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麵屋一燈 🍜  Menya Itto Taiwan @menyaittotw
〘台北⚪️中山區〙

捷運中山站3號出口走路5分鐘，來自東京的麵屋一燈 Menya Itto裝潢後以一燈2.0之姿重新開幕🎊回歸後拉麵僅販售魚介冠軍沾麵與干貝雞湯拉麵，另有季節限定款。晚上九點後提供味噌燉牛筋與清酒凍雞翅。可訂位，可刷卡，低消一碗麵，無服務費，限時1小時。
🌱無vegan
(菜單在最後一頁)

🎈地址：台北市中山區南京東路一段29號
☎️電話： 02 2511 6161
🕰營業時間：一~日 11-01

⚪️芳醇干貝雞湯拉麵 $238
⚪️濃厚魚介冠軍沾麵 $288
⚪️一燈招牌蛋(酒味) $29

拜訪多次的麵屋一燈，2.0版在環境、品項、便利度皆有調整。環境上更加明亮寬敞；品項趨於經典，營業時間延長到凌晨一點，還有宵夜下酒菜🍻除了可以訂位之外，現場候位改用號碼牌。當天是平日晚上7點左右抵達，約莫等10分鐘就有位子了👋

新菜單的價格比以前低一些，不過配置上也有所不同。如果選擇正常份量的話，有2片雞叉燒、1片豬叉燒，蔥花、海苔、筍乾。若肉量加倍與加點溏心蛋，價格應該跟之前差不了多少。

芳醇干貝雞湯🐔拉麵是細麵，當天選擇麵硬吃起來剛好，不像之前較有韌性。雞湯清甜❤️是可以輕鬆喝完一碗也無負擔的拉麵。當天吃到的雞叉燒倒覺得老一些，顯得有些乾柴，豬叉燒多汁有嚼勁，酒味溏心蛋稍熟一點，味道豐富。

濃厚魚介冠軍沾麵是粗麵，沾麵湯底是由雞高湯與五種魚介熬煮而成，當天吃到的麵條不若之前有彈性，湯底較以前淡，軟骨紫蘇雞肉丸只剩下一顆🤣

這是8月底的時候吃的，覺得品質與之前相比稍有不足，不過因距離麵屋一燈2.0重新開幕不久，相信這段期間店家有持續調整，未來有機會仍會拜訪 🙌

☕️食物分類
#貝卡日料馨食記
#貝卡拉麵馨食記

📍地點分類
#貝卡台北馨食記
#貝卡中山馨食記

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麵屋一燈 Menya Itto Taiwan | 中山拉麵

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隱家拉麵 赤峰店 @kakurega_tw
〘台北⚪️大同區〙

中山/雙連捷運站高人氣拉麵🍜，排隊時可先掃描QR code加Line好友看菜單，使用機器點餐，現金結帳，點餐後服務生會帶領入座。
🌱無vegan

🎈地址：台北市大同區南京西路25巷28號
☎️電話： 02 2559 5970
🕰營業時間：一~五 11.5-14, 16.5-22; 六&日 11.5-14.5, 16.5-22
(Englih Ver. is down below)

⚪️豚骨醬油拉麵 $210
⚪️黃金雞湯拉麵 $220
⚪️+豪華叉燒拼盤 $130

每次經過總是大排長龍的隱家拉麵，當天平日17:30 排了約10分鐘就入座了，不想排隊的人建議可以避開晚上六點到八點尖峰人潮👌

提供中捲麵與粗麵兩種選擇的麵條，湯頭濃度也可以依個人喜好選擇淡、正常或是日本味🇯🇵。

當天點的豚骨醬油拉麵為一般配置，只有一片雞腿肉叉燒🐔、蔥絲、青菜與三片海苔；
黃金雞湯拉麵則有四片舒肥雞叉燒與洋蔥碎、蔥絲；
加點的豪華叉燒拼盤有三片舒肥雞肉、兩片舒肥豬肉、以及兩片炙燒過的雞腿叉燒，
可以依個人喜好選擇放在拉麵上或是盤子裡噢。

叉燒裡以雞腿叉燒最為軟嫩，舒肥雞肉和豬肉香氣不錯，但當天吃時覺得稍微乾一些。黃金雞湯甘醇甜美，豚骨醬油拉麵較為濃郁，剛好當天又選擇了日本味（更加濃郁🤣），吃到最後跟店員拿了一碗高湯來配著吃。

麵體的部分選擇了粗麵、麵硬，有勁道且吸附湯頭，我個人蠻喜歡❤️

當天坐在二樓空間用餐，服務生時不時會上來巡視情況，服務周到，吃完下樓時發現排隊人潮已經蔓延到對面人行道了🤣整體來說還不錯，如果避開排隊人潮可以來試試。

🏠Name：Kakurega 
📍Place：Taipei Zhongshan 
💰Price：210-330
📝Reservation: Walk in Only. 

☕️食物分類
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隱家拉麵 赤峰店 | 中山拉麵

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隆次郎燒鳥 @wang_bolong
〘台北⚪️萬華區〙

心中的美味燒鳥第一名🐔
雞肉串燒為主，有鹽味或醬燒兩種選擇，也有炸物或烤物。
飲料則有碳酸飲料和酒精飲料🍻
低消 $450，一成服務費，可訂位。只收現金。
(菜單在最後一頁)
🌱有蔬菜

🎈地址：台北市萬華區康定路25巷25號
☎️電話：02 2371 1077
🕰營業時間：二～日 18-23
(Englih Ver. is down below)

⚪雞柳 $70
⚪雞菲力 $90
⚪雞心氣管 $90
⚪雞蔥串 醬燒 $80
⚪雞膝軟骨 $90
⚪雞肉丸 醬燒$80+蛋黃$15
⚪雞脖子 鹽味 $80 
⚪雞胗 鹽味 $60 
⚪雞心 醬燒 $60

自從上次某燒鳥不合胃口🙊又重回隆次郎燒鳥的懷抱哩🤗

我跟友人都笑說如果要來隆次郎，那一定得跟你最要好的朋友來，經得起時間的考驗，友誼會更上層樓 🥰 如果幸運有好友相伴，還有王師傅的美味燒鳥與啤酒，酒飽飯足之際，肯定是愉快的一晚❤️

如果敢吃內臟，點餐起手式一定是限定品項各來一串🙌黑板上偶爾有隱藏版，通常也會各來一份。雞菲力得點，油脂香氣逼人，肉質彈性多汁👍👍👍 雞心氣管富彈性，這次烤得稍微生了點。雞膝軟骨烤到微微焦香，口感脆，肉嫩油香💯

接下來雞柳、雞蔥燒、雞肉丸可以依個人食量來個一兩串。先前吃到的雞柳帶有炭燒香氣，柔嫩好吃，當天吃到的前後段表面稍微乾了些。雞蔥燒是一絕，夾在雞肉間的青蔥在烤炙後香氣迷人，配上軟嫩雞肉，味美又滿足💚雞肉丸也是心頭好，多汁微脆的口感沾上生蛋黃💛後更為滑嫩，滋味豐富迷人。

