2026秋季必吃螃蟹料理推薦！《黑白大廚》鄭鎬泳爭鮮聯名「蟹肉奶油烏龍麵」、超濃郁「螃蟹大蒜麵」全都想吃！
Source/POPO筆記編輯拍攝、BEPPIN PASTA
隨著時序即將進入九月底，秋天的腳步也漸漸逼近，在這個讓人食慾大開的季節中，有各種當季食材製成的料理正等著吃貨們一一搜集，而其中又以肥美的螃蟹最受歡迎！本篇就來為大家整理2026秋季必吃螃蟹料理有哪些，從巨大螃蟹、軟殼蟹到運用蟹肉、蟹膏等元素的料理全都有，螃蟹控快跟我們一起往下看！
Editor/NARA
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2026秋季必吃螃蟹料理：爭鮮
爭鮮餐飲集團今年秋天攜手在《黑白大廚2》、《拜託了冰箱》深受喜愛的日式主廚鄭鎬泳推出秋蟹季新品，一口氣帶來11款超欠吃的蟹味新品，其中在爭鮮迴轉壽司、爭鮮PLUS都有販售的「蟹肉奶油烏龍麵」以鄭鎬泳餐廳Caden招牌的奶油明太子烏龍麵為靈感，將粗烏龍拌入蒜香乳酪白醬與柴魚汁，再加入蟹絲、蟹膏醬及蟹肉，呈現濃郁蟹鮮，真的是讓人忍不住一口接一口！Source/POPO筆記編輯拍攝
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「鮟鱇魚肝握握卷」以魚肝搭配辣醬蘿蔔泥、日本柚醋凍，交織微辣酸香；「蟹膏乳酪芝麻葉」則融入韓式生菜包飯概念，以芝麻葉包裹蟹膏、奶油乳酪與柑橘果醬，增添草本與果香。
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另外在爭鮮迴轉壽司另有限定「雙蟹熔岩起司燒」，將蟹膏、蟹絲、白醬與乳酪絲炙燒至焦香，帶來濃郁滑順口感。
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爭鮮PLUS另推出3款限定聯名料理，「雙蟹熔岩甲羅燒」將蟹膏、蟹絲、白醬與乳酪盛入甲羅炙燒，逼出焦香與濃厚蟹味；「柚香蟹膏乳酪串串」以酥炸魚板串、鱈場蟹風味棒搭配蟹膏乳酪沾醬，再以柚香平衡濃郁口感；甜點「噌蟹榛果脆脆聖代」則結合香濃霜淇淋、可可榛果纖穀脆與黑糖蟹絲味噌醬，以鹹甜碰撞增添玩味。
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MAGiC TOUCH点爭鮮則帶來4款限定聯名料理，「金蟹洋釀鮮旨握」以整隻酥炸軟殼蟹搭配韓式洋釀醬、起司粉與杏仁碎，交織酥脆、微辣與果香；「蟹冠特盛天婦羅」集結軟殼蟹、炸蝦、鱈場蟹風味棒及多款蔬菜，以昆布高湯淋醬與薑泥襯托海鮮鮮甜；「宮廷蟹肉茶碗蒸」以滑嫩蒸蛋搭配多款海鮮，再覆上蟹黃蟹肉芡汁，呈現豐富層次；「蟹鉗味噌霜淇淋」則結合牛奶霜淇淋、黑糖味噌醬、蟹鉗與纖穀脆，以鮮明的鹹甜反差創造話題。
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2026秋季必吃螃蟹料理：BEPPIN PASTA
主打在地新鮮食材與日系手工生麵的BEPPIN PASTA今年秋季以軟殼蟹為主角，推出「軟殼蟹青醬貝殼麵沙拉」、「軟殼蟹奶油義大利麵」和「酥炸軟殼蟹佐青醬」，其中「軟殼蟹青醬貝殼麵沙拉」將香脆軟殼蟹結合富含嚼勁的貝殼麵與生鮮綠野沙拉，佐以香氣濃郁的特製青醬，爽口開胃，正式為秋季饗宴揭開序幕。Source/BEPPIN PASTA
「軟殼蟹奶油義大利麵」讓特製生麵牢牢吸附香醇細緻的奶油醬汁，與整隻海味十足的軟殼蟹一同入口，奶香與蟹鮮在口中交融，濃郁度破表
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另外還有適合配酒的「酥炸軟殼蟹佐青醬」，濃郁的青醬配上酥脆軟殼蟹讓人忍不住一口接一口，無論是搭配生啤酒還是白酒都好適合啊！
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2026秋季必吃螃蟹料理：Slate・板石
位於國聯大飯店的Slate・板石今年秋季推出多款美式料理，其中「灣區螃蟹大蒜麵」靈感來自舊金山知名餐廳Thanh Long的招牌美食，板石主廚以蟹黃飽滿、肉質緊實的麵包蟹代替當地慣用的珍寶蟹，搭配嚼勁十足的拉麵，整道菜濃郁蒜香、奶油風味與豐潤蟹黃、鮮甜蟹肉交織，讓人吮指回味。Source/POPO筆記編輯拍攝
「馬里蘭蟹肉餅」以美國東岸馬里蘭州的代表性名菜為主題，主廚以白蟹肉、蟹管肉混合西芹，洋蔥、鹹蛋黃醬，再加上黑胡椒等複方香料配方，塑形後先炸後煎，顏色金黃誘人，入口外酥內多汁、滿滿蟹肉甜鮮噴香。
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另外還有海鮮控最愛的「舊金山碼頭番茄燉海鮮總匯佐酸種麵包」，板石主廚以甲殼類與番茄熬煮濃郁高湯，加入龍虎斑、透抽、淡菜與大干貝煮熟，份量從原本的湯品升級為適合分食的主菜，搭配外脆內軟的酸種麵包，海味豐厚值得一試！
Source/勝政日式豬排
2026秋季必吃螃蟹料理：勝政日式豬排
備受喜愛的靜岡勝政日式豬排今年秋季推出爆炸療癒的「軟殼蟹蝦排腰內豬排套餐」，套餐內除了有海味十足的酥炸軟殼蟹之外，還能同步享用QQ彈彈的蝦排和外酥內多汁的腰內豬排，隨餐還享高麗菜、飯、湯免費續加，無論是螃蟹控還是豬排控都一定要手刀衝去吃啊！Source/伊勢路-勝勢日式豬排
2026秋季必吃螃蟹料理：勝勢日式豬排
主打海鮮與豬排雙主軸的伊勢路-勝勢日式豬排推出「軟殼蟹草蝦老饕豬排套餐」，挑選究好豬最珍貴的「老饕豬排」部位，搭配碩大霸氣草蝦與金黃軟殼蟹，將海鮮的甘甜與頂級豬肉的脂香完美融合，酥脆的軟殼蟹一入口就是滿滿海味，讓人一吃就欲罷不能！
發布於 2026-09-28，更新於 2026-09-28
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