✨舌尖上的眷村味✨ 花蓮新開幕平價小吃 傳統手工烙餅
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📍花蓮市區
▶眷村烙餅＊５５
▷功夫燴餅(大)＊８５
▶什錦炒餅(大)＊８５
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或許是因為外公來自山東，我從小就對麵食情有獨鍾
麵條首先講求勁道和筋性，而麵餅注重麵香和柔韌度
應該沒有人沒吃過蔥油餅，但對於<烙餅>你理解多少
有著眷村背景的張羅小吃，承隨了上一代的揉餅技術
以文火乾烙出的無油烙餅，層層堆疊餅皮厚實而柔韌
吃起來不油膩卻不會乾口，純粹麵香隨咀嚼過程釋放
至於乾香炒餅和濕潤燴餅，則是從烙餅衍生出的料理
乾煎過的烙餅切成長條狀，加入肉絲和大量什錦蔬菜
燴餅帶點湯汁勾芡不過重，鹹度適中不會特別重口味
個人偏好口感乾爽的炒餅，醬汁幾乎完全收至麵餅中
大的炒餅足足放入整張餅，份量豪邁價格僅是銅板價
食量大的人也能吃的飽足，是充滿眷村味的平價美食
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張羅小吃 傳統眷村烙餅
⏰Mon-Sat 11:00-20:00
✂️花蓮市府前路572-1號（北國泰醫院旁）
☎️0955893093
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發布於 2022-04-09，更新於 2022-11-09