內臟類如雞脖子、雞胗、雞心也可以來一串。雞脖子帶點脆滑的口感，稍有嚼勁，也很多汁。雞心我個人偏好醬燒，滋味比鹽味來的豐富；雞胗則是偏脆的口感，可惜當天這兩道稍微生了點。

整家店約莫25個位子，有四桌是四~五人可以坐的，其他則是吧檯座位，環境較為狹小，所以音量顯得比較大。由於只有王師傅一人料理，等候的時間通常是30分鐘起跳(所以開頭才說要經過時間的考驗🤣)，📝基本上最好在第一輪就一次點完想吃的品項，這些串燒會慢慢上桌，等待期間就可以跟朋友好好聊天，整頓吃完約2.5小時，推薦給大家🙌❤️

🏠Name: ryuchiro yakitori
📍Place: Wanhua District
💰Price: 450~1000
❤️Recommended Food: Limted one is a must try. Chicken meat ball skewer and chicken fillet skewer are also recommended 
📝Reservation: Accepted

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隆次郎 | 西門町最強燒鳥

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絢鳥 あやとり 炭火燒鳥 @yakitori.ayatori
〘台北⚪️中山區〙

行天宮捷運站走路4分鐘可抵達的絢鳥，是炭火燒鳥專賣店，使用元榆牧場的黑羽土雞🐓。店內約有40個位子，可訂位，低消 $700，收一成服務費，可刷卡或付現。
🌱有蔬菜

🎈地址：台北市中山區民生東路二段58號1樓
☎️電話： 02 2564 1658 (inline 系統訂位)
🕰營業時間：18-01(週日公休)
(Englih Ver. is down below)

⚪️雞腿肉 $80
⚪雞胗 $60 
⚪山葵里肌肉 $70
⚪雞頸 $70 
⚪雞心繫管 $70 
⚪雞背皮 $70 
⚪飯糰 $60
⚪雞Soli 🍙 $90
⚪雞小翅 $60
⚪雞肉丸 $80
⚪香菇 $60
⚪秋葵 $60
⚫️尾瀨雪融 山葡萄酒 🍇 $180 
⚫烏龍茶 $60

當日較為喜愛的是雞內臟類，如：脆口好吃的雞胗、多汁微脆富油脂的雞頸、彈性多汁的雞心繫管，難能可貴的是調味簡單，卻無腥味❤️

雞肉部分如：雞腿肉、雞Soli的邊緣都有偏乾的問題，幸好內裡多汁，且因為用的是好品質雞肉，能品嘗出甘甜味美；原先頗期待的山葵里肌肉，當天讓人失望，雖然中間保持粉嫩色澤，但肉質偏乾，有些索然無味。🤣

外脆內Q的雞背皮油汁十分豐富！強烈建議可以點飯糰🍙配著吃，否則吃到最後會有些膩。他們家飯糰的飯比較溼一點，並沒有烤到邊緣微脆，刷上沾醬還不錯。雞小翅則是雞翅前方的小翅，已去骨、富膠質、皮脆，可惜調味不夠，較無味。雞肉丸裡面放入了雞軟骨，帶著脆脆的口感，稍乾一點，還可。

烤秋葵外脆內香，香菇則是當日的敗筆，因為吃到的時候是冰的😢當時還再三確認，想說應該不是嘴巴觸覺出了問題😅跟服務生反映後，重新烤了一串新的送來。服務生表示因為香菇為了保持濕潤，會泡在水裡，可能在燒烤時不完全造成。

尾瀨雪融山葡萄酒 🍇🍷的甜度較低，葡萄單寧酸為較為突出。

當天雖有兩位師傅燒烤，四、五位外場，但可能因為座位數較多(約40個)，因此等餐時間也稍微長了點(整頓用餐約近2小時)。且不確定是否因為外場人員不熟練，常常在接到餐點後反覆向師傅確認桌號。雖然雞內臟好吃，但其他如雞肉邊緣偏乾、或調味較淡，以及香菇問題，較無法讓人完全好好享受燒鳥美味，可能要過個幾年才會再訪。

🏠Name: yakitori.ayatori
📍Place: Taipei Zhongshan
💰Price: $700
❤️Recommended Food: Chicken neck, chicken cardiac tube, and chicken gizzard are recommended. 
📝Reservation: Acceptable

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#年末聚餐推薦

絢鳥 あやとり 炭火燒鳥 | 台北燒鳥

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壽司美登利 台北大安店 @sushinomidori.tw
〘台北⚪️大安區〙

梅丘美登利壽司在台一號店🍣
是日本人氣壽司連鎖店，坐落於忠孝復興站附近。
座位區分為板前與一般坐位，使用平板點餐，
限時1.5小時，21:30為最後點餐時間，一成服務費。
🌱無vegan

🎈地址：台北市大安區大安路一段81號
☎️電話：02 8772 9966
🕰營業時間：一～日 11-22

⚪鯖魚棒壽司🐟 $380 
⚪鹽漬鮭魚 $60 
⚪花枝 $80 
⚪酒盜 $50 

當天我們是吃完 MOE 燃二號店之後過去的，
純粹是因為吃完燒肉後沒有飽(要吃飽可能要花不少🙈)
大約晚上九點多左右，直接進去就有位子坐了。

一入座後服務員會上熱茶🍵，
桌上附有薑片、醬油與筷子。
用餐過程中還會附上味噌湯，
茶與湯都是可以免費續的喲!

本來對於台北美登利沒有抱太大的期待，
不過當天的鯖魚棒壽司反而好吃！😻

鯖魚旨味明顯，上層為白海帶，是滑溜的口感，
加入紫蘇與薑，大口咬下可以感受到鯖魚熟成滋味。
真要挑剔的話，飯偏黏，握力重，
不過對鯖魚的喜愛可以蓋掉舍利的不足。

鹽漬鮭魚肥美，也很不錯；
不知是刀功還是食材的緣故，花枝過軟。

第一次吃酒盜。
它是一種發酵半年的鰹魚內臟，
口感上有嚼勁，偏酸，適合下酒，
蠻有趣的一道握壽司。

題外話，通常到連鎖壽司店，
點鮭魚不太會出錯，其它可能就要看運氣。
上次友人點了美登利的生筋子，
據他說味道實在有點刺激，
因此這次就沒有點了🤣

整體來說，服務親切，食材不錯，選擇豐富，
鯖魚棒壽司、鹽漬鮭魚跟酒盜下次會再點。
如果路過的話可以試試。

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壽司美登利 | 日本人氣壽司連鎖店 | 忠孝復興美食

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富察家 Fuca hala @fuchajiafucahala
〘台北⚪️信義區〙

濃雞湯拉麵專賣店🐔🍜，永春捷運站走路一分鐘就可抵達，店內約10席，有位子先劃單後直接給老闆，低消一人一碗拉麵，餐後現金結帳。
🌱無vegan

🎈地址：台北市信義區虎林街132巷36號
🕰營業時間：12-13.5; 17.5-20.5 (周日公休)
(菜單在最後)
(Englih Ver. is down below)

