肉食控也欲罷不能✨饕客必吃的亞洲蔬食「毛蔬」插旗台南！
因應近年蔬食風潮當道，蔬食料理越來越多創意的特色菜餚，精緻時尚的蔬食料理也蔚為流行，豐舟國際餐飲集團繼「小方舟串燒酒場」、「毛丼」及「毛房蔥柚鍋冷藏肉專門店」等餐飲品牌，今年9月打造最新力作「毛蔬」，以貼近台灣顧客的亞洲道地菜色出發，跳脫既有的肉食框架，製作連肉食控都臣服的亞洲佳餚。
「毛蔬」於今年9月正式插旗台南府東街，以質樸淺白的裝潢與寬廣的座位，打造舒適與質感的風格，嚴選台灣在地新鮮蔬果加上細心調理製成蔬食佳餚， 在毛蔬的菜單上，蜜燒鱔、毛家紅燒牛肉糆、塔香脆腸等以肉為名的料理，將翻轉饕客心中的蔬食印象，創造食材的全新價值以提供亞洲各大家常菜的口味，是連肉食控都欲罷不能的台南最新必吃餐廳！
✨編輯推薦招牌菜色
🥢花椒燒烘蛋
以中火煎與烘烤雞蛋的烹調方式，讓蛋呈現澎澎的造型，一口咬下散發淡淡椒麻香味，上方的肉末是自製凍豆腐製成，配上香麻的獨門特調醬汁十分下飯！
🥢娘惹沙嗲串
精選新鮮猴頭菇與小黃瓜，先以細火燉煮，再以大火煎烤，搭配新鮮香茅、薑黃、芝麻、花生等南洋風味香料製成的秘製沙嗲醬，涮嘴到一口接一口！
🥢Mao Su 蜜燒鱔
毛蔬以台南特色菜餚生炒鱔魚為原型，選用新鮮的原型食材並以特別刀工處理，專研出獨家醬料配方，以大火快炒出鍋氣，打造每一口彈牙甘甜的極致佳餚！
🥢東大門泡菜煎餅
毛蔬必點特色招牌菜之一，採用無化學與無人工添加的泡菜，醃製出酸中帶辣的清爽開胃口味，用大火煎出酥脆口感，沾取秘製沾醬後讓人回味無窮！
🥢龍眼蜜凍檸飲
酸甜解膩的高人氣招牌飲品就是它！嚴選台南東山龍眼蜜，結合富含維生素 C的新鮮檸檬原汁，不但讓皮膚透亮且能降低膽固醇，是搭配亞洲佳餚絕配的人氣飲品！
毛蔬期望能邀請大家每天一餐蔬食，為地球減碳並減輕身體負擔。主廚團隊秉持品牌四大堅持：選用原型食物，不含人工或化學添加物； 不油炸，減低對健康的危害；無麩質料理，避免敏感症狀；選購無農藥污染的蔬果食材，食用更安心，堅持採用新鮮旬味天然調理，只為了給大家最安心的餐桌美味， 平常習慣大魚大肉的你，一天一餐來享用蔬食料理助消化吧！
✨哪裡買得到？
▸娘惹沙嗲串$300/3串
▸Mao Su 蜜燒鱔$390
▸花椒燒烘蛋$270
▸東大門泡菜煎餅$350
▸龍眼蜜凍檸飲$90
🛒餐廳地址：台南市東區府東街43號
(Source / 毛蔬 提供)
發布於 2022-10-06，更新於 2023-01-03
