野壽司 | 無限回訪的美味江戶前壽司 | 松江南京站美食
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野壽司 @yeshousi
〘台北⚪️中山區〙
九訪。美味江戶前壽司🍣
是日本🇯🇵東京逸喜優的台灣分店，
現任板前長為佐藤隆治師傅。
中午有 $1200 的握壽司，
晚餐 $2300起，也有omakase。
🌱無vegan
🎈地址：台北市中山區吉林路22巷27號
☎️電話：02 2581 7577
🕰️營業時間：一～六 12-14：30；18-22
向日本築地市場引進時節魚貨，不同季節吃都有驚喜感的野壽司，一直都在喜愛的江戶壽司名單內❤️午餐(不分平假日)十分實惠，有1200元的選擇，魚生在處理上也很滿意💦
這次吃的是午間套餐 $2,200無菜單，七月中拜訪時，一入席附上的是冰綠茶與酸酸冰涼的開胃菜，並有6道前菜、6貫握壽司，最後是玉子燒、味噌湯與甜品。
當天的最愛是金目鯛，軟嫩好吃，餘韻油脂縈繞喉頭，讓人回味再三💯小肌一直是佐藤師傅的強項，熟成後味甘無腥味。這次第一次吃到風車峨螺，Q彈入味，也很喜歡🥺
⚪前菜：鰹魚做的高湯凍、醋漬茄子、海藻腐皮。
⚪牛尾魚：脆，是夏季白身魚的代表之一。
⚪糯米椒真丈：蝦漿、銀魚（吻仔魚）鑲入糯米椒裡，冰涼不錯 (用蝦、蟹、白身魚肉做成的大丸子)
⚪海鰻(狼牙鱔)：刀細密刮去骨後川燙，搭配 海帶芽高湯，肉質鮮嫩嫩，很不錯。
⚪紅甘：不錯
⚪風車峨螺：Q彈入味好吃。
⚪高部魚：皮Q，肉質彈性多汁，油脂豐富，單吃調味較重，配上醋漬蓮藕倒十分合拍。
握壽司開始，今天的飯有彈性、溫度適中、握力緊些。
⚪金目鯛： 軟嫩好吃，餘韻油脂縈繞喉頭，讓人回味再三。
⚪醃小鯛魚（貞子鯛魚）：微微腥味。
⚪海膽：不錯，海苔香。
⚪黑鮪魚中腹： 油脂豐富，帶些酸味。
⚪小肌：比以往吃到的更軟些，熟成味甘。
⚪鰻魚：鹹甜柔軟多汁，很不錯。
⚪鮭魚卵井飯（加點）：啵啵啵的鮭魚卵❤️
⚪白蝦（加點）： 甘甜清新。
⚪玉子燒：紮實口感帶點彈性，味道甜。
⚪味噌湯
⚪水羊羹 紅豆泥 櫻花
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發布於 2023-03-07，更新於 2023-03-30