{pic-12}{caption(source/WHAT’S LA SAUCE)}以「醬料」為主角的台美混血 kitchen & bar《WHAT’S LA SAUCE》 正式登場。品牌從台北出發，連結洛杉磯，將熟悉的台灣味覺轉化為輕鬆、好分享的餐桌語言，打造兼具潮流感與文化敘事的新世代混血飲食風格。在 WHAT’S LA SAUCE，醬料不只是調味，而是料理的語言。品牌以此延伸出專屬的 SAUCE UNIVERSE 醬料宇宙——一張鼓勵分享、促成聊天，讓用餐自然發生的餐桌。

{pic-9}{caption(source/WHAT’S LA SAUCE)}品牌名稱 “WHAT’S LA SAUCE” 帶有年輕世代常用語氣的玩味感，同時也象徵兩位創辦人從 LA（Los Angeles） 帶回的味覺印記；Logo 則以「外星小飛碟（saucer）」作為核心視覺，呈現文化降落與跨國融合的意象——正如料理本身，新奇、大膽，並保有恰到好處的幽默感。

{pic-2}{caption(source/WHAT’S LA SAUCE)}{bold(從 LA 到台北：一段以醬料為線索的成長記憶)}
創辦人姊姊 Alicia 與弟弟 Andre 在洛杉磯成長，飲食記憶橫跨各種生活場景——從速食文化與街邊小吃的日常，到Coachella 音樂節這類匯聚全球創意與多元飲食的國際盛事，再到時髦餐飲空間與米其林餐廳所展現的精緻餐桌體驗。無論是最輕鬆或最正式的用餐場域，醬料始終是串起風味與記憶的核心角色。

回到台灣後，姊弟倆在夜市、居酒屋、早餐店、燒烤與家常料理中，看見同樣豐富而立體的醬料文化，也因此發現——從日常到講究，從平價到正式，味道的關鍵始終在於「怎麼沾」。這份共鳴，促成 Alicia 與 Andre 與團隊攜手打造 《WHAT’S LA SAUCE》：一個以醬料為語言，橫跨生活與餐桌場景，用幽默與味覺記憶創造共鳴的新世代餐飲品牌。

{pic-11}{caption(source/WHAT’S LA SAUCE)}{pic-10}{caption(source/WHAT’S LA SAUCE)}{bold(SAUCE UNIVERSE：醬料是主角，料理是風味的延伸)}
WHAT’S LA SAUCE 打造完整的SAUCE UNIVERSE，集結十多款跨文化風味的自家醬料，讓味覺成為一場可自由探索的旅程。從帶有台式記憶的剝皮辣椒塔塔、日式居酒屋風格的明太子美乃滋，到松露美乃滋、藍紋乳酪醬的歐美成熟香氣，以及南洋沙嗲醬、泰式辣味美乃滋、阿根廷青醬、秘製川香辣椒醬等多國混血風味，醬料靈活貫穿炸物、小點、主菜與主食，讓每一次用餐都能依個人喜好重新組合。

{pic-3}{caption(source/WHAT’S LA SAUCE)}{bold(料理亮點：從分享小點到主食，一張自在混血的餐桌)}
WLS Finger Food 系列以奢華食材與 fine dining 擺盤揭開序幕，包含生牛肉韃靼、酸辣生醃蝦，以及細膩呈現的鮪魚銅鑼燒，展現精緻餐飲的節奏與細節，為整場用餐奠定質感基調。

{pic-4}{caption(source/WHAT’S LA SAUCE)}在 Signature 主食中，除了最具代表性的WLS 牛肉麵，同樣不可錯過的還有經典牛肉BLT堡。前者源自姊姊 Alicia 旅居海外期間對台灣家鄉味的想念，融合台式湯底、美式風味層次與微帶川味的香辣結構；後者則以經典美式形式為骨架，透過自家醬料與細節調整，展現 WHAT’S LA SAUCE 對熟悉料理的重新詮釋。

{pic-6}{caption(source/WHAT’S LA SAUCE)}炸物與主菜則展現美式豪邁與台式直爽之間的平衡，從招牌細薯、炸魚薯條、炸雞腿排，到碳烤美國牛菲力，皆可搭配多款自家醬料自由組合，成為最適合分享與聊天的餐桌主角。整套菜單以 台灣的直爽 × 美國的豪邁 × 年輕世代的趣味為核心，讓用餐回到最自然的狀態——坐下來、點幾道、一起分享，慢慢吃，也慢慢聊天。

{pic-8}{caption(source/WHAT’S LA SAUCE)}{bold(未來感空間 × 酒水選品，完整混血體驗)}
空間設計延續品牌混血視覺語言，以 飛碟（saucer） 為靈感，結合藍色金屬色調與未來感線條，打造好拍、好玩、好分享的社交場景，成為聚會、約會與夜生活的起點。酒水選品則涵蓋 精選葡萄酒、專屬雞尾酒與氣泡飲，風格橫跨美國、義大利與自然酒取向，設計為能與醬料與料理靈活搭配，讓風味探索不只停留在盤中，也延伸至杯中。Alicia 還有Andre的願望很簡單：「讓大家一踏進門就想分享的店 —— 不只是味道，更是一種跨文化、跨次元的視覺態度。」

{pic-5}{caption(source/WHAT’S LA SAUCE)}2026/1/15～2026/2/14只要在IG打卡標記@whatslasauce或在Threads上發文標記@whatslasauce，即可獲得一杯「WHAT’S LA SAUCE」調酒，每桌消費滿NT$1,000還送一份招牌細薯，快約姐妹一起衝一波啦！

