後立刻冷凍密封保存
品嚐前、移至冷藏靜置三分鐘
是闆娘最推薦的完美食用狀態
金萱玫瑰、紅玉伯爵兩款口味
都是以經典原味布列做為襯底
🌹🥀 金萱玫瑰：
▪ 柚子花金萱茶葉奶油霜
▪ 台灣栽種高山玫瑰花釀
🍂☕️ 紅玉伯爵：
▪ 紅玉紅茶奶油霜
▪ 伯爵風味甘那許
第一次吃到夾心版本的布列酥餅
讓我回想起在北海道六花亭本店
品嚐到的「蘭姆葡萄三明治餅乾」
有著同樣冰涼、滑口的香甜滋味
但外殼搭配的是更酥香的布列餅
內餡也抽換成韻味更獨到的茶餡
— 悠然花香 伴隨著絲柔茶香 —
有如春風拂面般的輕柔食感 🌸
兩種風味真的都非常細緻有層次
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◤ 𝐅𝐨𝐥𝐥𝐨𝐰 𝐭𝐨 𝐄𝐱𝐩𝐥𝐨𝐫𝐞 @cloudfoodie ◢
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// 𝐈𝐧𝐟𝐨：山隅甜點實驗所
➤ 官方網站 https://sites.google.com/view/sumilab/
// 𝐇𝐚𝐬𝐡𝐭𝐚𝐠𝐬：
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發布於 2023-05-15，更新於 2023-05-26