【智利-Santiago】傳統秘魯菜餚 | 秘魯產品廚師 | La Picantería
🌍✈️【智利聖地亞哥必遊美食】
La Picantería是一家位於智利聖地牙哥的餐廳,專門提供秘魯風味的海鮮料理
位於Vitacura區,與其他餐廳和長吧台共享空間,營造出高級美食廣場的氛圍,吸引了眾多追求高品質餐飲體驗的顧客
餐廳特色在於新鮮的海鮮料理。是Renaissance Santiago Hotel 推薦的周邊美食
La Picantería深受秘魯本土文化的影響,餐廳的名字「Picantería」本身就代表秘魯傳統的家庭式餐廳
結合了傳統與現代元素,帶來溫馨又充滿活力的氛圍
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🔖 烤章魚腳
經典的秘魯風味烤章魚料理,以其鮮嫩多汁的口感和濃郁的美味
章魚腳經過炭烤處理,帶有微微焦香和煙燻風味,內裡則保持鮮嫩彈牙
搭配烤土豆象徵秘魯料理中對土豆的重視
🔖 CEVICHE A LA PIEDRA
將傳統的酸橘汁醃魚(Ceviche)與北秘魯的烹飪技巧完美結合
使用當天捕撈的厄瓜多爾大蝦,大蝦以其鮮甜多汁著稱,保證食材的新鮮與高品質
採用北秘魯的傳統技術,將食材放置在燒熱的石頭上快速「煮熟」,這種方法不僅讓食材保持嫩滑,還帶來淡淡的焦香氣息
加入秘魯黃辣椒醬Crema de Ají Amarillo和虎奶汁Leche de Tigre為整道菜增添鮮美風味
秘魯黃辣椒醬:以秘魯特有的黃辣椒製作,帶來獨特的香氣與適中的辛辣感
虎奶汁:這是Ceviche的靈魂,以檸檬汁、魚湯、香料等調製,濃郁且帶有酸爽
🔖 CAUSA CALIENTE PESCA DEL DIA
與傳統Causa的冷盤形式不同,這道「Causa Caliente」以溫熱形式呈現
將細膩的土豆泥與熱騰騰的烤魚完美結合,創造出豐富的溫暖口感
使用秘魯的黃土豆(Papa Amarilla)口感濃郁的奶香和細膩
魚肉經過煎烤處理,外皮酥脆,內裡鮮嫩多汁,帶有淡淡的煙燻香氣
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🍴 美食記錄
【智利-Santiago】傳統秘魯菜餚 | 秘魯產品廚師 | La Picantería
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▼ 路線行程
部落格文章:2024 智利聖地亞哥三天兩夜自由行
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🌸 烤章魚腳 CLP 25
🌸 CEVICHE A LA PIEDRA CLP 36
🌸 CAUSA CALIENTE PESCA DEL DIA CLP25
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🔖 La Picantería
📍 Alonso de Córdova 4355, local 301, 7560801 Vitacura, Región Metropolitana, 智利
⏰ 12:30-16:00 18:00-22:30 (每週日休息)
☎️ +56 2 3323 3820
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發布於 2025-01-29,更新於 2025-01-29