台南｜MO

「南台灣的都市傳說。」

台南能有這樣一個充滿儀式感，用心料理、好好吃飯的地方，實屬難能可貴。

謝謝好心人在被我拒絕無數次後，仍沒有放棄邀請我用餐（抱歉事情真的排太滿），才有機會讓我體驗這獨樹一幟的料理風格。

主廚講一口流利的義大利文，對料理的解說也非常細膩動人，食材堆疊與擺盤都很講究，印象最深刻的就是那道偽裝成油豆腐的茄子，能把大家不敢吃的食物變成如此美味的樣子就非常值得敬佩。

是說，雖然我沒有很懂，但他們的選酒很棒，味道延伸與層次堆疊都非常加分，舒服！

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