【台中東區】菜單請全刷 焦糖白蘿蔔必點! 餐點超優的一人料理小餐館—豬肉榮小料理🧑🍳
分享一間餐點相當優秀的一人作業溫馨小餐館－豬肉榮小料理
豬肉榮小料理位於台中富興工廠附近，店家外觀低調又可愛，整體以木質設計，配上透明門窗，一小盞燈下掛有小小的「豬肉榮小料理」招牌，氛圍很不錯！
店內僅有一圈ㄇ字型的吧檯位，中間是老闆的烹飪區，方便點餐並上餐給每側的客人，特有深夜食堂感
餐點選擇不多且份量多1~2人份，2人以上用餐且非小鳥胃＋不太挑食建議全點一輪～（餐點會調整及變動）
飲品則供應各式清酒、梅酒及啤酒，同時有少量軟性飲料
當天三人用餐，12道點11道，份量偏精緻所以有些直接一次點２份，吃完覺得很剛好
老闆一人作業比較忙，決定好要點什麼後在位置上等老闆來點餐就可以囉～
（一入座老闆會先提供一小份花生墊胃）
📍紅酒燴牛肉🐂 $260
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牛肉超級嫩口也挺大塊，幾乎是入口即化，燉煮得相當軟嫩好吃，處理的很優質！肉的香氣非常足夠，之中帶有淡淡紅酒香氣，整體調味不會過鹹，很好吃
📍佃煮焦糖白蘿蔔🧈 $100
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招牌必點人氣菜色！一大塊蘿蔔切成四小塊，每塊上方都有炙烤後的焦糖＋奶油
蘿蔔燉煮的超級入味（看顏色就知道），且蘿蔔本身的鮮甜與水分被完美鎖住，吃起來鮮甜多汁。上層炙烤後的焦糖相當脆口，鹹甜交錯融合的很好。
每小塊蘿蔔會放上一塊奶油，一口吃下淡淡的奶油香氣很加分，真的很好吃必點！
雖然超小盤但味道真的優秀，請一次點兩份才是明智之舉（一份吃不夠）
📍蒜香奶油炒菇🍄 $170
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菇的種類挺多，香菇蘑菇杏鮑菇等都有，並加入九層塔與番茄下去拌炒。
這道的蒜味較不突出，反而胡椒味比較重，整體沒有過多複雜的調味，味道滿純粹好吃的菜（驚艷程度相對低一些）
📍蟹肉餅🦀 $200
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一份共兩塊，下面鋪有微辣的醬汁，上方提供一塊檸檬，份量相當精緻。
薄薄的餅皮包覆滿滿蟹肉，蟹肉的鹹香配上微辣的醬汁味道很讚，擠些檸檬汁的風味也很棒，讓整體層次更加豐富，我滿喜歡
📍岩石煙燻豬心🐖 170
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豬心中間放有起司片，上方放上紅心芭樂片，滿新穎的菜，賣相相當特別。
豬心口感帶嚼勁，越嚼越香，一樣沒有複雜調味，帶有淡淡炙燒香氣，搭配著紅心芭樂片一起吃，重口味跟清爽的結合相當契合！中間有層脆口的起司片，味道參雜在一起不會太複雜，反倒相輔相成，敢吃豬心可試！
📍炸櫻花蝦餛飩🦐 $80
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外皮炸的頗酥脆，咬開後內部是濕潤的不會過乾，內餡放有三塊蝦子，蝦子的蝦香搭配絞肉絕配，整體鹹香味十足
📍蝦油炒豆苗🥬 $200
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豆苗相當嫩口，炒得很剛好不會過老，同時帶有微微水份，意外的是還加入蝦子跟一些海鮮類下去炒，海鮮新鮮蝦子也飽滿，滿清爽的料理
📍乾煎小卷🦑 $240
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小卷炙燒過的香氣配上本身的鮮甜味超讚，處理的也很乾爽，旁邊有整圈的百香果醬，鹹甜交錯但味道不衝突，反而意外的契合，鹹香帶有清爽的酸甜感，還滿新鮮的味道
📍紅糟豬排🥩 $190
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肉質令人驚豔的嫩口，外表看似偏乾但肉汁有被鎖住，紅糟的香氣相當突出，會附上微辣的醬汁，但我覺得原味就很好吃，旁邊還有小黃瓜供解膩
📍櫻花蝦滷肉飯🍚 $70
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口感偏濕潤，不會過於油膩厚重，特別的是裡面加有薏仁！（有種肉粽的既視感）
📍清燉獅子頭🥣 $100
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除了獅子頭還有小白菜、金針菇跟碗豆等蔬菜。獅子頭是預想中的味道但相當大一顆，清燉湯喝起來順口，蔬菜的清香讓湯不會重油重鹹，口味滿輕盈，冷天來一碗直接暖起來超讚！（我直接當湯喝）
🦈
整體來說超級滿意，當天的料理都很優秀，完全無雷，很多道都有驚喜點，完全可以感受老闆的用心！
這次菜單幾乎全刷的心得：佃煮焦糖白蘿蔔、蟹肉餅、岩石煙燻豬心、乾煎小卷、紅酒燴牛肉都值得點，尤其蘿蔔請自己吃一份！
餐點分量偏精緻所以不用擔心吃不下 除非小鳥胃！一次點好點滿，畢竟位置也不好訂：）
生意很好且僅營業晚上時段、位置又少，務必先訂位～
店家營業到滿晚，想當宵夜也很適合 ( 優質深夜食堂 )
老闆一人作業所以相當忙碌，客人都很有默契等老闆處理好一切，去用餐只要放鬆享受並耐心等候就好～ ( 趕時間就不建議前往用餐 )
這間真的很優秀，值得好幾訪，吃完會懷念並想著下次要再訪，推薦選個放鬆的夜晚來享受(單人用餐也很適合）
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發布於 2024-03-03，更新於 2024-03-11