⚪️濃雞湯拉麵 $250 

當初看到 @houdong__  侯董介紹時，就一直想去這家離捷運站很近、又不太需要排隊的拉麵店試試。富察家的品項簡單明瞭，有$190元濃雞湯叉燒丁拉麵，以及$250濃雞湯拉麵兩種選擇，可依個人喜好選擇淡、中、濃度，並可選擇是否需麵硬。

當天點的是濃雞湯拉麵，濃度中，麵硬。配置有一片豬叉燒、三片雞叉燒、溏心蛋、烤蔥段、蔥花、洋蔥碎、白蘿蔔絲。若不想吃蔥、洋蔥或白蘿蔔，也可以在劃單的時候註明喔！

高加水麵Q彈，麵硬是我喜歡的硬度，雞叉燒軟嫩，以迷迭香醃漬，香氣迷人又好吃💯豬叉燒較有嚼勁，油脂豐富不柴，需要多咬幾下好入口。溏心蛋半熟入味。湯頭富油脂香氣與甘甜滋味，中濃度對我來說是剛剛好，喝湯也不會有負擔，吃完約8分飽。也可以再免費加麵一次喔！

當天是平日約六點半左右到的，剛好有一人座位，用餐完畢後約七點多左右，稍有排隊人潮。整體座位間距舒服，不會太擁擠。播放的日本歌曲如ONE OK ROCK 🤟 Wherever you are也很對味，隱約還聽到老闆跟著哼歌，很有活力XD 

整體來說，濃雞湯味美甘醇，鮮嫩叉燒也大大加分，我個人很喜歡，會再回訪❤️如果來到永春的話，不妨試試歐！

🏠Name: Fuca hala ramen
📍Place: Taipei Nangang
💰Price: 190-250
❤️Recommended Food: Chicken soup ramen. 
📝Reservation: Walk in only

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冬日就該來碗暖胃雞湯拉麵 | 濃雞湯拉麵專賣店 | 富察家 Fuca hala | 永春美食

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什串居酒屋 @shichuan_0809
〘新北⚪️永和區〙

永安市場捷運站附近的日式居酒屋🍶提供串燒🍡、炸物、酒餚、主食(飯糰🍙、烏龍麵)、沙拉🥗、湯品與各類清酒、啤酒、利口酒等，可訂位，收一成服務費。
🌱有烤時蔬

🎈地址：新北市永和區永貞路324號
☎️電話： 02 8923 8913
🕰營業時間：18-0 (周末開到1點)

⚪️剝皮辣椒牛肉卷 $50
⚪️伊比利豬肋條串 $80
⚪️醬烤甜不辣 $50
⚪️鹽烤櫛瓜 $40
⚪️什串厚蛋燒🥚 $150
⚪️蔥鹽烤牛舌 $280
⚪️酒燒蒜辣翡翠螺 $280
⚪️野菜炒烏冬 $120
⚪️鮭魚親子烤飯糰 $80
⚫️尾瀨雪融 山葡萄酒 🍷$180
⚫️子寶 李子酒 $220
⚫️北島 鹽柚子酒🍐 $200

會發現什串居酒屋完全是誤打誤撞🙈當時友人忘記支付某餐廳的訂金導致訂位被取消🤣我們流浪街頭時(那天還下大雨💦)意外發現在google 上有評價蠻高的什串居酒屋❤️決定進去一探究竟。

當天點了不少品項，其中最喜歡的是多汁有味的 剝皮辣椒牛肉卷，烤得脆甜的櫛瓜，以及蓬鬆好吃的甜不辣🙌伊比利豬肋條串有嚼勁，酒燒蒜辣翡翠螺入味彈牙，炒烏冬不會太爛，保持一定的Q度。鮭魚親子烤飯糰是加了鮭魚卵的烤鮭魚飯糰，飯的表面烤到微脆，也很不錯。

如果平常愛喝利口酒，那這裡應該就是天堂了🥰酒櫃裡有各式各樣的酒任君挑選。（也包含了一些在小器梅酒屋看過，礙於價格買不下手的酒🤣）

當天分別點了山葡萄酒、李子酒、鹽柚子酒，山葡萄酒反而是其中最不甜的酒、鹽柚子酒則是清香、甜中帶點柚子微苦🍐。

品項豐富，價格合理，食物整體不錯，酒的選擇種類也多，成為會員可以集點換酒、食物歐！如果是居酒屋愛好者可以試試。可惜永和對我來說稍遠點，否則真的很適合三五好友相約吃吃。

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鮨成真 @cometruesushi
〘台北⚪️中山區〙

無菜單江戶前壽司， 
現任料理長 阿沅 (林柏沅) 師傅。
分別有2500, 3500, 5000 的價位，
預約制，板前座位只有11人位子。
🌱無vegan

🎈地址：台北市中山區雙城街19巷11號
☎️電話：0902 290 281
🕰營業時間：12-14.5；18-21.5 (周一公休)

初次拜訪鮨成真，吃的是 $2500 的 #無菜單，(之前在Instagram版上被燒了好久🤣 當天最愛應屬北海道赤海膽，一口咬下後滿滿的海味爆擊味蕾🌊，十分鮮甜；而竹莢魚有彈性，熟成後滋味豐富，縈繞喉間；紅魽肚搭配三年熟成的新潟辣椒醬🌶️也讓人驚艷，只香不辣的辣椒，尾韻中帶點麻。

整體來說，舍利的溫度、口感、握力都十分滿意，
生、熟料理自有一定水準，
服務細心，解說詳細，會再回訪。

⚪️漬物: 小黃瓜與紫蘇醃漬，稍鹹；蘿蔔脆甜。
⚪️鯛魚+鮟鱇魚肝醬: 無腥味，熟成香氣，回甘。
⚪北寄貝: 微炙燒，脆甜。 
⚪新鮮烤銀杏: 好Q，苦甘。
⚪紅魽肚+新潟辣椒醬: 熟成三年辣椒，只香不辣，尾韻麻，很不錯。
⚪煮品: 甘甜鱈魚白子配上腐皮，豆漿湯底暖胃。 
⚪烤魚: 皮脆肉柔軟多汁，醬油調味的杏包菇絲增添脆的口感。

握壽司開始(白醋混合赤醋飯)
壽司薑片，醋味明顯。
⚪比目魚: 酸醋調味，彈性與濕度適中。
⚪靜岡縣 金目鯛: 有彈性、甘甜。
脆口小黃瓜搭配金山赤味噌與小麥芝麻，鹹甜麥香氣，很不錯。
⚪竹莢魚: 有彈性，熟成後滋味豐富，縈繞喉間。
⚪鹿兒島 白魽:  甜味完美融合醋飯，好吃。
⚪烏魚胗: 烤炙焦香，脆口，調味不重。 
⚪北海道 赤海膽: 海味爆擊味蕾，十分鮮甜，好吃。
⚪高知縣 鮪魚中腹 : 魚生稍有一點筋，整體柔軟帶旨味。
⚪車蝦: 脆，可惜可能煮過久甜味流失。
⚪玉子燒: 甜甜滑嫩 
⚪北寄貝唇 柳松姑 味噌湯
⚪甜品: 哈密瓜、南瓜布丁有焦糖香氣，口感綿密。

