2024約會餐廳推薦！Smith&Wollensky香烤龍蝦兩吃、52oz和牛肋眼⋯五週年新菜色奢華炸！

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座落在微風南山47樓的高級景觀牛排館Smith&Wollensky，近期適逢品牌來台開幕五週年。為了慶祝五歲生日，品牌全新行政總主廚吳小芳特別推出多款精緻又不失美味度的大份量新菜色，想要犒賞過去一整年努力認真工作的自己，不妨就到Smith&Wollensky來場放鬆療癒的年末聚餐吧！ Editor/NARA

2024約會餐廳推薦：Smith&Wollensky

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Smith&Wollensky創立於1977年，擁有超過46年的乾式熟成專業技術，並於2019年正式來台展店，美味的牛排搭配47樓高得天獨厚的高樓景觀，也讓這間連巴菲特都愛吃的高級牛排館成為許多老饕們的聚餐指定餐廳。

Smith&Wollensky必點菜色

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為強化台灣團隊實力，Smith&Wollensky特別邀請曾獲米其林一星肯定的吳小芳擔任台灣行政總主廚，將其豐富的經驗和深厚的料理功底注入到Smith&Wollensky的菜單中，帶來一系列別具特色的全新料理。以下就來為大家介紹Smith&Wollensky的五週年新菜單必點品項： 肥肝棉花糖

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這絕對是你吃過最酷的開胃菜！吳小芳主廚將細緻綿密的肥肝醬外層包裹上一層葡萄酒凍，再將爆米花碎片均勻撒在外層，最後裹上棉花糖，撒上煙燻紅椒粉，微辣的紅椒粉搭配香甜棉花糖平衡了肥肝的豐盈風味，四重層次風味口感絕對打破你對於肥肝的想像。 金箔魚子醬生牛肉

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開胃菜首推這款兼具奢華感與口感的「金箔魚子醬生牛肉」，軟嫩的生牛肉搭配上炸到酥脆的海苔，再佐以些許起司與魚子醬增添鹹度，恰到好處的風味配上海苔與生牛肉的多層次口感，讓人一入口就感到十分驚艷，絕對是這次新菜色必點的品項。 炙燒青甘 辣味噌胡麻醬

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不喜歡吃牛肉的人則可以選擇這款「炙燒青甘辣味噌胡麻醬」，炙燒過的青甘肉質Q彈、香味十足，搭配上酸甜香吉士果肉與炙燒酪梨球為味蕾帶來些許酸度、鹹度的變化，最後再以辣味噌胡麻醬提味，是很適合春天的一道開胃菜。 南非大鮑魚 西班牙臘腸紅椒醬

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在這道「南非大鮑魚 西班牙臘腸紅椒醬」中，吳小芳主廚先將特選南非大鮑魚燉煮至入味後再裹上招牌憤怒麵粉油炸至金黃色，軟嫩的口感與酥香的外層相得益彰，搭配微辣的西班牙臘腸甜椒醬襯托出鮑魚的鮮甜，真的是太美味！ 香烤大龍蝦

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龍蝦控一定要點！「香烤大龍蝦」精選波士頓大龍蝦抹上蒜味香草奶油烤至金黃，龍蝦肉質細緻香甜，讓人完全沈浸在蝦肉的香氣當中。

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另外也可選擇加價升級為龍蝦燉飯，取出龍蝦腦精華做成的龍蝦燉飯二吃更添滿足感。 利威12年三桶威士忌熟成帶骨紐約客 12oz

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吳小芳主廚將Smith&Wollensky的乾式熟成再進化，融合格蘭利威12年首席三桶奶油、太妃糖與熱帶水果香氣，堆疊出多層次風味，入口的酒香、肉質的甜香和尾韻飽滿餘香，佐以外酥內嫩的帶骨紐約客，帶來紮實而豐盈的絕妙口感，將紐約客部位的美好風味加倍呈現。 美國和牛帶骨肋眼 52oz

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肉控必點這款「美國和牛帶骨肋眼」！主廚使用美國蛇河農場SRF極黑和牛52oz大份量的帶骨肋眼，厚達六公分的大牛排使用超級烤箱烤至外層焦香內層軟嫩，襯托出和牛濃郁的油脂香氣，再交由專人桌邊分切服務，搭配香辣松露、阿根廷紅醬、牛肉醬汁三款特製調醬變化風味，提升牛排層次，一入口滿滿油香與肉汁在舌尖上迸出美妙滋味，實在是讓人難以抗拒！

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Smith&Wollensky的全新菜色將於1/10正式登場，想要用味蕾感受極致療癒美味的你快手刀訂位吧！ Smith&Wollensky

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地址：台北市信義區松智路17號47樓 電話： 02-2345-5647 營業時間：週日～週四 11:30～22:00、週五～週六 11:30～23:00

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發布於 2024-01-04，更新於 2024-03-27