2026台北必吃港式火鍋推薦！「如嫦卜卜蜆．港式雞煲」超鮮甜蒜頭蛤蜊鍋、鹹蛋黃蘿蔔糕必點一次看！
Source/POPO筆記編輯拍攝
2026台北必吃火鍋再+1！繼打造深受喜愛的「如嬌 花膠雞．鍋物」和「如嫣 私廚．職人料理」後，這回如嬌餐飲集團再度打造全新品牌「如嫦 卜卜蜆．港式雞煲」，除了帶來爆炸療癒的「嫦嫦正宗招牌卜卜蜆」、「粵式胡椒風味卜卜蜆」等四款卜卜蜆鍋物外更推出「港式雞煲」以及鹹蛋臭豆腐肉餅飯、港式蒸臘味飯等多款熟食，讓你不用飛香港就能吃到最道地的港式風味！
Editor/NARA
Source/POPO筆記編輯拍攝
2026台北火鍋推薦：如嫦 卜卜蜆．港式雞煲
「如嫦 卜卜蜆．港式雞煲」位於台北錦州街商圈，鄰近捷運中山國中站，精準鎖定周邊密集的家庭客與尋求放鬆時光的上班族群。空間美學上，如嫦將港式大排檔與茶餐廳的靈魂搬進台北街頭，標誌性的綠皮沙發、復古磁磚，搭配閃爍的霓虹燈招牌，在光影交錯間復刻出極具韻味的港島印象，玻璃窗上點綴的傳統貼字，散發出活潑的市井氣息。Source/如嫦 卜卜蜆．港式雞煲
此外，品牌更在包廂區內巧妙融入經典的香港電影台詞，讓你在用餐之餘彷彿穿越時空，沉浸在故事感十足的氛圍中，享受「火鍋即生活」的自在樂趣。
嫦嫦正宗招牌卜卜蜆，NT$980。Source/POPO筆記編輯拍攝
如嫦 卜卜蜆．港式雞煲菜單必點一次看
「如嫦 卜卜蜆．港式雞煲」主打超爆療癒的「卜卜蜆」以及「港式雞煲」兩大系列，其中「卜卜蜆」源自廣東並盛行於港澳地區，特色在於使用大量鮮蜆烹煮湯底，加熱時因蜆殼打開會發出「卜卜」聲響而得名，而「如嫦 卜卜蜆．港式雞煲」本次就將海鮮控最愛的「卜卜蜆」完美復刻，搭配大量蒜頭或酸菜和西瓜綿打造不同風味的鮮味蛤蜊鍋物。Source/POPO筆記編輯拍攝
為復刻道地的港式風味，團隊特別選用老母雞、赤肉、豬排骨等優質食材和薑片與白胡椒、洋蔥、高麗菜等蔬果細火慢熬，燜煮10小時製成香醇上湯，並添加特製「金銀蒜」入湯，取「金蒜」炸蒜頭的溫和甘甜和「銀蒜」生蒜的辛口刺激帶來豐富層次，再於湯底鋪入翠綠娃娃菜打底。而關鍵的鮮蜆則選用每日由雲嘉產地直送、尺寸達9分以上的頂級新鮮文蛤作為主角，純淨甘美的風味真是讓人一喝就愛上！
西瓜綿酸白菜卜卜蜆，NT$980。Source/POPO筆記編輯拍攝
除了風味雋永的「嫦嫦正宗招牌卜卜蜆」與「嫦嫦正宗辣味卜卜蜆」之外，品牌同步推出多款特色風味選擇。「粵式胡椒風味」嚴選中藥等級黑白胡椒粒，經大火翻炒激發出深層辛香後注入原湯，湯頭辛香透骨、溫潤不燥；而「西瓜綿酸白菜風味」則選用鹽漬發酵的西瓜綿與酸白菜蒸煮入味，天然明亮的酸感結合文蛤鮮甜喝起來更加有層次，可說是台式與港式美食融合的巧妙之作。
招牌港式麻辣雞煲，NT$1,280。Source/如嫦 卜卜蜆．港式雞煲
同為招牌主鍋的「港式雞煲」強調先乾吃、後涮煮的「一鍋兩吃」饗宴，主廚先將蔥、洋蔥、蒜頭與二荊條辣椒等多種辛香料下鍋爆香，隨即放入切塊的半隻鮮嫩仿土雞，待乾煎至表皮金黃、鎖住肉汁後，再加入濃郁高湯及混合牛油、豆瓣醬與十餘種中藥材耗時製作的獨門秘製醬汁調味，最後在起鍋前嗆紅露酒增香，整體醇厚香辣、帶有迷人藥膳香與圓潤感。
Source/POPO筆記編輯拍攝
開鍋後可先享用飽吸醬汁的乾鍋嫩雞，更可遵循香港風格，加入大量香菜增香，更顯美味！接著可再於雞煲內注入濃香高湯，化身為鮮甜麻辣的港式火鍋，無論是涮煮手工現切溫體牛還是搭配海味食材、當季時蔬都是極致享受。