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鮨成真 | 台北無菜單料理新星 | 中山美食

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初牛 伊通店 @truebeffdon
〘台北⚪️中山區〙

炭火直燒丼飯🍚，提供牛、豬、雞、魚等肉類主食，白飯與湯可以免費續，在台北與桃園各地有分店。可外帶，也有與外送平台合作。
🌱有烤玉米筍🌽薯條🍟花椰菜🥦
🎈地址：台北市中山區伊通街50號
☎️電話：02 2517 9606
🕰營業時間：11.5-13:45; 17.5-19:45
(Englih Ver. is down below)
(菜單在最後)

⚪️招牌厚切牛排丼 $269
⚪️爆汁💦牛肋條丼 $289

先前大多叫外送在家裡吃，這次拜訪初牛伊通店，發現它環境布置頗可愛，是木製桌子搭配紅白色鐵椅❤️每桌附有小罐酒精可消毒👍透過玻璃窗清楚可見廚房裡廚師烹飪的情形，卻又不會有油煙味。

初牛丼飯的配置為肉類主食、半顆溏心蛋🥚三樣配菜(通常有花椰菜🥦玉米筍🌽杏包菇或冬粉)，招牌厚切牛排丼肉質柔軟，爆汁牛肋條油脂較為豐富，口感上更有嚼勁多汁💯 

除了炭火燒烤的主食，配菜也不馬虎，刷上醬汁燒烤後，配菜增添了烤炙時的迷人香氣。例湯通常是味噌湯，有滿滿海帶芽與豆腐，正適合飽食一頓後暖個胃🙌

整體來說，初牛是想吃丼飯時的好選擇。如果胃口比較大，也有免費續湯續飯，或是加價增量肉類主食。當天店長也有一一詢問客人的用餐感受，十分親切。如果路過不妨拜訪，或是外帶回家也不錯。

🏠Name: Truebeefdon
📍Place: Taipei Zhongshan
💰Price: $189-$319
❤️Recommended Food: Beef rib is chewy and juicy; steak is softer. Both are Recommended.

☕️食物分類
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📍地點分類
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炭火直燒 | 台北丼飯 | 初牛

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黑毛屋 新竹巨城店 @kurogeya_tw 
〘新竹⚪️東區〙

乾杯集團旗下的鍋物專賣店，可自由選擇鍋底與搭配的肉量，一人獨享的A5和牛鍋物千元有找。
🌱無vegan
(菜單在最後)

🎈地址：新竹市東區中央路229號7樓
☎️電話：03 533 8689
🕰營業時間：11-15; 17-21.5 (五&六營業到22. 周末整日營業)

⚪️博多風 摩茲濃厚白湯(輕量) $580 
⚪️伊比利豬和牛壽喜燒(標準) $770

相較「黑毛屋 本家」的專人服務與大份量，黑毛屋走相對輕巧路線，肉的份量可以依照個人食量調整，分為輕量、標準、大盛，和牛等級為A5和牛，油花分布均勻。

當天點的是摩茲濃厚白湯，蔬菜湯頭清甜，若只喝湯頭還不錯。雖然搭配了韭菜與辣椒，但澳洲和牛小腸偏油膩，吃牛小腸吃到後來有點痛苦，完全符合「你必須非常努力，才能看起來豪不費力」🤣 搭配的強棒麵會在鍋物吃得差不多後，由服務生協助烹煮，利用鍋物存留的湯頭加入麵條煮熟，最後拌入芝麻調味，香氣不錯，麵條彈性普通。

涮涮鍋與壽喜燒的肉類選擇比較多，可以依據個人喜好選擇和牛或伊比利豬(也可以兩者都選)。當天吃了朋友的壽喜燒，覺得還不錯，和牛肉質在水準之中；但吃涮涮鍋的朋友表示伊比利豬有肉腥味，不過因我沒吃到，所以無法多做評論囉。期間限定的酒粕鍋味道較特別，如果本身愛吃酒釀的人可以嘗試。

整體來說尚可，若剛好路過或想嘗試A5和牛的話可試試。

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#貝卡火鍋馨食記

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黑毛屋 新竹巨城店 | 新竹美食

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旨樂 - 握壽司專賣店 @sushi_wine_vibe
〘台北⚪️大安區〙

忠孝復興的握壽司專門店，
有Omakase，或是自由單點想吃的握壽司品項，
料理長是擁有15年日料經驗的阿哲師傅。
🌱無vegan：有蔬菜
（菜單在最後一頁）

🎈地址：台北市大安區忠孝東路三段217巷4弄16號
☎️電話：02 2711 9281 (可 inline 系統訂位)
🕰營業時間：一~日 12-14; 17:30-21

⚪️Omakase Set 主廚套餐 旨味樂章 $1500
⚪️餐酒組合 $380
-前菜：松葉蟹、蓴菜、秋葵、製成的凍，上面綴以紫蘇花。
-煮物：茶碗蒸加入山藥泥、以赤味噌調味，味道較淡，有秋日藥膳之感。
-握壽司八貫
-甜蝦
-白魽
-水針
-竹夾魚
-蜜柑鯛
-角蝶(上放側緣)
-稻燒鰆魚
-比目魚鰭邊肉

醋飯是赤醋與白醋混合，硬度適中，
魚生與白飯比例約6:4。
八貫握壽司裡最喜歡的是白魽，
魚的油脂慢慢浮現，味道細膩滿足。
炙燒的角蝶以醬油調味，油脂豐富。
稻燒鰆魚則是帶有煙燻香氣，不過燒微鹹了點。
蜜柑鯛有筋、竹夾魚稍有淡淡腥味，比較可惜。

-特選料理：鮪魚、海膽、鮭魚卵，海味鮮甜。
-烤物：午仔魚，皮脆肉多汁。
-玉子燒：蓬鬆，蜂蜜蛋糕口感。
-湯品：蜆湯，調味清淡，帶些薑絲，還好。
-甜點：栗子羊羹口感細緻，不會太甜。

值得一提的是旨樂有瓢瓜細卷 $100，
脆度與鹹甜度都很不錯。
(友人外帶了好幾次)

而當天點的餐酒組合，有一杯白酒與一杯清酒，
白酒先上，香氣中帶點微酸，後回甘。 
清酒是龜齡 辛口純米 八拾，
甜度頗高，酒香喉頭縈繞散開，蠻喜歡的。

旨樂的"師傅群來自山花、新都里"，
整體來說，自有一定水準，環境明亮，服務不錯，
以$1500的價格來說，經濟實惠。
(另有 $800的商業午餐) 
可單點握壽司也是他的特色之一，
價格公開透明，亦有搭配的餐酒可選擇。
推薦給初次嘗試握壽司，
或是在價格上有預算的朋友囉！

題外話，
我是看了鞭神老師的介紹才知道旨樂的
有誰也在看鞭神老師嗎😆

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#Sushi Bar #旨樂 #壽司吧
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#壽司 #すし #鮨 #

旨樂 - 握壽司專賣店 | 東區美食

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上吉燒肉 @jokichiyakiniku
〘台北⚪️大安區〙

