2025民生社區甜點店推薦!GAO Taipei「醇厚起士蛋糕、季節花園布列塔尼組合」必點一次看!

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source/髙 GAO Taipei
全新甜點品牌 「髙 GAO Taipei」 於 12 月正式開幕。作為台北知名起士蛋糕店「高仕」的二代店,髙 GAO Taipei 承接三十年的飲食經驗,並在新世代語境中提出全新的文化想像——不僅販售甜點,更以甜點為文化載體,將店鋪打造為可以被對話、被重組、被重新詮釋的創作平台。
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傳承與再創造,從家族事業到當代文化平台 髙 GAO Taipei 的誕生,源自創辦人高煥(以下簡稱Jim)對家族飲食事業的再思考。父親在糕點產業深耕數十年,而 Jim 短居海外後回到台灣的生活經驗,讓他重新審視「甜點與文化之間」能否展開更深層的連結。
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品牌因此從家庭技藝出發,延伸至台灣文化線索的探索。七〇、八〇年代台灣的「混雜美學」——融合日治工藝、美援時代商業設計、民間習俗與西方文化,皆成為 髙 GAO Taipei 的重要靈感來源,希望藉此提出屬於當代的新味覺與新語彙,讓甜點不再只是販售品,而是成為文化敘事的入口。
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髙 GAO Taipei 的甜點哲學,用味道延伸記憶與文化層次 髙 GAO Taipei 以「精簡但深度」作為產品開發原則。開幕首波推出兩款主打起士蛋糕:酸酪起士蛋糕(Sour),清爽俐落、帶微微酸度,如台北春日的輕雨;醇厚起士蛋糕(Mellow),濃郁而溫潤,像午後巷弄中的一段安靜時光,另外也推出「季節花園/山野豐收」布列塔尼組合,以六款風味呈現四季的多變與循環。
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在地、材質、傳統符號的拆解和流動,與多位跨界創作者共同完成的空間 髙 GAO Taipei與本事空間製作所合作,中島立面嘗試以極具台灣在地觸感的擬石工法作為空間的皮膚,同時利用大面積的「光膜」來定義氛圍。而鐵件、導角與結構線條則延續本事擅長的混材語彙,在粗獷與精緻之間取得張力,使空間呈現出通透、簡潔、但極具層次的視覺節奏。
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在品牌識別上則和 HOUTH 合作,將「高」這個字進行了符號化的拆解與重組。它是一個多重意象的載體——它既是品牌名稱的「高」,也是髙 GAO Taipei 核心產品的「糕」的體現,更是品牌期待帶給消費者的「高禮數(台語厚禮數 kāu-lé-sòo)」;透過彈性的結構,試圖在經典與現代之間找到平衡,讓這個標誌成為一個親和且具備擴展性的介面。
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髙 GAO Taipei 的開幕,為品牌的第一個版本揭幕。未來將持續與不同領域的創作者合作,從甜點、視覺、空間到裝置創作,讓每一次合作都成為文化基因的再創造。誠摯邀請每位到訪者,共同參與這場文化實驗。Fork the Future——未來,由此生成。 髙 GAO Taipei 營業資訊 時間|週一至週日,11:00-18:30(試營運期間為即日起至一月中旬) 地址|台北市松山區富錦街453號1樓 電話|02-27491158
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發布於 2025-12-18,更新於 2025-12-18

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