在INITA每一道料理都相當有趣！分享一些令人印象深刻的料理。

招牌，台灣黃牛銅鑼燒，甜蜜厚實的銅鑼燒，夾著牛肉韃靼，再沾上鮪魚醬，甜鹹香，這滋味吃一份不夠呀！

以天燈為發想的蛋白舒芙蕾，切開蛋黃直接流出來，入口既有鬆軟的口感，也有櫻花蝦的酥脆，嘗起來鹹香濃郁，喜歡。

酸菜魚加入三種不同風味的油，花椒油、巴西里油、雞油，這三種油使香氣更加豐富，吃起來更是精緻優雅的酸菜魚，也是很喜歡的一道。

燉飯也是不能不提，白色杏仁奶與橘色番茄，一個溫柔一個濃郁，不管是分開吃還是一起吃各有不同風味，上頭的海膽與魚子醬，更是提了個鮮味，私心又很想再來一碗。

主餐北海道F1和牛，搭配過貓與地瓜葉醬和牛蒡醬等，經過櫻花木的煙燻，開蓋時，彷彿置身在阿里山裡，神奇的是完全沒有膩口，還吃到了一絲熟悉的味道，啊是紫蘇！用的真好！

接近尾聲，主廚怕你還餓，也是招牌之一的現桿手工義大利麵終於來了，以維力炸醬麵為概念，設計出乾濕兩吃的義大利麵，乾吃簡單的利用蒜片和橄欖油做調味，鹹香微辣，拌入湯裡則有種拉麵既視感，風味又不同了，太有趣了！吃到這裡時，真的是飽到不行！

結果令我深刻的菜色好多，只能說真的是很棒的用餐體驗，有機會真的要來感受一下！

偷偷說，還有一點很棒的是wine pairing有half glass，小份量的pairing一樣可以完整的與料理搭配，不用擔心太飽，或是太胖😆？特別愛第一支大吟釀，經過二次發酵，帶有微氣泡感，好喜歡💛

🔥 INITA
📍 台北市松山區八德路三段12巷52弄1號1樓

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「台北X美食」終於吃到米其林一星"INITA"(下)

終於摘了INITA這顆星🌟

當初訂到還很不可置信，我訂到了嗎？嗯對，我真的訂到了！因為真的想吃好久，從還沒摘星前就試過訂位幾次都失敗，想不到這次居然就訂到了，沒有秘訣，因為我也不知道我怎麼訂到的😆

經過將近三小時的美食饗宴，完全可以體會到INITA是如何透過料理來完美呈現義、日、台的結合，就料理而言，富有創意，且充滿親切的元素，更重要的是他們也很重視顧客的感受，不會為了創意而創意，這是我最喜歡的其中一點。

另外使INITA獨特的點，絕對是Kuni San充滿元氣的「搭啦」，除了準備美味的料理，還帶給大家歡樂的氣氛，讓你不覺得只是來用餐，而是跟著從頭到尾的參與了整個饗宴，是個滿棒的用餐體驗！

未完待續（終於吃到銅鑼燒，真好吃🥰）

🔥 INITA
📍 台北市松山區八德路三段12巷52弄1號1樓

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「台北X美食」終於吃到米其林一星"INITA"(上)

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