2026台中餐廳推薦！嵩餐酒館新品牌「所 SUO」蛤蜊雞湯燉飯、油潑辣籽爆香魷魚必點菜單一次看！
source/所 SUO
在節奏緊湊的城市生活中，如何為日常留下一處可以停留、回歸自我的空間，成為現代都會人共同面對的課題。擁有多個指標性義式料理品牌的 尊鴻餐飲集團，正式推出全新餐飲品牌——所 SUO，以「現代義大利麵」為核心概念，重新思考料理、空間與生活之間的關係。
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「所 SUO」選址於台中西區勤美誠品、草悟道與美術館商圈一帶，座落於文化與生活機能交織的街區之中。品牌跳脫傳統義式餐廳的既定印象，透過空間節奏與料理設計，打造一處能讓人放慢步調、回到自身感受的用餐場域。「所 SUO」不僅是一間餐廳，更是一個關於歸屬與停留的提案。品牌希望在城市日常之中，提供一處讓人安心用餐、自在相聚的所在，回應當代生活對於質感、節奏與情感連結的期待。
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定義全天候「熱愛生活」的態度
自 2014 年成立以來，尊鴻餐飲集團以穩定且高品質的餐飲實力，成功打造「HUN 混」、「JAI 宅」、「嵩 sung」等系列品牌。此次推出的全新品牌「所 SUO」，代表集團對現代餐飲型態的進一步思考。不同於過往品牌強調的社交張力或儀式感體驗，「所 SUO」更聚焦於「溫暖、包容與情感」的品牌核心。透過 All Day Dining 全天享食 的形式，讓餐飲回歸生活本身，成為城市中能隨時走進、隨時被接住的療癒地標。
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低社交壓力的沉浸式放鬆體驗
「所 SUO」之名，取其「空間之所、美食之所、心靈之所」之意。相較於「HUN 混」的玩心、「JAI 宅」的社交聚會，或「嵩 sung」的慶祝儀式感，「所 SUO」定位於中價位帶（NT$300–800），主打「低社交壓力」的沉浸式體驗。空間設計以安全感與舒適度為核心，讓人在忙碌生活中得以暫停腳步，享受熱愛生活的片刻。品牌格言 “A space to pause, to gather, to feel.” 正是這份理念的體現——在城市之中，留一處專屬於自己的片刻，讓每一次用餐都成為回歸自我、感受溫度的旅程
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艾洛設計操刀，簡約秩序中的溫暖美感
為了體現品牌對美感的堅持，「所 SUO」邀請國際知名設計團隊「艾洛設計（AURORA DESIGN）」操刀，由 90 後傑出設計師楊雪婉，以「現代簡約與溫暖秩序」為靈感，打造出兼具藝術性與人文溫度的場域。空間選用大地色系為主軸，牆面巧妙結合木質肌理與水泥質感，呈現自然溫潤與工業克制的完美平衡。勃艮第紅的卡座點綴其間，展現復古的視覺張力，搭配簡約的金屬框架燈具，讓顧客在放鬆的氛圍中，感受材質與色彩交織出的美學層次！
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味蕾上的文藝復興：台義融合的現代義大利麵
「所SUO」以「現代義大利麵」為主軸，不僅是一處滿足味蕾的歸宿，更是一場在地風味的文藝復興。將熟悉的台式靈魂——花雕酒、烏魚子、脆皮五花豬等元素大膽拆解，提取其中的香氣、酸度與尾韻，再精準地揉合進義式料理的平衡架構中。這是一種「熟悉的驚喜」，讓你嚐得到靈魂裡的在地情感，卻又驚艷於現代料理的細膩與品質。在這裡，一口麵的溫度，就是一個擁抱的力量！
■ 法式焦糖洋蔥．蛤蜊雞湯燉飯 NT$350
■ 蒜油細煨青龍椒牛三寶圓麵 NT$385
■ 現刨烏魚子．海味炸吻仔魚燉飯 NT$330
■ 油潑辣籽爆香魷魚 NT$250
■ 花雕酒漬奶油起司燉豚 NT$350
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台式靈魂的延伸，從 Gelato 到當代茶飲
甜點與飲品同樣體現「台味轉化」的巧思。Gelato 系列包含嚴選梨山青心烏龍與黃金桂花的「花落烏龍」，以及採用自然發酵手法、口感清爽酸香的「慢熟烏梅」。飲品部分則延續東方美人、紅烏龍、仙楂與蜜餞等直覺記憶，透過慕斯泡沫、冷萃與浸漬技術，將童年味道轉化為富有節奏感的當代飲品！
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藝術與餐飲的跨界共生
「所 SUO」的藍圖不止於餐飲，未來將持續探索生活的美學邊界。品牌預計定期推出主題不同的「藝術限定餐食」與「潮流聯名計畫」，並同步開展「藝術共餐」、「城市攝影展」、「音樂合作」等感官體驗。在「所 SUO」的空間裡，不僅有特製麵包及輕量 Cafe 文化，更有充滿生命力的周邊禮盒，目標成為台灣「藝術氣質餐飲空間」的新標竿！
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在快節奏的都市叢林中，「所SUO」不僅是一個用餐的場域，更是一處讓靈魂得以停駐、自在呼吸的歸屬。這裡不只提供具備美感與品質的現代義式料理，更致力於透過「現代義大利麵」傳遞一份安放自我的溫度，體現熱愛生活的品牌哲學。走入這座鄰近草悟道的心靈之所，在低社交壓力的療癒空間裡，感受被擁抱的力量，讓每一個平凡的日常片刻，都值得被溫柔對待並好好收藏！
發布於 2026-01-02，更新於 2026-01-02
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