🚩台北市 信義區⏩珍珍牛肉麵
捷運後山埤站走路2分鐘
信義區老字號的牛肉麵
據說是以往四四南村遷移至此
店面招牌不是太過醒目
走過很容易就錯過
最大特色是自製純手工麵條及手工斤餅
店內一隅還可以看到手工揉好等待醒麵的麵糰
🔶紅燒牛肉麵
整體份量可以說非常有誠意
蔥花也不會因為菜價高而少給
麵條較一般手工麵條細
比較像家常麵的寬度
不知道是不是煮得太久
還是我們拍照花了一點時間
薄的部分會有一點軟爛
厚一點的部分是有Q勁，口感還不錯
優點是牛肉大塊，軟嫩入味
湯頭個人感覺比較一般，偏有點鹹的醬油味
🔶清燉半筋半肉麵
牛肉及牛筋也都蠻大塊，口感軟中帶Q
湯頭清甜不會太油膩，但味道略顯平淡
夥伴們說吃到最後有點小膩
🔶斤餅包牛肉
一般比較常見都是使用蔥油餅來包牛肉
這裡的斤餅包牛肉也是比較少見的組合
如果點用京醬肉絲也會附上斤餅
斤餅Q彈有勁還帶有層次
用來包牛肉與用蔥油餅的感覺截然不同
比較不會感覺油膩
越嚼會越吃到麵粉香及食物的原味
總體來說算是好吃的
尤其是牛肉、牛筋的部分
湯頭則是要看個人的偏好
喜歡尋找古早眷村味的人可以試試看
下次應該會再來試試看京醬肉絲搭配斤餅比較經典的吃法
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🏠 台北市信義區忠孝東路五段743巷11號
📞 02-8785-1007
⏲️ 12:00~14:00，17:00~20:00，週三休息
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發布於 2021-11-26，更新於 2022-10-11