麻辣花膠雞煲，NT$2,280。Source/POPO筆記編輯拍攝
麻辣龍蝦雞煲，NT$2,680。Source/POPO筆記編輯拍攝
港式雞煲系列以「嫦嫦招牌港式麻辣雞煲」為基礎衍生出口感爽脆的「麻辣響螺雞煲」、鮮彈紮實的「麻辣鮑魚雞煲」、肉質細嫩的「麻辣田雞雞煲」，以及飽富膠質的「麻辣花膠雞煲」，另外更有超奢華的「麻辣龍蝦雞煲」，無論是三五好友聚會想小嚐美食還是年節聚會作為新年大菜都完全沒問題。
台灣溫體牛肉，NT$480～NT$780。Source/POPO筆記編輯拍攝
為了完整顯現兩大系列主鍋的特色，「如嫦 卜卜蜆．港式雞煲」也精心準備超過60種鍋物配料，包含每日產地直送的台灣溫體牛、A5日本和牛美國無骨牛小排等多款頂級肉品，更有澎湖現抓小卷、現流龍膽石斑等海味珍品，其他如炸豬皮、炸魚皮、Q彈牛胸油等同樣是內行首選清單，尤其將炸豬皮、滷大腸頭加入港式雞煲之中，待吸附麻香鹹辣湯汁後，咬下瞬間激發而出的濃郁滋味絕對令嗜辣者大呼過癮。
鹹蛋臭豆腐肉餅飯，NT$188。Source/POPO筆記編輯拍攝
除了經典港式鍋物外，「如嫦 卜卜蜆．港式雞煲」提供的超多樣港式熟食和小點也讓人完全無法抗拒，編輯個人首推「鹹蛋臭豆腐肉餅飯」，選用溫體豬後腿肉搭配鹹蛋、馬蹄等配料製成肉餅，底部鋪上嘉義老舖的軟嫩臭豆腐與可口米飯一同蒸炊，讓肉汁與臭豆腐獨特氣息交織出強烈張力，吃起來香氣十足卻不會過於重口，平衡的風味讓人忍不住一口接一口。
港式蒸臘味飯，NT$188。Source/如嫦 卜卜蜆．港式雞煲
同樣經典的「港式蒸臘味飯」嚴選添加玫瑰紅露酒、鴨肝製成的道地香港肝腸與臘腸，乾蒸後與鮮脆芥藍舖於白飯上，並將蒸滴出的油脂調製成特製醬汁澆淋其中，油潤脂香、酒香與鹹香滲入米粒，呈現純粹美好的港島情懷。
招牌花枝玉米煎餅，NT$268。Source/POPO筆記編輯拍攝
口感超豐富的「招牌花枝玉米煎餅」採用新鮮軟絲與花枝去皮切粒，搭配玉米粒與豬絞肉手工拍打，煎至金亮酥香上桌，玉米自然的甜感襯托出海鮮的鮮脆，每口都能品嚐到海陸交織的幸福，無論是肉肉控還是喜愛海鮮的姐妹一定都會愛翻！
嬌鹽酸白菜脆皮肥嫦，NT$368。Source/POPO筆記編輯拍攝
熱愛重口味下酒菜的人一定要試試這道「嬌鹽酸白菜脆皮肥嫦」，將高品質肥腸以繁複手法徹底清洗，並用十餘種中藥材慢火烹煮並浸滷入味，上桌前酥炸至表皮脆香、內裡軟嫩，再與酸白菜大火快炒，酸白菜的酸爽平衡了肥腸獨特的風味，開胃又下酒。
港式鹹蛋黃蘿蔔糕，NT$158。Source/POPO筆記編輯拍攝
另外還有爆炸療癒的「港式鹹蛋黃蘿蔔糕」和「嫦嫦蘿蔔絲酥餅」等小點，「港式鹹蛋黃蘿蔔糕」使用高比例的新鮮白蘿蔔入餡，確保每一口都能湧現清甜絲感；同時還吃得到臘腸碎丁、鹹蛋黃、蝦米等豐富配料，呈現細緻口感與真材實料的滿足。
嫦嫦蘿蔔絲酥餅，NT$228。Source/POPO筆記編輯拍攝
而「嫦嫦蘿蔔絲酥餅」則在層次分明的酥皮中包入帶有甜味的蘿蔔，吃起來口感濕潤而輕盈，喜愛蘿蔔酥餅的你千萬別錯過！
Source/如嫦 卜卜蜆．港式雞煲
為歡慶新店正式開幕，即日起～2026/2/28活動期間只要到店消費用餐，每人頭贈送「活體鮮鮑魚」一隻，趕快約姐妹家人一起手刀衝吃港式火鍋啦！
如嫦 卜卜蜆‧港式雞煲
地址：台北市中山區民權東路三段60巷11號
營業時間：週一～週五 17:00～23:30、週六～週日 12:00～23:30
電話：02-2504-7777
發布於 2026-01-28，更新於 2026-01-28
#2026餐廳推薦