{bold(WHAT’S LA SAUCE)}
地址：台北市信義區忠孝東路四段553巷6弄12號1樓
電話：02-27664988 
營業時間：週三、週四、週日 17:00～22:30，週五～週六 17:00～23:00（週一～週二公休）




2026台北餐酒館推薦！WHAT’S LA SAUCE「經典牛肉BLT堡、細薯+剝皮辣椒美乃滋」打造台美混血新風味！

{pic-2}{caption(Source/POPO筆記編輯拍攝、NI-SEI)}座落在東區巷弄中的NI-SEI二世主打融合台灣在地食材和世界各地佳餚的特色料理，從以鮭魚貝果為靈感的燻鮭魚蔥油餅「紐約餅」、融合鳳梨蝦球和墨西哥小點的「加州蝦球」到台灣系列調酒「大稻呈」、「南投馬丁尼」，每道異國料理中都能品嚐到台灣的獨特美食文化，為週末夜晚的小酌時光增添豐富色彩。

{pic-7}{pic-8}{caption(Source/NI-SEI)}{h2(2026台北餐酒館推薦：NI-SEI)}NI-SEI 的店名取自日文「二世」（にせい），店內以1920～1930年代在美國紅極一時的「Speakeasy」地下酒吧為靈感，從外觀看起來是一間畫廊，推開門後才會發現隱藏其中的神秘空間。內部裝潢則以1920年代的台灣為主軸，可以看見大稻埕的紅磚、象徵著「小小多山國家」的深綠色牆面等，搭配溫暖的木質色調桌椅，營造低調奢華的懷舊氛圍。

{pic-15}{caption(Source/NI-SEI)}{pic-16}{caption(Source/POPO筆記編輯拍攝)}{h2(NI-SEI必點菜單一次看)}翻開NI-SEI的晚餐菜單宛若展開一趟環球旅行，每道菜都可以看到來自不同國家、不同地區的特色美食結合台灣經典食材，每一道都讓人難以忘懷。其中最受歡迎的「紐約餅」以燻鮭魚起司貝果為靈感，在酥脆的蔥油餅塗上Cream Cheese醬後鋪上鹹香的燻鮭魚後加入些許醃漬紫洋蔥，酸酸鹹鹹的風味非常獨特，適合搭配各種不同濃度的調酒。

{pic-3}{pic-4}{caption(Source/NI-SEI)}甫開賣便深受喜愛的「加州蝦球」靈感來自台灣熱炒店必點的鳳梨蝦球，主廚以小時候常吃到的墨西哥靈魂醬料Chamoy辣酸梅醬為靈感，用台灣梅子粉、杏桃、洛神花和辣椒粉打成NI-SE版本的酸辣醬，Q彈的炸蝦和酸酸辣辣的風味在舌尖上交織成美妙的一曲樂章，最後再撒上「Tajin」酸辣粉和彩色巧克力米，喜愛重口味炸物的你必點！

{pic-5}{pic-6}{caption(Source/NI-SEI)}「老台北紅燒牛肉義麵」巧妙結合美國人心中的牛肉麵「波隆那肉醬義大利麵」和台灣人心中經典的「紅燒牛肉麵」，將牛絞肉和紅燒醬料一同熬煮成濃郁的肉醬，撒上滿滿帕馬森起司，搭配煮到稍有嚼勁的義大利麵打造台味版本的義大利牛肉肉醬麵，是台美文化的完美結合。

{pic-9}{pic-13}{caption(Source/NI-SEI)}除了美味的料理外，NI-SEI的調酒也深受喜愛。NI-SEI的晚餐酒單分為大員（荷蘭時期台灣古地名）、日本和美國三大系列，主推的台灣系列酒單多以台灣在地食材或是經典小吃為靈感發想，其中「刮刮樂」靈感來自台南經典的小吃「番茄沾醬油」，在一杯調酒內融合了番茄、梅粉、薑和醬油的風味，特別的風味搭配綿密的泡沫非常受喜愛，是NI-SEI人氣最高的特色調酒之一。

{pic-10}{pic-11}{caption(Source/NI-SEI)}「大稻呈」以文山包種茶的清香搭配帶有杜松子、草本清香的琴酒為基底，再加入些許班尼迪克丁利口酒讓整杯酒的草本香氣更重，上桌時還會附上文山包種茶口味的酥糖，推薦一口調酒一口茶酥，感受茶香、酒香充滿口腔的多層次風味。

{pic-14}{caption(Source/NI-SEI)}而「南投馬丁尼」則選用南投威士忌品牌OMAR的單一麥芽威士忌搭配南投茶廠自產高山烏龍茶，將發酵過的茶香結合獨特的青蘋果香氣，喝起來十分爽口。

{pic-12}{caption(Source/NI-SEI)}日本系列調酒靈感源自日本人下班小酌必去的居酒屋，其中「竹露」以日本文化中非常重要的抹茶為核心，將抹茶牛奶加入檸檬酸，保留萃取出來帶有淡雅茶香的乳清搭配琴酒、白葡萄、蘆薈和通寧水，喝起來既有抹茶淡淡的香氣，同時也能品嘗到琴酒獨有的草本香和葡萄果香交織的特殊風味，十分獨特。

{bold(NI-SEI・二世)}
地址：台北市大安區復興南路一段107巷19-3號
營業時間：週一 20:00～00:30、週二～週四 18:00～00:30、週五～週六 11:30～16:30，18:00～01:30、週日 11:30～16:30，20:00～00:30
電話：02 2775 1292








2026東區餐酒館推薦！NI-SEI餐酒館打造台美混血料理、「加州蝦球&紐約餅」必點菜單一次看！

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