2026米其林必比登推介完整名單公開！新入榜「青嬌膠原雞湯、有有1969」太欠吃，雙月連8年霸榜！

Source/POPO筆記創作者@百白女孩、@freedom貪吃慧、POPO筆記編輯拍攝

你家巷口美食有上榜嗎？《臺灣米其林指南2026》星級餐廳名單將於7/21正式公佈，而米其林也率先在7/14公布2026必比登推介名單，今年共有146間店家登上榜單，除了韓星最愛的雙月食品社、鼎泰豐和萬華人氣滷肉飯小王煮瓜外，更有13間人氣店家加入生力軍，每間全都是銅板價就能吃到的美食，真的是太誘人！本篇就來為大家揭曉2026必比登推介名單，快跟我們一起往下看看吧～ Editor/NARA

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《臺灣米其林指南2026》必比登推介新進店家一次看

必比登推介旨在表彰提供物有所值美食體驗的餐廳，在這些餐廳中，消費者可以用適中的價格享受到非常優質的料理。今年台灣共有146間美食餐廳獲得肯定，包括台北37間、新北市18間、新竹縣10間、新竹市7間、台中23間、台南30間、高雄21間。在本次名單中，共有13間餐廳新入選為必比登推介，更有超過八成提供的是廣受喜愛的台灣在地美食與傳統客家風味的特色小吃！

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今年新入選的台北店家共有4間，包含青嬌、有有1969、開囍和武田咖哩，青嬌創立於2025年，由有著「台北第一蝦仁飯」之稱的忠青商行全新打造，主打膠原雞湯系列料理，選用本地食材烹製出江浙風味菜餚。其中「招牌黃金雞燉湯」選用臺灣的母玉米雞，結合金華火腿、扁尖筍，經六小時的慢火熬煮，味道濃醇鮮甜。若搭配「上海青香菜飯」享用，更是一頓令人滿足的美味佳餚。

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在Threads上擁有超高人氣的有有1969自第三代接手後進行了翻新，將空間變得更加舒適。他們家提供種類豐富的台式熱炒，涵蓋各種蔬菜、肉類、海鮮，廣受喜愛的「百花油條」將填滿蝦漿、墨魚漿的油條炸至金黃，然後與糖醋醬拌炒，酸甜開胃，十分下飯。除了白飯，也不妨試試以滷肉飯作搭配，食譜傳承自店主奶奶，選用豬頸肉製作，醬香迷人卻不膩口。

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位於民生社區的武田咖哩食堂將咖哩醬加入日式高湯熬製而成，整體吃起來鹹香下飯，呈現濃郁的香料與蔬菜風味。主菜包含炸雞、和牛蘇格蘭蛋和炸蝦三種選擇，配菜選用當季蔬菜，為餐點增添繽紛色彩。

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座落在象山站附近的開囍以滷肉料理為核心，主打台式滷肉、紅燒控肉及酥炸滷大排等招牌菜色。招牌滷肉以細火慢燉，肉質軟嫩彈牙、鹹甜適中，不論搭配米飯或麵條都相當合適。除了滷肉餐點，菜單也提供蔥油雞、口水雞及各式小菜，選擇多樣。

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新北市共有3間餐廳成功入選，包含位於三峽的阿爸的客家菜、座落新店光明街上的北鴨鴨肉羹和同樣位於新店的人氣老店碧潭橋頭鵝肉。其中阿爸的客家菜店創立於2026年，來自高雄的主廚擁有超過三十年的料理經驗，因其客家出身而致力於透過菜色發揚客家的醬缸文化，多以自家日曬、醃漬、發酵的食材調味。尤其推薦「鳳梨醬清蒸鮮魚」，醬料以高雄大樹的土鳳梨製作，加入豆粕、甘草和鹽醃漬三個月以上，風味鹹香醇厚，搭配酸酸甜甜的新鮮鳳梨，令魚肉的味道富有層次。

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北鴨鴨肉羹店面保留的傳統灶檯散發出古樸的氛圍。在地經營逾二十載，販售品項同樣簡單樸實，專注於鴨肉羹與鴨肉飯。其中，鴨肉羹選用 75 至 80 天育齡的臺灣土番鴨，軟嫩的薄切鴨肉與洋蔥、筍絲、蒜頭一同炒香，湯頭甘甜溫潤。此外，也不妨加入些許辣椒粉，為味道增添層次。

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碧潭橋頭鵝肉在老宅錯落的繁忙街道上，這間明亮寬敞、設有開放式廚房的小店十分引人目光。招牌的煙燻鵝肉從選材到製作皆堅持一貫水準，點餐時可依人數選擇份量，抑或指定鵝肉切盤部位，滿足不同用餐需求。

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台中新入選的東沐。食在主打家常鴨肉料理，「紅油蒜味鴨肉乾拌麵」用料實在，鮮嫩多汁的鴨肉淋上特製調醬，點綴其中的油蔥與紅油醬汁增添一股辛香氣息，味道濃郁且富有層次。鴨肉均為當日現做，鴨骨湯慢火熬煮數小時，色澤澄淨，香氣撲鼻。各式小菜也足見用心，不妨點一份鮮美夠味的餛飩湯或燙青菜搭配主餐食用。