國館附近的日式和牛燒烤店，
也有豬、雞、羊肉可選擇，
可訂位，收一成服務費。
🌱vegan: 有烤蔬菜

🎈地址：台北市大安區延吉街131巷41號
☎️電話：02 8772 5765
🕰營業時間：一～日 17-23

⚪️厚切牛舌 $580
⚪️日本牛小排 $480
⚪️日本菲力角切 $480
⚪️澳洲外橫膈膜 $220
⚪️豬頰肉 $140
⚪️干貝 $80
⚪️日本山藥 $120
⚪️月見拌飯 $100
⚪️上吉奶酪 (招待)
⚪️上吉豆花 (招待)
⚪️青蘋果沙瓦 $150

厚切牛舌嚼勁脆口，
搭配鹽蔥、洋蔥與白芝麻。
牛小排多汁軟嫩；
拌飯的米富有彈性；
豬頰肉搭配胡椒、蒜片，
肉脆有彈性。
飯後的甜點也不馬虎，
有滑嫩的豆花與奶酪。

整體來說，服務非常親切💯
店員會一直換盤子，
茶水、口罩、烤盤都有注意到，
拍照還有提供小架子🤣
推薦給喜歡吃日式燒肉朋友❤️

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上吉燒肉 | 日式和牛燒烤 | 國館美食

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老乾杯 南西店 
〘台北⚪️中山區〙

知名燒肉店，有代烤服務，
供應日本和牛(A4 ,A5)及澳洲和牛(MB 7-9)，
可訂位，可刷卡，一成服務費。
🌱有沙拉

🎈地址：台北市中山區南京西路12號7樓(新光三越 南西)
☎️電話：02 2521 5255
🕰營業時間：
一~五 11-15; 17-21:5 (週五營業到22點)
六 11-22 
日 11-21.5

⚪究極厚切牛舌 $880
⚪日本去骨牛小排 $1770/6片
⚪澳洲橫隔膜 $196/2片
⚪蟹肉酪梨沙拉（小） $220
⚪白飯 $60

之前在老乾杯 慶城店 吃過4,5次，
第一次來到位於新光三越七樓的南西店享用，
景色優美。

如果沒有特別偏好哪個部位，又是平日中午去的話，
可以點他們的商業午餐喔！十分划算。

而這次的品項是精選出來，
每次到老乾杯都會點的部位。

蟹肉酪梨沙拉清爽開胃，
配上酪梨與葉菜，新鮮美味。

白飯則是選用北海道七星米，
濕度與黏度適中，粒粒分明。

如果愛吃牛舌的人，
一定要點他們的究極厚切牛舌！
烤至金黃色的牛舌十分Q彈有嚼勁，帶著脆脆的口感，
沒有腥味，在調味與火侯上都掌握得很好。

A5日本去骨牛小排油花分布均勻，
不過當天牛小排烤五分熟對我們來說有點太油，
後來烤到七分熟才好一些，
並且在吃的過程中咬到筋，
沒有過往入口即化的口感，有點可惜。
(不確定是不是店家不同的關係，
第一次遇到這個情況QQ)

橫隔膜也屬於內臟部位，
所以只有澳洲牛橫膈膜，
我們點醬燒，覺得調味上稍淡了些，
可以自行再蘸燒肉醬，整體還不錯。

(如果要說最好吃的橫膈膜，
首推 Moe燃！
下次再來介紹 😁)

整體來說，
老乾杯屬於價位較高的燒肉店，
但服務與品質基本上都很好，
也有專人代烤，
適合慶祝的日子享用。

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老乾杯 | 高品質燒肉好選擇

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日本料理祥雲龍吟| Nihonryori RyuGin @shounryugintaiwan
〘台北⚪️中山區〙

連續五年2018-2022米其林二星⭐⭐的祥雲龍吟，是日本米其林三星「龍吟」的姊妹分店，行政主廚為 山本征治 SEIJI YAMAMOTO先生；料理長為 稗田良平 RYOHEI HIEDA 先生。運用當季食材，提供七品與十一品懷石料理。可訂位，可刷卡，收服務費。(💡訂位資訊與訣竅放在文章最後歐！)
🌱無vegan
（右滑有影片🎥）

🎈地址：台北市中山區樂群三路301號5樓
☎️電話：官網訂位。
🕰營業時間：周一及不定期休假（請點選官網店休資訊）

- 七品料理 $4500+10% (5/1起 $4800+10%)
⚪️魚子醬 | 玉米 (先付)
⚪️海膽 | 番茄 (先付)
⚪️甘鯛 | 櫛瓜 | 冬筍 (御椀)
⚪️香魚 | 番茄 | 青花椒 (燒物)
⚪️明蝦 | 筊白筍 (箸休)
⚪️乳鴿|  迷迭香 (炸物)
⚪️原鴨米 | 午仔魚 | 柳松菇 (食事)
⚪️杏仁 | 鳳梨釋迦 (水物)
單點
⚪️東方美人茶布丁 $400/2個

入桌之時所見菜單押上用餐日📆的郵戳，溫熱的擦手巾以及日式禪意插花🌺，便可感受到餐廳的用心。

祥雲龍吟的招牌乳鴿，鴿胸稻草煙燻後以備長炭炭烤，另以酥炸料理乳鴿的腿肉，底層鋪墊迷迭香，胸骨間藏有備長炭煙燻。上方的醃漬秋葵帶著酸，鴿胸柔嫩薰香、鴿腿酥脆多汁有嚼勁，滋味豐富❤️

除了菜餚讓人喜歡，另外值得一提的是祥雲龍吟細心的服務，當晚服務我們的Lavish看到我小心翼翼的取下筷套，特別拿了一個全新的給我留念🙏。席間的解說詳細，廁所貼心到連衛生備品、漱口水、護手霜都有準備，離開前也協助叫計程車🚕。但因價格較高，可能需要好一陣子才有可能回訪了。

💡祥雲龍吟訂位小訣竅：
每月1日開放下個月的訂位，當月跟下個月都可以訂呦(前提是當月還有位子XD)。先設定好月底鬧鐘提醒，想好要吃11品($6800)或是7品($4800)，同桌需點同價位，並開好網頁。或者每天刷它們的官網，就有機會可以搶到XD 訂金3000/人。

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日本料理祥雲龍吟 | 米其林二星⭐⭐

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大河屋 燒肉丼 串燒-微風南京店 @mitataigaya
〘台北⚪️松山區〙

提供燒肉丼飯、串燒等日式料理的大河屋，全台各地都有分店。可訂位、可刷卡，收一成服務費。
🌱有串燒蔬食🥬

🎈地址：台北市松山區南京東路三段337號B2
☎️電話：02 2712 6078
🕰營業時間：11-21.5

這家位於微風南京的大河屋，是今年3,4月左右開的，位子多為半包廂式，桌距與環境舒適🥰如果初次拜訪，可以依據人數選擇他們的套餐，既能吃到丼飯🍚又能吃到串燒🍢，甚至還有鍋物與小菜，當天點了2人定食套餐，品項十分豐富，因此放至文末唷！

