李洙赫最愛的「私・犇鐵板燒」推冬季新菜！「松葉蟹膏蝦丸、清煎白燒鰻佐蛋黃鹽」每道都想吃！

Source/IG@benteppanyaki、POPO筆記編輯拍攝

2025聖誕節聚餐餐廳推薦！位於信義區巷弄的人氣鐵板燒「私・犇鐵板燒」這回推出冬季限定新菜單，以新鮮食材結合暖心舒適的料理呈現海陸饗宴，從炙香海鮮、炭烤和牛到根莖為主軸的溫潤配菜，每一道都展現出私廚料理的層次與細節，難怪就連「人間邪魅王」李洙赫來台都指定要吃呀～ Editor/NARA

Source/POPO筆記編輯拍攝

2025聖誕聚餐餐廳推薦：私・犇鐵板燒

私・犇 鐵板燒以「私廚饗宴」為核心精神，持續以頂級食材與職人手藝打造專屬的私密用餐時光。本季菜單除延續原先主打的經典餐點外，再度推出全新6道料理，以暖韻旬味為靈感，帶出暖心又層次豐富的鐵板饗宴。

Source/POPO筆記編輯拍攝

「時令鱘魚骨煲湯」採用新鮮龍膽魚骨為熬湯底主材料，湯底味道濃郁，加入薄透新鮮紅條魚片以滾熱的魚湯涮煮，突顯魚片本身的鮮甜，最後加入現炸香米，提升湯頭層次與口感，暖心又療癒的湯品令人完全無法抗拒。

Source/POPO筆記編輯拍攝

「清煎白燒鰻 佐金玉子鹽」利用鐵板高溫均勻受熱的優勢將其皮面煎至極酥的口感，並僅用鹽巴提味，保留鰻魚最原始的鮮甜風味與魚肉嫩度，搭配主廚特製的蛋黃海鹽及仙人掌果醋鹹香解膩又爽口，真是讓人一吃就上癮！

Source/POPO筆記編輯拍攝

螃蟹控最愛的「北海道松葉蟹 佐薑糖米醋」選用蟹肉肉質肥嫩飽滿的活體北海道松葉蟹，淋上雞湯清蒸提升蟹肉的鮮味，搭配薑糖米醋增添層次風味，肥美的蟹肉真的是療癒感十足！

Source/POPO筆記編輯拍攝

編編個人最愛的這道「北海道松葉蟹 蟹膏蝦丸」使用宜蘭產地直送大頭甜蝦搭配新鮮草蝦仁，手工搗泥製作成新鮮蝦球，搭配蒸熟後的活體松葉蟹膏帶來滿滿鮮味，Q彈蝦丸與濃郁蟹膏在口中交織成美妙的樂章，海鮮控真的會瘋掉耶～

Source/私・犇鐵板燒

「Iberico松露滑蛋布里歐吐司」選用肉質細嫩、油花分布均勻的Iberico伊比利豬搭配Purebread Bakery的布里歐吐司，以奶油煎香後搭配松露滑蛋，豐富的香氣與多層次的風味讓人忍不住一接一口，撒上糖粒煎酥的吐司口感也非常迷人，光用看的就口味直流！

Source/私・犇鐵板燒

另外還有升級登場的「嫩煎Rougie鴨肝 佐布里歐吐司」，選用ROUGIE路其頂級鴨肝，口感鮮嫩細緻，如奶油般滑順。搭配以鐵板煎香的法式布里歐土司，並以以葡萄牙Port Wine噴霧提香，展現獨特法式風味。

Source/私・犇鐵板燒

此外，本季特別與手搖飲品牌龜記再度聯手，推出獨家研發茶飲「紅柚烏龍」，以高山烏龍為基底，揉合紅柚果香與柑橘氣息，酸甜層次分明，香氣明亮而不喧嘩。作為秋冬套餐的搭配茶品，它能巧妙平衡鐵板料理的濃郁厚度，並以清新果香收尾，為整體餐宴注入柔和暖意。

Source/IG@benteppanyaki

李洙赫同款私・犇鐵板燒餐點一次看

除了冬季新菜單之外，POPO筆記也加碼為大家推薦江南太子李洙赫10月份來台時在私・犇鐵板燒享用的同款餐點有哪些，粉絲們快準備手刀衝一波啦～

Source/POPO筆記編輯拍攝

「夏多布里昂和牛A5」取自菲力核心、一頭牛只有約600克的稀有部位，肉質柔嫩細膩，油花均勻，瘦肉香氣中帶有脂肪的細緻甘甜，香煎至外酥內嫩後搭配酥脆蒜酥帶來豐富層次，難怪連我們洙赫歐巴都無法抵抗！

Source/IG@benteppanyaki

「朱古力La crepe佐巴芮脆片」將特製配方巧克力醬以鐵板現煎製成銅鑼燒餅皮，口感扎實綿密，再淋上一層香甜濃郁巧克力醬後折起，切開後熔岩呈現再搭配香草冰淇淋，冷熱交織的口感真的是有夠幸福欸～

Source/POPO筆記編輯拍攝

私・犇鐵板燒持續以全預約制方式提供服務，不開放現場排隊，所有席次皆需事先透過線上或電話預約，以確保每位賓客都能享有完整且私密的用餐體驗。本季因應新菜單推出，晚餐時段將於特定日期限量開放散客訂位，讓更多首次接觸「私・犇」的吃貨們也能體驗由主廚團隊悉心打造的季節料理。 私・犇鐵板燒 地址：台北市信義區基隆路二段39巷14號 營業時間：週一～週日 12:00～14:30、18:00～22:00 電話：0958-168-153

207收藏

發布於 2025-12-04，更新於 2025-12-04