2026台北港式煲湯推薦！好好養湯「蛤蜊花菇雞腿湯、佛手瓜排骨湯、潮州滷味」必點菜單一次看！

Source/好好養湯、POPO筆記編輯拍攝

2026台北港式料理推薦！由出生於香港、來台深耕餐飲多年的名廚林明健全新打造的「好好養湯」以經營米其林餐廳對風味的精準完美復刻經典港式養生煲湯，首波提供五款風味醇厚鮮甜的湯品，包含兩款排骨湯和三款雞腿湯，另外還有結合台灣麵館文化的冷小菜、麵線和滷肉飯等，並搭配香港街頭經典潮州滷味，讓你可以搭配多元配菜輕鬆品嘗慢火細熬的溫潤滋補。 Editor/NARA

Source/好好養湯

Source/POPO筆記編輯拍攝

2026台北港式煲湯推薦：好好養湯

「記得返屋企飲湯！」（記得回家喝湯！）在香港文化中，煲湯不只是料理，更是家人守在灶頭前數小時，將滿心關懷化為一鍋溫潤滋養，而想讓身邊的人都能喝上一鍋好湯，也是好好養湯創立的初衷。為了讓台灣人也能品嘗到正宗港式養生老火湯，林明健主廚特別將經營米其林餐廳對風味的精準追求投注於每一鍋慢火細熬的湯頭中，讓滋補回歸日常儀式。

Source/POPO筆記編輯拍攝

好好養湯首店選定台北春大直一樓的主廚市場CHEF MARKET，針對不同身心需求與季節轉換設計五款煲湯，嚴選優質天然食材，堅持不添加味精與人工添加物，並貼心考量台灣人喝湯喜歡吃料的飲食習慣調整煲湯時肉類海鮮食材的烹煮工序與時間，在保有老火湯醇厚度的同時，仍維持食材的鮮嫩口感。

佛手瓜玉米南北杏排骨湯，NT$260。Source/POPO筆記編輯拍攝

好好養湯必點推薦菜單一次看

「佛手瓜玉米南北杏排骨湯」將佛手瓜、水果玉米、川耳、紅蘿蔔搭配玉竹、沙參、南北杏及無花果乾作為湯底，加入來自台灣的豬腩排、豬腱燉煮二小時，佛手瓜為湯頭帶來清甜的底蘊，玉竹與沙參以及熬煮至軟嫩的豬肉則疊加溫潤層次，自然甘甜的風味無論是冬天還是夏天喝都完全沒負擔。

西洋菜胡蘿蔔蜜棗排骨湯，NT$260。Source/好好養湯

喜歡清甜湯頭的姐妹可以選擇這碗「西洋菜胡蘿蔔蜜棗排骨湯」，以西洋菜、蜜棗、陳皮、南北杏慢火熬製二小時，融合台灣豬腩排的油脂香氣，陳皮交織幽微柑橘清香，西洋菜賦予湯頭清潤層次，湯色清甜鮮美，帶有蜜棗微甜清香與西洋菜獨特苦韻，入喉溫潤生津、沁心解燥。

蛤蜊花菇雞腿湯，NT$280。Source/好好養湯

編編個人最喜愛這碗「蛤蜊花菇雞腿湯」，以老母雞、金華火腿、日本干貝與豬肩肉為湯底料，加入淮山、無花果、紅棗、枸杞經五小時慢火熬煮至溫潤醇厚，最後融入新鮮香菇與蛤蜊，將道地港式雞湯烹煮手法呈現台灣喜愛的蛤蜊雞肉組合，濃厚卻又不失清爽的湯頭讓人完全無法抗拒，蛤蜊帶來的鮮味也為整碗湯增添層次，喜歡蛤蜊雞湯的你千萬別錯過！

花膠雞白濃湯，NT$580。Source/POPO筆記編輯拍攝

「花膠雞白濃湯」同樣以老母雞、金華火腿、日本干貝與豬肩肉配上淮山、無花果、紅棗、枸杞等湯料熬煮的湯底為基底，搭配特選陳年非洲鱸魚花膠筒以及肉質紮實的放山紅羽土雞腿，湯頭蘊含來自花膠的豐厚膠質，口感稠潤滑順，滋潤養顏，每一口皆是時間淬鍊下的極致補養。

黃耆黨參花菇雞腿湯，NT$280。Source/好好養湯

而「黃耆黨參花菇雞腿湯」則是補身子最佳選擇，黃耆、黨參、紅棗、枸杞等溫補漢方與老薑、老母雞慢火熬煮近三小時，整碗湯飄散淡雅草本香氣，湯色清澈、溫潤回甘，搭配另外熬煮的放山紅羽土雞腿帶來鮮甜軟嫩口感，真是讓人忍不住一口接一口！

冷小菜，NT$60，任選三樣NT$150、五樣NT$255。Source/POPO筆記編輯拍攝

除了五款煲湯之外，好好養湯也供應多款嚴選在地時蔬、以少油少鹽烹調的冷小菜，包含「烏魚子茭白筍」、「山藥毛豆仁」、「蜜香南瓜」、「柚香櫻桃番茄小黃瓜」、「鹽麴白花菜」、「四喜烤麩」等，爽口的小菜吃起來完全沒有負擔，將台灣麵館的小菜文化發揮到極致。

Source/POPO筆記編輯拍攝

另外還有香港街頭經典的「潮州滷味」，以老母雞、豬大骨、金華火腿熬製高湯為底，結合八角、桂皮、砂仁、甘草、山奈等中式香料，及潮州滷水不可或缺的魚露、南薑，風味醇厚回甘，除了牛筋、牛腱、牛肚之外，還有另取滷汁泡滷的澎湖小卷佐自家熬煮麻辣油，附上潮州滷味必蘸特製「蒜泥白醋」，提鮮解膩。

Source/POPO筆記編輯拍攝

此外還有皮薄餡鮮的「港式花枝雲吞」、香濃鮮嫩的「薑蔥放山土雞腿」與「紹興醉雞腿」等港式特色配菜，讓你不用飛香港就能享用最道地的港式美食。

Source/POPO筆記編輯拍攝

而澱粉類則供應台式鹹香黏唇的「黑金滷肉飯」、「黑金滷肉拌麵」、香醇輕盈的「雞汁麵線」、麻香誘人的「香蔥椒麻拌麵」、濃香滿足的「雞湯花枝雲吞麵線」等選項，客人可依喜好隨心點選配搭。

紅棗桂圓銀耳湯，NT$90。Source/好好養湯

享用完煲湯後還可以用港式甜湯畫下句點，「紅棗桂圓銀耳湯」將新鮮銀耳與去核紅棗、桂圓、冰糖細火慢燉，釋放出晶瑩剔透植物性膠質，滋潤養顏，紅棗、桂圓讓你散發紅潤好氣色。軟嫩滑順，溫潤清甜，是餐後最優雅輕盈的養生甜品。而「楊枝甘露」則融合芒果香甜與西柚酸香、椰漿與鮮奶的濃郁絲滑以及西米露Q彈口感，炎炎夏日來上一碗真的太療癒！ 好好養湯 地址：台北市中山區樂群三路303號（春大直1樓主廚市集CHEF MARKET） 營業時間：週一～週日 11:00～22:00 電話：02-2658-0226

215收藏

發布於 2026-04-01，更新於 2026-04-01