我們這次選了無敵海鮮盛合丼定食與松阪豬肉丼定食。海鮮丼有2隻大蝦子🦐魷魚🦑干貝、扇貝，刷上醬汁炙燒的蝦子Q彈，但魷魚實在有點硬😂干貝不錯，扇貝則是焗烤方式料理喔！松阪豬則是油脂豐富，邊緣焦脆，烤至鹹香。除了肉類主食，也有花椰菜🥦烤玉米🌽杏包菇與醃漬番茄🍅飯偏濕一些，整體還不錯。

串燒點了玉米筍、雞腿串與杏包菇，玉米筍是帶殼烤的，碩大鮮甜；雞腿串不柴，杏包菇不錯。小菜的泡菜偏鹹辣些，胡麻秋葵新鮮，我蠻喜歡💚

人氣料理- 胡麻牛五花的調味較重，適合配飯或酒一同享用🍺鍋物-奶油菇菇富含蔥蒜與各式菇類，味道溫潤暖胃。另外店裡還有提供熱麥茶與味噌湯，都是可以無限續點的喔！

整體來說，服務人員十分貼心有禮，會適時更換盤子、添加茶水，餐點不錯，份量也多，環境舒適，蠻適合三五好友聚餐。

- 2人定食套餐 $1088
丼飯*2+串燒*3+鍋物*1+小菜*2+人氣料理*1
⚪️無敵海鲜盛合丼定食
⚪️松阪豬肉丼定食 
⚪️炙燒玉米筍
⚪️炙燒雞腿串
⚪️炙燒杏包菇
⚪️奶油菇菇
⚪️胡麻時蔬
⚪️韓式泡菜
⚪️胡麻牛五花
⚪️明太子洋芋燒(招待)

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大河屋 燒肉丼 串燒 | 南京微風美食

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合點壽司がってん寿司 @gattensushi.tw
〘台北⚪️內湖區〙

合點壽司內湖店位於西湖捷運站附近，走來約3分鐘的路程，是來自東京埼玉縣迴轉壽司店，目前全台有6家分店。可訂位、可刷卡，限時一個小時。
🌱無vegan

🎈地址：台北市內湖區內湖路一段306號
☎️電話：02 8797 6328
🕰營業時間：11-21.5

⚪️優惠推薦五貫壽司 $338
⚪️北海道干貝 $98
⚪️赤海老 $158
⚪️鮭魚腹肉 $98
⚪️魷魚 $80
⚪️滿溢鮭魚卵軍艦 $188
⚪️海寶卷 $188
⚪️特大星鰻一本勝負 $188

合點壽司的壽司分為軌道上做好可拿取，或是螢幕點餐，師傅會直接送上。醋飯偏甜，溫度適中，緊實。茶水的部分是自行取用盒子裡的抹茶粉，注入熱水享用，杯子是合點壽司的Logo，十分可愛😍

當天點的優惠推薦五貫壽司，分別是黑鮪魚大腹、鰈魚緣側、赤海老、鮭魚、大關竹筴魚。黑鮪魚大腹的油脂不夠豐富，較像是中腹的部位，帶點酸。赤海老些許脆度，可惜無鮮甜。

北海道干貝較普通，無甘甜。 鮭魚腹肉的油脂不錯，可惜切的蠻薄的，魷魚也是太薄，反而吃不出滋味。

滿溢鮭魚卵軍艦的鮭魚卵不會太鹹，還不錯。

海寶卷則是以卷壽司為底，鋪滿玉子燒、小黃瓜、明太子、鮭魚、一小撮海膽和四條甜蝦，用料豐富，視覺上十分華麗，還不錯。

特大星鰻約1/3手臂長，肉質柔軟，鰻魚醬甜鹹適中，好吃。

整體來說，價位比一般的迴轉壽司高些，我們這次吃完平均一人$688，但美味程度似乎沒有跟價格成正比。如果吃個兩次，價格就夠吃一頓不論在舍利或魚生上都完勝的江戶前壽司- 野壽司了。如果要吃迴轉壽司，我可能會選擇一条通。應不會再訪

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合點壽司がってん寿司 | 浮誇海寶卷

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柚子 Pomelo's Home 🍐 @pomeloshome
〘新竹⚪️東區〙

二訪。
坐落新竹護城河畔的文青日式家庭料理，以日式🇯🇵定食為主，也有飲品與甜點喔！
低消為一份定食，可訂位，也可先預訂甜點。
🌱定食無素食

🎈地址：新竹市東區文化街84號
☎️電話：03 531 3978
🕰營業時間：
平日: 11.5-13.5; 17.5-20
六日: 11.5-14; 17-20.5
(周二公休)

⚪️薑汁燒肉 $320
⚪️土鍋肉豆腐 $360
⚪️酥炸雞柳-塔塔 $320
⚪️柚香豆腐雞肉堡 $350
⚪️焦糖海鹽生乳捲 $140
⚪️抹茶蛋糕捲 $140

🍱他們家的日式定食除了選定的主餐外，還有麥飯、味噌湯與三樣小菜。(飯🍚湯可續一次)

薑汁燒肉甜鹹適中，加入薑汁就是日本家常味；土鍋肉豆腐除了煎過的有機板豆腐，還有些許蔬菜與蒟蒻，這兩道用的都是豬五花肉，稍微肥一點，不敢吃肥肉的人可能要稍微斟酌一下喔！

酥炸雞柳是柚子的必點招牌💯裹上麵包粉酥炸的雞柳多汁不乾柴，配上店家自製的塔塔醬，鹹中帶點酸，開胃好吃❤️❤️❤️。

🍐柚香豆腐雞肉堡則是香煎的豆腐雞肉淋上柚香醬汁，搭配菇類、紅蘿蔔絲與豌豆苗，十分清爽。

焦糖海鹽生乳捲濕潤細密不油膩，淋上焦糖醬與海鹽，鹹鹹甜甜，搭配烤焦糖杏仁；抹茶生乳捲有抹茶香氣，不太苦，也很喜歡💛💛💛季節生乳捲會依照時節有不同品項，可以先打電話跟店家確認喔！

整體來說，柚子 Pomelo's Home 味道乾淨，偏日式家常美味。木質調的桌椅擺設也讓人覺得舒服，餐點份量不少，適合朋友聚餐👍 他的隔壁就是之前介紹過的 #井家 Tea House， 最近新竹護城河畔常在週末下午舉辦不定期的市集，如果剛好來新竹的話不妨試試，吃飽後還可以逛逛市集喔！

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柚子 Pomelo's Home 🍐|  新竹文青風定食

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富士豬排とんかつ富士 @tonkatsu_fuji
〘台北⚪️松山區〙

尋尋覓覓，終於找到好吃的豬排專賣店😍！雖然它在食記中第一次登場，但其實短短時間內我已經三訪啦🙈 位於捷運小巨蛋站走路6分鐘的富士豬排，專賣豬排定食、海老炸蝦、豬排咖哩、炸豬排煮、薑汁燒肉等套餐，可訂位，收一成服務費。可外帶，也有與外送店家合作喔！
🌱無vegan
（菜單在最後一頁）

