2024聚餐餐廳推薦！陳嵐舒主廚gubami Social酥皮剝皮辣椒雞、煙燻燉肉塔可每道都是享受！

source/gubami Social

gubami Social 2023冬季新菜全新上市，聖誕跨年特別邀請到花藝品牌《煙花蕨醒》跨界合作。除了餐廳內外展出極具設計感的大型花藝，更推出聯名餐點「煙花未冷˙Social覺醒-限定飲品甜點節慶組合」，為今年冬季帶來充滿驚喜色彩的味覺、嗅覺、視覺饗宴！

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在嵐舒主廚的帶領下，gubami Social再次激發對味蕾融合的創作能量，推出六道全新風貌的創意料理。而這一回團隊不僅在料理上呈現味覺驚喜，更在視覺設計上大膽地加入了繽紛藝術的色彩！ 冬季的各式節慶與新年的到來總是令人特別期待，為帶給大家豐盛且歡慶的團聚氛圍，此次悉心打造匠心獨具的2023冬季菜單，全新菜式依舊秉持著展現台灣風土、多元融合風貌與法式工藝的精髓，為每一道菜品注入了創意與文化的溫度。

椪餅番茄蝦塔塔 source/gubami Social

第一道椪餅番茄蝦塔塔以宜蘭生食級葡萄蝦為靈魂，經炙燒後保有鮮美多汁的口感，淋上由老薑、黑麻油、辣香腸煸香後再拌入新鮮的番茄調製而成的特色醬汁，帶來了微辣微酸且非常撩人的層次感，黑麻油的點綴不僅為菜品帶來獨特風味，更增添冬日溫補元素。並且搭配上台南特色點心椪餅為創作靈感，香脆餅皮與彈牙誘人的葡萄蝦相互疊加，口感層次分明，獨特的風味令人超級驚艷！

煙燻燉肉塔可 source/gubami Social

第二道是墨西哥風情與台味魅力交織出的煙燻燉肉塔可，它將墨西哥國民美食與台灣本土風味巧妙融合。特選用膠質豐富的豬腳肉，以八角等香料以中式烹飪手法燉煮入味，堅持選用手工製作的TACO玉米餅，底部抹上每日鮮製的優格醬，不僅帶來清爽口感，最後放上自製辣蘿蔔與莊園級巧克力雪片，為整體味覺帶來了豐富想像。不論是單獨品嚐或佐餐搭配美酒，絕對都能為您帶來驚喜與滿足！

烏梅慢慢烤豬肋排 source/gubami Social

接下來烏梅慢慢烤豬肋排，選用彰化花田喜彘白豬，肉質軟嫩有著豐富油花，使用自製叉燒醬醃漬12小時，讓每一片豬肋排都充分吸取醬汁，本次升級的叉燒醬2.0版本中特別加入了極具台灣風味代表烏梅，它本身的酸甜感為原本厚重的叉燒醬賦予輕盈跳躍的層次感，帶來了令人驚喜的回味感。而為了豐富節慶的歡聚體驗此道菜也特別推出大份量版本，歡迎大家呼朋引伴來大快朵頤喔！

酥皮剝皮辣椒雞 source/gubami Social

受眾多顧客粉絲敲碗無數的酥皮系列濃湯終於再度上市啦！本次以酥皮剝皮辣椒雞溫暖呈現，法式最經典的千層酥皮豐美圓潤地包覆剝皮辣椒雞湯的鮮美，選用元榆自然放牧黑羽小母雞的雞腿肉，肉質緊實Q彈，加入了法式燉肉常見的燉白豆、與剝皮辣椒及雞高湯煨煮，並加入冬季盛產的白蘿蔔入湯，一口熱湯搭配一抹酥皮，溫暖豐潤的美味真的讓人停不下來。

紅油擔擔海鮮義大利麵 source/gubami Social

這道獨創的紅油擔擔海鮮義麵，以團隊研發的紅油番茄糊帶來獨特辣味和酸甜風情，充滿鮮味的蝦汁更是增添了濃郁的風味，細麵吸裹了湯汁的精髓，每一口濃郁都在刺激著味蕾的覺醒，鮮美多樣的時令海鮮更為此道菜品帶來屬於太平洋島國的豐盛精彩。

法式紅湯牛肉麵 source/gubami Social

這次法式紅湯牛肉麵再度精進，以全新2.0版本強勢回歸，匯聚了品味、極致與堅持的牛肉麵，是許多饕客與粉絲念念不忘的美味。遴選美國牛小排、牛腱心、牛筋，在多款香料的慢火中燉煮，再搭配獨家特製的黑松露辣醬，採用了四款辣椒、多種菇類等豐富食材小火慢炒製成，為這碗牛肉麵的湯頭風味帶來驚喜的點睛之筆。而獨家研製的1.81特製細麵，是由嵐舒主廚精心調配，融合了義大利麵常用原料杜蘭小麥，獨特的麵條口感及香氣，亦是這碗牛肉麵令人難以忘懷的精髓之一！

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「煙花未冷˙Social覺醒」是2023聖誕新年特別企劃的創作主題，在整體視覺呈現一場融合視覺、味覺與嗅覺的全新饗宴！以色彩繽紛的煙花為靈感，象徵著2023年美好事物的綻放和美麗記憶的定格，同時為迎接2024新年帶來繽紛的能量與爛爛的期待。

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本次特別企劃除了在冬季新菜的視覺拍攝上展現煙花般的亮麗色彩外，餐廳內外也同期呈現了大型藝術陳列，為顧客打造沉浸式的節慶氛圍，在美食美感中獲得全新的感受與體驗。同時以兩款台灣茶為基底可以DIY製成無酒精特調，分別是：茉莉花噴霧、香草油滴瓶和莓果龍舌蘭試管，每位顧客皆可調配出屬於自己的專屬特調，最後濃醇香的巴黎山胡桃布朗尼甜品為這場美食饗宴畫下完美的句點！

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聖誕新年限定雙人套餐 販售時間：12/15起正式販售 販售價格：4,880元，另計10%服務費 販售內容：雙人套餐內容詳細請洽門店，包含「煙花未冷˙Social覺醒-限定飲品甜點節慶組合」乙組。 注意事項：雙人套餐及飲品甜點節慶組合內容恕無法更換，訂席須預付訂金，另計10%服務費。 gubami Social保有活動內容更改或終止權利。 gubami Social 訂位專線：（02）2758-8501 門市位置：台北市信義區松壽路9號6樓（新光三越 台北信義新天地A9）

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發布於 2023-12-12，更新於 2023-12-12