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美食之都台南今年有3間新店家入選，包含選用溫體羊熬煮「招牌山羊鍋」的咩灣裡羊肉店、結合台南傳統的詹記以及擁有80年以上歷史、選用溫體鴨煮成「冬菜鴨冬粉」的竹記冬菜鴨，其中詹記以自助饗宴的形式陳列美饌，並於點餐後現點現做。其招牌魚湯以鱸魚骨和蔬菜製作湯底，再加入蛤蜊和魚片，鮮美甘甜。除此之外，詹記每日供應十餘種當季鮮魚，並根據魚種特性，用香煎、烘烤、燒煮等方式料理。

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而新竹縣則有2間新生力軍，原址位於台北的季風在歇業兩年後移師新竹縣，菜單由葷食轉型，採以蔬食料理闡述客家飲食文化。套餐的靈感來自時事，譬如在颱風後創作的「芋頭、九層塔、苦茶油」，便是將客家芋頭九層塔湯加以發揮，選用苗栗的檳榔心芋製成泥狀，再以苦茶油和九層塔增添風味。

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位於市郊的一哥炊粉擁有超過40年歷史，主要販售新竹傳統小吃，如粄條、米粉、貢丸等，也有炒菜和滷味供應。不要錯過由在來米製作的炊粉，無論是乾炒還是配湯都廣受喜愛，店家也提供粄條與炊粉混搭的選擇。此外，搭配帶有肉香與蘿蔔清甜的貢丸湯，質樸美味。

Source/POPO筆記創作者@百白女孩

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除了新入選的店家之外，《臺灣米其林指南2026》亦有多間名店連續多年上榜，包含連7年上榜的華西街人氣滷肉飯小王煮瓜、連4年入選的高雄楠梓人氣楊寶寶蒸餃、以精緻新潮台菜深受喜愛的心潮飯店等，而韓星來台指定要吃的雙月食品社更連8年強勢霸榜，可見其超強魅力！

Source/POPO筆記創作者@珍妮的美食日常

《臺灣米其林指南2026》必比登推介完整名單

台北市 雞家莊 (長春路)、青嬌、鍾家原上海生煎包、雲川水月、大橋頭老牌筒仔米糕 (延平北路)、鼎泰豐 (信義路)、杭州小籠湯包 (大安)、小酌之家、雄記蔥抓餅、黃記魯肉飯、HUGH dessert dining、隱食家 (雙城街)、人和園、金賞軒、老山東牛肉家常麵店、小小樹食 (大安路)、賣麵炎仔、雙月食品 (青島東路)、開囍、胖塔可、番紅花印度美饌、祥和蔬食 (中正)、心潮飯店、軟食力、蘇來傳、松竹園、Tableau by Craig Yang、巷子龍家常菜、天下三絕、武田咖哩、醉楓園小館、無名推車燒餅、小王煮瓜

Source/POPO筆記創作者@NN好餓

新北市 阿爸の芋圓、阿爸的客家菜、北鴨鴨肉羹、碧潭橋頭鵝肉、大碗公當歸羊肉、店小二 (大同北路)、客家小館、光興腿庫、珍品餐飲坊、賴岡山羊肉、三姐妹農家樂、山東小館、上好雞肉、宋朝、超人鱸魚、蔡家牛肉麵、葉家藥燉排骨、永和佳香豆漿

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新竹縣 ㄤ咕麵、春嬌粄條、鴻金食堂、季風、晌午粄食、善菓堂、首烏廚EAT、唐草園、鄒記菜包 (中正路)、一哥炊粉

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新竹市 貓的堅持、東門米粉攤、菜園、禾日香 (民族路)、九添福牛肉麵館、弄味小廚、原味鴨肉麵

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台中市 阿坤麵、繡球、范記金之園 (中區)、東沐。食在、鳳記鵝肉老店、富鼎旺 (中區)、富狀元豬腳、富貴亭、曙光居、可口牛肉麵、好菜 (西區)、功夫上海手工魚丸、老士官擀麵、裡小樓、羅家古早味 (南屯)、醉月樓、夜間部爌肉飯、牛稼莊、上海未名麵點、彭城堂、滬舍餘味 (南屯)、馨苑 (西區)、台中肉員

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台南市 阿星鹹粥、阿文米粿、阿興虱目魚、阿美飯店、咩灣裡羊肉店、詹記、田媽媽 長盈海味屋、誠實鍋燒意麵、大勇街無名鹹粥、添厚、福泰飯桌第三代、好農家米糕、西羅殿牛肉湯、黃家蝦捲、吃麵吧、開元紅燒土魠魚羮、蓮霧腳羊肉湯、落成米糕、無名羊肉湯、博仁堂、三好一公道當歸鴨、尚好吃牛肉湯、鮮蒸蝦仁肉圓、小公園擔仔麵、謝掌櫃、葉家小卷米粉、葉桑生炒鴨肉焿、一味品、八寶彬圓仔惠 (國華街)、竹記冬菜鴨

Source/POPO筆記創作者@今日吃什麼？

高雄市 北港蔡三代筒仔米糕 (鹽埕)、菜粽李、昭明海產家庭料理、春蘭割包、前金肉燥飯、橋仔頭黃家肉燥飯 (橋頭)、貳哥食堂、侯記鴨肉飯、秀明豬心冬粉、湖東牛肉館、弘記肉燥飯舖、阿香的廚房、舊市羊肉 (岡山)、良佳豬腳、廖記米糕、米院子油飯、牛老大涮牛肉 (自強二路)、小燉食室、泰元、楊寶寶蒸餃 (朝明路)、永筵小館

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發布於 2026-07-14，更新於 2026-07-14