🎈地址：台北市松山區健康路50號1樓
☎️電話：02 2718 5633
🕰營業時間：11.5-14; 17.5-21

⚪️厚切富士豬排套餐 $329
⚪️腰內肉咖哩豬排套餐 $289

厚切豬排是熟成的里肌肉，厚約1.5個指頭，切開後表面還有淡淡粉紅色澤，外皮酥脆，嚼勁多汁，一點也不乾柴！搭配研磨的芝麻與店家自製的醬汁，就是一道美味的炸豬排！（不過他們的醬汁偏酸，我個人喜歡再甜一些。）

腰內肉也是皮脆多汁，但口感上比里肌肉更加柔軟（用湯匙就可以輕鬆切開的柔軟程度🥺，可以往右滑看影片），咖哩微微辛口，富香料的大人味日式咖哩🍲，我個人很喜歡❤️

套餐都會附上白飯、高麗菜絲、湯品與小菜。搭配的越光米是晶瑩剔透、粒粒分明的好吃白飯🍚 （可免費續一碗）高麗菜絲新鮮。每次的小菜都有些許不同，這次吃到的是牛蒡絲和泡菜，牛蒡絲微脆鹹鹹甜甜，泡菜鹹辣有味，都很不錯。味噌湯品用料也很豐富，有蒟蒻、馬鈴薯、白紅蘿蔔、牛蒡、洋蔥、豬肉。

環境整潔，餐點真材實料又美味，整頓吃下來差不多要飽到天靈蓋啦（上次中餐吃飽後，晚餐都吃不下，直接一餐抵兩餐🤣）總之他是我目前最愛的炸豬排店，實力完勝連鎖的店家，推薦給愛吃炸豬排的人！

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富士豬排とんかつ富士 | 不可錯過的厚切豬排 | 小巨蛋美食

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井家 Tea House @teahouse_108
〘新竹⚪️東區〙

新竹和風蔬食料理，
有早午餐（任選三款超好吃麵包），
午間定食（11點後供應），
也有甜點。
飲料有茶、咖啡、歐蕾、果汁、豆乳。
低消一份餐點/定食，先到櫃檯點餐，
用餐後結帳，可訂位，限時2小時。
🌱vegan

🎈地址：新竹市東區文化街82號
☎️電話：03 535 5635 (前一周的周二開始可電話訂位)
🕰營業時間：9-17(周一公休)

⚪️早午餐套餐 $350 烤野菇 黑糖豆花 麵包任選三種
⚪️香酥咖哩杏包菇 $350
⚪️綜合莓果戚風 $160
⚫咖啡拿鐵(熱) +$100

井家 Tea House 是某次跟朋友相約新竹時的口袋名單，
印象最深刻的就是他們自製，Q彈有勁的麵包🍞🥐🥖

這次再跟朋友前往，
訂位10點半到現場時幾乎坐滿，
強烈建議先訂位以免向隅😆

早午餐的組合有麵包、藜麥溫沙拉、玉子燒、地瓜馬鈴薯或南瓜、水果、菇類、優格或豆花。溫沙拉簡單油醋調味就很可口，其他食材新鮮健康。這次我選的麵包是日本風紅豆麵包、核桃、起司時蔬。他們的麵包體Q 彈有勁，不會太甜，我自己很喜歡。

另一位朋友點的是午間定食，
咖哩杏包菇外層包裹著薄薄酥脆的炸皮，
杏鮑菇多汁，也很不錯。

這次還有點他們的綜合莓果戚風，
配上酸甜莓果醬、酥脆甜核桃、鮮奶油、還有新鮮草莓與藍莓，
戚風細密、不會太甜，整體很不錯，
不過我們一致認為另一位朋友早午餐選的巧克力戚風更和胃口😆

咖啡中焙，順口細密，是一杯好咖啡❤️☕

這次朋友點餐時意外發現井家是以蔬食為主的店家，沒有肉類的餐點，環境十分日式優雅，隨意可見的花藝、罐裝的醃漬果物，十分可愛。下次來到新竹，也很推薦來吃看看！

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#就是愛吃早午餐 
#taipeifoods #taiwanfoods #taipeidessert #taipeicoffee #台北美食 #台灣美食

新竹超人氣早午餐 | 井家 Tea House

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鮨野村 のむら Sushi Nomura @sushinomura
〘台北⚪️大安區〙

連續四年(2018-2021)米其林一星的江戶前壽司。
主廚是野村裕二師傅。
無菜單$3000 起，訂金$2000。
可訂位，可刷卡，收一成服務費。
🌱無vegan

🎈地址：台北市大安區仁愛路四段300巷19弄4號
☎️電話：02 2707 7518
🕰營業時間：12-14；18.5-22 (周一公休)

⚪️$4500 Omakase

在此鄭重介紹！連續四年(2018-2021)米其林一星，目前心中最喜愛的江戶前壽司-鮨野村Sushi Nomura❤️主廚是野村裕二師傅，在米飯、水、魚料上都十分講究：使用富士山泉水烹煮越光米和七星米，而米飯在到店後才自行碾米，以保米粒新鮮。因著野村裕二師傅年輕時於東京魚市工作過，目前鮨野村的魚是由東京前三名魚商送來的野生漁獲。針對不同種類的魚生分別搭配赤醋飯或白醋飯，用心程度可見一斑💯

當天最愛是熟成處理完美的中腹🍣，入口滑嫩，豐腴甜美，搭配赤醋飯，吞嚥後嘴裡餘留旨味，讓人回味再三。淡淡粉色的鰤魚入口帶些脆度，咬下後可以感受尾韻熟成甜味，搭配赤醋飯。而九州鹿耳島的竹莢魚也是處理得宜，些許酸度中帶著熟成甘甜，也是當日十分喜愛的一貫。

漬物後直接進入握壽司。當天供應的是醃漬蘿蔔、脆口多汁的牛蒡、甜鹹酥脆小魚乾、蓮藕片、黑豆與金箔。舍利握力完美，有彈性，氣味適中，赤醋味道較白醋明顯，將握壽司置於口中後會完美散開(如果多拍個幾秒可能就在手中散落了)。醃漬蘿蔔脆且多汁；薑絲柔軟無纖維。吧檯約10位子、另有隔間。當日播放爵士樂。

兵庫縣 真鯛
軟絲
鰤魚
愛知縣 牛角貝
白蝦
黑喉
中腹
煮物 午仔魚
松葉蟹
九州鹿耳島 竹莢魚
醬油漬 赤身
北海道 馬糞海膽
星鰻
蛤蜊湯
細卷
蝦子雞蛋玉子燒
白玉紅豆

整頓吃下來如同挖寶，還在讚嘆上一貫握壽司之時，野村裕二師傅又上了另一貫珍饈。環境、講解與服務都很滿意，會再回訪。

小知識：因日文的"青蛙"跟"回來"同音，在鮨野村隨處可見的青蛙陶器，(連洗手間的洗手台都有一隻！)便是野村裕二師傅對客人回訪的盼望呦。(訊問服務生後才知道的小故事😁)

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#你今天PO了嗎 #收錄春天的小美好 

米其林一星⭐｜至今最愛的江戶前壽司｜鮨野村🍣

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MOE燃炭火燒肉(二店) @moeyakiniku
〘台北⚪️大安區〙

四訪。
據傳是台北四大燒肉店的MOE燃，
在台北有三家分店，
專賣澳洲九級黑毛和牛燒肉，
可訂位，有專人代烤，收一成服務費。
🌱有烤蔬菜

🎈地址：台北市大安區敦化南路一段270巷25號
☎️電話：02 8772 5129
🕰營業時間：17-23

⚪外橫隔膜 厚切 $380 
⚪️扇子肉 薄切 $360
⚪板腱 薄切 $320
⚪內臟綜合 $120（牛肚，牛心氣管）
⚪牛大腸 $220
⚪山藥 $100
⚪白飯 $40
⚪白菜泡菜 $90
⚪生菜 $80

大推MOE燃的外橫膈膜，
是目前吃過最好吃的👍❤️
(照片中是三份的分量，
因為每個人都想獨享一份🙈)

外橫膈膜屬於內臟的部分，
目前只能進口澳洲的和牛。
(所以即便在專賣日本和牛的店家，
橫膈膜也只會有澳洲和牛的選項)

MOE燃的外橫隔膜富嚼勁，多汁有彈性，
嘴中咀嚼的時候可以感受到肉汁流出，
醃漬醬料甜鹹適中，
烤完之後直接享用，
就是人間美味✨

扇子肉軟嫩甜美，
板腱 薄切油脂較豐富，有嚼勁，
可以配上檸檬一同享用。

牛肚十分脆口，需一直咀嚼，
但在味道和口感上我都蠻喜歡的。
牛心氣管則是以甜醬醃漬，非常彈牙。
牛大腸也很有彈性，不過對我們來說稍油一些。

他們家的白菜泡菜微辣不死鹹，十分的脆。
烤山藥以鹽調味，烤至邊緣微脆，內裡微微牽絲，
不論是調味或烤炙程度都很剛好，
也是每次來必點的品項👍

當天還點了蘇梅酒，尾韻酸中回甘，
柚子酒比預期的甜度低。

去過他們的二店與三店，
個人比較喜歡二店的日式氛圍，
半開放式包廂，需要脫鞋，腳放在座塌下的那種。
(也有可能是上次去三店的時候，
桌子沒有整理乾淨，椅子上也有沾黏到東西，印象不太好。)

總而言之，
MOE燃會是我想吃外橫膈膜時的首選👍
服務與氛圍也都充滿日式風情，
推薦給愛吃燒肉的朋友。

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台北燒烤 | 最好吃橫膈膜 | MOE燃(影片版)

台北燒烤 | 最好吃橫膈膜🐃 | MOE燃 🔥

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麵屋武藏-神山
@menyatw
〘台北⚪️中山區〙

從東京來的拉麵店，
豚骨與魚介混合湯頭，
每家武藏拉麵都有自己的限定款！
🌱無素食

🎈地址：台北市中山區中山北路一段121巷18號
☎️電話：02 2542 8222
🕰️營業時間：一～六 11：30-22：00

⚪太刀拉麵 $330
⚪干貝豚骨拉麵 $260

武藏麵條多是粗麵，有嚼勁。
筍干配上叉燒可以解油膩。
湯頭則是魚介與豚骨皆有，
各口味的比例不同。

太刀拉麵包含了一支帶骨的腱子肉。
炙燒過讓油脂鎖在豬肉裡，
有彈性而不乾柴，
豚骨湯頭和魚介湯頭各半。

干貝豚骨拉麵則是完全的豚骨湯頭，
偏濃郁，搭配細麵。
（吃到最後跟店員拿了高湯配著喝🤣）
梅花叉燒肥瘦適中，
一旁有筍乾與洋蔥，
洋蔥應該有泡冰水處理過，
不辛辣又解膩👍

武藏也是在臺北拉麵店的口袋名單之一，
回訪多次，都有一定的水準喔！

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鮨佐樂 Omakase 
〘台北⚪️大安區〙

初訪。
無菜單江戶前壽司，現任板前長為小傑師傅。
inline系統訂位，訂金$2000/人，一成服務費。
🌱無vegan

🎈地址：台北市大安區大安路一段192號
☎️電話：02 2704 8200 (可inline訂位)
🕰營業時間：12-14; 18-21

這次是今年1月初吃的晚餐，價格為$3500，2月後店家有調整價格，午餐價格為$3500/$5500，晚餐價格為$4000/$6000/$8000。

環境明亮，師傅親切講解的鮨佐樂，魚生品質有一定水準。最為知名的應該是小傑師傅與木村拓哉相似的神韻，最後一貫融化壽司送上來時，小傑師傅還比了木村拓哉的招牌動作🤟😆

一開始先上了熱湯，是北海道的鱈魚白子、腐皮、山椒葉、蛤蜊，味濃鮮甜。
⚪️愛媛縣 蜜柑鯛：以蜜柑橘、海葡萄、醬油簡單調味，帶出蜜柑鯛淡淡的甜味，還不錯。
⚪鰤魚：些微炙燒後的鰤魚皮脆，帶些旨味，稍鹹。
⚪宜蘭礁溪 葡萄蝦 與 滷煮章魚：第一次吃到葡萄蝦，脆甜的口感討人喜歡，滷煮章魚較軟。
⚪千切鰻魚：千切鰻魚皮脆甜，肉質嫩，可惜偏鹹。 

醃漬蘿蔔多汁又脆，薑也脆，醋味不會太重。鮨佐樂使用恆溫水鍋保持舍利溫度在37度C，赤醋氣味與溫度OK，當天吃到的舍利較乾，碎裂感重。

握壽司開始
⚪和歌山縣 真羽太
⚪長野縣 鱒魚 
⚪長崎縣 尖梭魚：煙燻後炙燒
⚪松葉蟹 茶碗蒸 烏魚子：蒸蛋過老 
⚪宮城縣 醬油漬赤身：因其野生黑鮪魚體積較小，所以沒有赤身常見偏酸的味道，反倒帶著些許甜味。稍微有筋。
⚪Ice cream：海膽＋黑鮪魚，鮮甜味的疊加。
⚪小鯽魚：酸乾硬，些許腥味，沒有很喜歡。(好吃的小鯽魚推野壽司)
⚪北海道 銀雪魚：味噌燒，油脂豐富，偏鹹，柿子天婦羅脆，配上拇指檸檬。
⚪變態壽司：大腹＋海膽，油脂豐富，微甜。
⚪融化壽司： 比目魚鰭邊+星鰻，嘴裡化開的甜味。
⚪玉子燒：鹹甜，稍乾。
⚪赤味噌：花菇、海帶芽、番茄。
⚪甜點：醃漬番茄、蓮霧、草莓乾、冰沙，清爽搭配。 

不過整餐吃下來倒沒有特別讓人心動的握壽司，雖然魚生用料很好，但熟成的味道總覺得少了些，舍利也較不合我的喜好，加上價格偏高，若有人請客可能才會再訪吧XD

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